Boston zwart brood zonder gist in een waterbad

Boston zwart brood zonder gist in een waterbad
Categorie: Speciaal brood
Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
Roggemeel 1 kopje
Maïsmeel 1 kopje
Soda ¾ theelepel
Zout 1 theelepel
Donkere melasse 2 kopjes
Zware room of yoghurt 2 kopjes
Rozijnen 1 glas
Kook methode

Zeef rogge en maïsmeel in een grote kom
Voeg bakpoeder en zout toe.
Voeg melasse, room en rozijnen toe. Goed mengen.
Verdeel het deeg in drie gelijke porties. Leg elk stuk in een ronde vorm (500 g), eerst ingevet met olie. Het deeg moet het tot ¾ van zijn volume vullen. Bedek elke vorm met bakpapier en vervolgens met folie. Maar vergeet niet dat het deeg zal rijzen, dus laat ongeveer 7 cm tussen het deeg en het papier. U kunt het papier met draden vastmaken. Plaats deze vormpjes op een rooster of draadgaas in een zeer grote pan.
Vul een pan met kokend water tot ¾ van de vorm. Breng water aan de kook, dek de pan af, zet het vuur lager en laat twee en een half uur in een waterbad sudderen.
Controleer de pot van tijd tot tijd en voeg, indien nodig, water toe tot het oorspronkelijke niveau. Als het brood gaar is, haal je de vormpjes voorzichtig uit de pan.
Laat iets afkoelen, maar alleen voor zover je het brood uit de vorm kunt halen.
Serveer warm, smeer in met boter.

De schaal is ontworpen voor 3 broden
Kooktijd: 2½ uur
Opmerking
Foto's komen erna, wanneer ik het de volgende keer zal doen

Interessant! Ik wil geen foto van de stroom brood, maar van het proces zelf

Foto's komen erna, wanneer ik het de volgende keer zal doen

Op het forum is een pijnlijk punt glutenvrij gebakken goederen

Daarom wil ik echt dat de recepten van de auteur vergezeld gaan van het ontwerp van het bakproces en de uiteindelijke foto.
Hier heeft het recept van de auteur alleen maar baat bij.

Kunt u aangeven waar u gewoonlijk melasse kunt kopen? We hebben een kleine stad, maar er zijn netwerken "Auchan", "Green Street", hoewel ik daar niet heb gezien. Of wat te vervangen?

Kunt u aangeven waar u gewoonlijk melasse kunt kopen? We hebben een kleine stad, maar er zijn netwerken "Auchan", "Green Street", hoewel ik daar niet heb gezien. Of wat te vervangen?

Vraag het je landgenoten hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
Of bestel via internet.

Lees hier meer over vervanging https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 verdere melasse https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Goededag aan iedereen!
Vertel eens, heeft iemand deeg zonder gist in een broodbakmachine gekneed? Heeft iemand een recept?

Wie heeft dit recept gekookt? niet te zoet van zoveel melasse?
wat voor soort yoghurt te nemen? ongezoet?