Lasagne "Bolognese"

[Lasagnedeeg]

Lasagne "Bolognese"

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Lasagnedeeg
Dooiers	4 dingen.
Tarwemeel	450 g
Water	130 g
Zout	snuifje
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Bechamelsaus
Boter	100 g
Tarwemeel	2 eetlepels. l.
Melk	250 g
Nootmuskaat	snuifje
Zout	smaak
Vulling
Varkensgehakt	250 g
Gehakt	250 g
Kleine bollen	6 stuks.
Knoflook	4 kruidnagels
Middelgrote wortelen	2 stuks.
Tomatenpuree	1 eetl. l.
Middelgrote tomaten	4 dingen.
Zout, gemalen zwarte peper, oregano, marjolein (gedroogd)
Olijfolie	2 eetlepels. l.
"Sherry"	100 g
Kaas	150 g

Kook methode

• Kneden in HP op de "pelmeni" -modus
• Ze kookte de lasagnebladen 2 minuten in gezouten water, legde ze op een schaal met een schuimspaan zodat het overtollige vocht van glas was.
• Saus: ik loste 50 gram boter op in een pan, toen de boter begon te koken, voegde ik bloem toe en mengde met een sluier zodat er geen klonten waren, goot hete melk in de resulterende botermeelmassa, gekookt tot het dikker werd (3 -4 minuten), op smaak gebracht met zout, nootmuskaat en de resterende boter. Ik wreef de kaas op een grove rasp.
• Vulling: Made in MV, het is handiger daar uien en wortelen, heel fijn gesneden, gebakken in olijfolie, tomatenpuree toegevoegd en nog eens 2-3 minuten gebakken. Daarna voegde ze gehakt, geplette knoflook en tomaten toe, eerder gebroeid met kokend water, ondergedompeld in koud water, bevrijd van de huid en zaden en in blokjes gesneden, gezouten en peper, kruiden toegevoegd, hoewel gedroogd. Al deze massa in de "Bakken" -modus zonder klep werd 20 minuten gebakken, daarna in wijn gegoten en tot het einde van het programma gelaten. Overtollig vocht verdampt, de vulling bleek erg lekker te zijn
• BIJEENKOMST:
• Deegvel, bechamelsaus, vleesvulling, geraspte kaas. Ik had 4 vellen deeg. De laatste laag is alleen saus en kaas.

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

In een oven voorverwarmd tot 250 graden

Opmerking

Na de experimenten van gisteren met zelfgemaakte noedels het resterende deeg werd overgeslagen op de lasagnebladen, dus de lunch van vandaag was redelijk voorspelbaar

Er zijn al restjes op de foto ...

Ik heb de lasagne gemaakt volgens jouw recept. Lage boog. Ik heb het voor het eerst in mijn leven gedaan. Lekker. : nyam: Heel erg.

Slechts één vraag, kijk naar de foto - mijn saus bleek dik te zijn, - zou het moeten zijn of zou het minder vaak moeten zijn?

De saus is een beetje dik, maar dat betekent niet dat hij slecht is of niet goed is gedaan! Bechamelsaus is veelzijdig en heeft veel toepassingen, afhankelijk van wat de dichtheid varieert, zoals je al hebt begrepen, hangt het af van de verhouding bloem-karnemelk (of room). Er zijn recepten waarin de Bechamelsaus in zraz wordt gedaan, dan moet deze gewoon dik-dik zijn. Voor lasagne kan hij dunner gemaakt worden, over het algemeen is dit een kwestie van smaak, ik vind hem lekker dik, dan is hij zelf heerlijk gebakken en vormt hij een laag !!!
Eet smakelijk!!!

En als er geen HP is, in welke volgorde moet je het deeg dan kneden? Moet het water koud zijn of niet?

Geweldige lasagne volgens jouw recept! Hartelijk dank

Goede gezondheid !!