Pompoenpap

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Pompoen
Varkensvlees (pulp)	0,5 kg
Boekweit	2 glazen
Uien	2 stuks
Knoflook	4 tanden
Plantaardige olie, zout, peper

Kook methode

Was de pompoen, snijd de bovenkant eraf (het is erg goed als de "hoed" met een staart is, dan is het handig om het "deksel" op te tillen). Haal met een ijslepel een beetje van de wanden van het vruchtvlees, laat ongeveer 2 cm over. Schil het vruchtvlees niet sterk, anders zal de pompoen tijdens het bakken "krimpen" en kan zelfs barsten. Rasp de binnenkant met een mengsel van zout en peper, en bedek de buitenkant met plantaardige olie, en bak ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden. Snijd het vlees in blokjes, bak in olie, voeg ui, gehakt pompoenvlees toe en bak nog een beetje. Voeg boekweit toe, zout, giet er 2 glazen water in en laat sudderen tot het bijna gaar is (het is heel goed om dit proces aan een multikoker toe te vertrouwen). Voeg dan de knoflook toe, roer en doe de vulling in de pompoen. Bak deze hele structuur nog eens 40 minuten op 140 graden.

Opmerking

Eens in een tijdschrift zag ik een recept, en nu hebben we zo'n pompoen in de herfst - een kenmerkend gerecht! Het is natuurlijk beter als de pompoen rond is met ribben, hij komt er stabieler uit, maar om de een of andere reden is het de laatste tijd gewoon niet mogelijk om zo'n pompoen te vinden, dus koos ik voor wat meer op een "steelpan" lijkt. Dit keer had ik uien na het marineren van de kebab, dus de nieuwe pittige tonen waren niet overbodig! Het is ook heel gaaf om paddenstoelen toe te voegen - champignons of nog betere boschampignons, gewoon een bom! Maar kleine kinderen passen het recept zelf aan, maar nemen deze pap graag op!
Pompoenpap

In de herfst bevries ik het vruchtvlees van de pompoen, en dan in de winter, als het moeilijk is om een hele pompoen te vinden, bak ik het in zo'n "pompoen":
Pompoenpap