Minibroodjes met amandel- en chocoladevulling

Minibroodjes met amandel- en chocoladevulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
meel	200 g
water (33C)	150 ml
verse gist	3 g
Deeg:
alle deeg
meel	200 g
melk (33C)	100 ml
verse gist	9 g
suiker	1 eetl
zout	1 theelepel
Extractie:
meel	100 g
suiker	2 eetlepels
lichte melasse (honing)	1 theelepel
ghee boter	50 g
eidooiers	4 dingen
vanillesuiker	1 theelepel
Vulling:
amandelblaadjes	200 g
bruine suiker	3 eetlepels
water	1 eetl
room 33% vet	50 g
bitter amandelextract	2-3 druppels
gedroogde kersen	50 g
rum of cognac	30-50 ml
eiwitten	2 stuks
cacao	2 uur l

Kook methode

• 1. Week voor de vulling de kersen minimaal een uur in rum of cognac. Maal amandelblaadjes zo fijn mogelijk en meng met cacao. Giet bruine suiker in een pan, voeg een eetlepel water toe en kook tot de suiker volledig is opgelost (3-5 minuten), giet er room bij en kook alles samen. Haal van het vuur, giet het in het amandel-chocolademengsel en klop met een staafmixer tot een gladde massa. Koel helemaal af.
• Voeg de kersen toe aan de volledig afgekoelde massa (voorgesneden in kleine stukjes), bittere amandelextract en opgeklopte blanken tot een sterk schuim.
• 2. Los voor deeg gist op in water, meng met bloem en laat 1,5 uur gisten bij T28-30C.
• 3. Maal voor het deeg de gist met suiker, meng bloem met zout. Giet melk met gist bij het afgewerkte deeg, kneed tot een gladde massa, voeg bloem toe en kneed gedurende 4-5 minuten op gemiddelde snelheid. Het blijkt een gladde, vrij dichte knot. Laat 45 minuten gisten bij T28-30C. Gedurende deze tijd neemt het deeg 2,5-3 keer toe.
• 3. Maal voor de laatste batch de dooiers met suiker, vanille en melasse. Giet in een geschikt deeg, voeg bloem toe en kneed 3-4 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg dan olie toe en kneed nog eens 4-5 minuten. Laat 45-60 minuten rijzen - tot het verdubbeld is.
• 4. Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven snijmat en rol het uit tot een 0,5 cm dikke rechthoek. Verdeel het in reepjes van 10-12 cm breed. Verdeel de vulling over elk van hen, met een afstand van ongeveer 1 cm van de randen af. en vormen rollen. Laat 35-45 minuten rijzen.
• 5. Bak de eerste vijf minuten voorverwarmd op 200 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 170 ° C en breng aan de kook - nog eens 10-15 minuten. Bestrijk de broodjes voor het bakken met een losgeklopt ei. Bestrooi met grof gehakte amandelen indien gewenst.
• 
• 

Opmerking

Kook met liefde en eet smakelijk!

Ay-y-yay, Marina! Ben je aan het plagen met broodjes? Zeer smakelijke snit!
Ik loop hier rond een rauwe kip, ik train wilskracht, en jij ...

[Arochka]

Arochka, de kip moet met alle middelen worden bereid! En eet met plezier
En het is beter om wilskracht op broodjes te trainen. Je weet hoe ze ruiken!

[Marish]

Marish, wat een schoonheid!!! En lekker !!

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt!!! Het recept is echter een beetje lastig, maar het resultaat is het waard. Chesn woord

[Jachthaven]

Jachthaven - dit zijn enkele geweldige broodjes voor jezelf

[Marish]

Ahhh! Wat lekker! Ik ben zelfs bang om het me voor te stellen! Marish, het recept is al weggesleept, alle "verlanglijst" is naar de achtergrond geduwd, het is nodig om te bakken!

Boog, hoe is de kip?

[Marinochka]

Marinochkawat rolt! Jij bent onze bij, een harde werker! En als je overal tijd voor hebt, slimme meid!

[julifera]

julifera, bedankt !: girl_curtsey: En de grootte van broodjes voor mijn man is gemaakt, zijn geliefde!

Marisha Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen! Dit deeg komt uit het boek van Plotnikov, uit de sectie "Weens gebak", ik werd er de eerste keer verliefd op.

Vitalinka, bedankt voor de vriendelijke woorden!

En als je overal tijd voor hebt, slimme meid!

Ik hou gewoon van koken. Voor mij is friemelen in de keuken, vooral bakken, ook een manier om mezelf af te leiden en stress te verlichten na het werk.

[Vitalinka,]

Vitalinka, bedankt voor de vriendelijke woorden! : girl_curtsey: Ik hou gewoon van koken. Voor mij is friemelen in de keuken, vooral bakken, ook een manier om mezelf af te leiden en stress te verlichten na het werk.

Ja, gedoe in de keuken vervangt voor ons alles! Ik hou ook van koken en bakken!

[Vitalinka]

Vitalinka Ik kook niet alleen tijdens vakanties, als we gaan rusten. Maar al op de terugweg maken zowel de man als de dochter lijstjes met dingen om hen thuis mee te verwennen. Vaak zijn dit twee verschillende lijsten.

[Marisha]

Marisha, Ik zal je een geheim vertellen - en ik kook op vakantie en geef iedereen mijn lunch aan het werk (vroeger had alles zelfgemaakt).

[Marisha]

Marisha, Ik breng je een groot bedankje, of liever een enorm bedankje voor het geweldige recept! Ik werd gewoon verliefd op hem! Het deeg is geweldig, het meest mals, het was een plezier om ermee te werken.
Hier is zo'n enorme rol die ik heb gekregen van de helft van de ingrediënten:

Waanzinnig geurig en smakelijk! In plaats van amandelblaadjes in de vulling, gehakte amandelen en in plaats van kersen (ik had ze niet) - pruimen.
Marishenka, hartelijk bedankt! Het was heerlijk voor ons!

[Marisha]

Marishawat een schoonheid! En de snee is over het algemeen dood! Ik stel me voor hoe lekker het is met pruimen
Ik ben erg blij dat je het deeg lekker vond. Hoewel het lang duurt om het te koken, is het resultaat naar mijn mening de moeite waard.
Bedankt voor je vertrouwen en zo'n prachtige fotoreportage! En voor het idee van nog een vulling, een apart enorm bedankje. Ik neem een ​​notitie.

Marish, bedankt voor het heerlijke recept! Ik zal zeker ook proberen om het met kersen te bakken. We houden van kersen met chocolade en amandelen.

[Marishik]

Marishik, probeer het. Je zult geen spijt krijgen!

Je kunt ook een paar theelepels siroop van dergelijke cocktailkersen aan de vulling toevoegen. De geur van de vulling is over het algemeen geweldig.