Gans met appels

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Gans
Appels
Water
Zure room
Zout peper

Kook methode

Ik doe dit: ik wrijf de gans goed in met peper en zout, vul de appels, snijd ze in 4 stukken, in de binnenkant, en naai de buik 1/2 citroen dicht, bedek het met veel zure room en doe het in een diepe bakplaat in de oven. Giet 2 eetlepels op een bakplaat met een gans. water. Bak 2 uur, afhankelijk van de grootte van de gans en giet af en toe het vrijgekomen sap erover. Dan doorboor ik het met een mes en als er helder sap uitkomt, is het klaar. Probeer het zo!

Zomergast

In de cartoon kun je dit doen. Snijd het in porties. Bak, doe in een pan. voeg fijngesneden uien, grof geraspte of gehakte appels, kruiden, zout en een halve theelepel honing of suiker toe. Zet de stoofpot een uur op. Door deze jus te draaien kun je aardappelen of rijst koken. Het blijkt erg lekker.

Celestine

Dit is allemaal goed, maar is het niet nodig om de gans te laten weken, het gebeurt met een heel karakteristieke geur en wordt dan zachter?

Zomergast

Ik was het meestal gewoon goed onder stromend water. Als dit geen ganzengrootvader is, heeft hij geen speciale geur. Welnu, als hij nog steeds oud is, is het beter om een uur in water te weken met 2-3 eetlepels azijn