Blancmange "Creamy Caramel 18+"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Romige of melklikeur	0,5 l.
Gelatine	15-20 g.
Chocolade glazuur	zoals gepland

Kook methode

Gelatine is gedrenkt in 50 ml. warm water gedurende 20-40 minuten, roer dan onder verwarming tot het volledig is opgelost.
De oplossing wordt gefilterd en grondig gemengd met likeur; in vormen gegoten en op een koude plaats tot ze gaar zijn. Kant-en-klare gelei worden gedecoreerd met chocolade, chocoladesuikerglazuur of cacao volgens het idee van de kunstenaar.
(Op de foto is er een donkere ster gemaakt van dezelfde gelei met toevoeging van cacao).
Geschiedenis:
Aanvankelijk werd het recept uitgevonden in een tijd dat er vaak meisjes waren op feestjes die "helemaal niet dronken", en de meest voorkomende likeur was Amaretto. Op basis daarvan werd dit dessert gemaakt, waardoor ze formeel niet tegen hun overtuigingen in konden gaan.

De schaal is ontworpen voor

5 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

Elke likeur kan als basis worden genomen, afhankelijk van het idee en de voorkeurssmaak: chocolade, room, bessen, enz., Of een zelfgemaakte analoog van het type Likeur "Botercrème" .
In overeenstemming daarmee worden vullingen en decor geselecteerd (verschillende noten, geraspte chocolade, bessen, fruit)