Azu in Tataars

Azu in Tataars

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Tataars

Ingrediënten
Rundvlees
Aardappelen
Boog
Tomaten
Gesmolten boter
aardappelen
rundvlees of kippenbouillon
augurken
zout, versgemalen peper, suiker

Kook methode

• Snijd het rundvlees in blokjes, ongeveer ½ een standaard luciferdoosje (in de lengte). Bak snel in een wok of ketel in ghee tot ze knapperig zijn. Breng over naar een bord. Fruit in dezelfde olie de ui, in een kwart in ringen gesneden, tot een mooie gouden kleur. Doe het vlees terug in de wok, breng op smaak met zout, peper en roer. Voeg, indien mogelijk, vers geschilde en gehakte tomaten toe of in je eigen sap, en als dit niet het geval is, dan tomatenpuree. Helaas had ik dit jaar geen tomaat met tomatenpuree. Als er verse tomaten worden toegevoegd, laat dan een paar minuten sudderen zonder deksel. Voeg vervolgens de bouillon toe, dek af en laat sudderen tot het vlees bijna gaar is. Schil terwijl het vlees stoof de aardappelen, snijd ze in blokjes die groot genoeg zijn en bak ze in ghee tot ze bijna gaar zijn. Schil de komkommers, snijd ze in blokjes en laat sudderen in een beetje bouillon. Controleer of het vlees klaar is, als het nodig is om zout en suiker toe te voegen. Breng dan de aardappelen over op het vlees (het zou bijna gaar moeten zijn), doe de komkommers daar heel voorzichtig alles door elkaar, maar zodat de hele inhoud bedekt is met saus en laat nog 20 minuten sudderen onder het deksel.
• Top met peterselie.

[celfh]

Heel erg bedankt voor het recept, celfh !

Beknoptheid is de ziel van humor!

[AXIOMA]

AXIOMA, Ik bewonder je masterclasses, maar om eerlijk te zijn is het te lui om het te doen. En het recept is heel simpel.

Een soortgelijk recept (naar borsjt) leerde mijn moeder mij in mijn studententijd!
Waarom een ​​soortgelijk recept? Verschil Detail:
Onder het deksel sneed ze aan het einde van het koken meestal verse knoflook fijn ... En de peterselie werd gedroogd.
Ik was een ijverige student! Het recept is tenslotte niet ingewikkeld.

Hoeveel augurken moeten er zijn?
Ik oriënteer me met aardappelen en uien, maar met komkommers ............

[AXIOMA]

Ik heb in mijn studententijd les gehad van mijn moeder!
Waarom een ​​soortgelijk recept? Verschil Detail:
Onder het deksel sneed ze aan het einde van het koken meestal verse knoflook fijn ... En de peterselie werd gedroogd.

AXIOMA, mijn moeder leerde me ook borsjt koken, maar de basis - mijn oude vriend Firochka, een Tataar van zuiver bloed. Maar ik wil niet zeggen dat haar recept het meest correct is. Het is net als bij borsjt - iedereen heeft zijn eigen lekkerste recept
En ik zal ook proberen jouw versie te koken

Hoeveel augurken moeten er zijn?

Sana, probeer 2 middelgrote komkommers te nemen voor 500-600 g vlees. Alles is heel individueel. Wie houdt er van, zoals mijn internetvriend zei, van gekookte komkommers, die niet; hoe zout ze zijn, enz. Maar als je eet, heb je eigenlijk geen gevoel dat de komkommers gekookt zijn.

Het recept is zo heerlijk gepresenteerd!
Ik heb het gekopieerd, ik zal het zeker in het weekend doen! Bedankt!
En de vraag is: kun je vlees en aardappelen bakken in geraffineerde en ontgeurde zonnebloemolie?

[lillay]

lillaynatuurlijk kan dat, alleen een iets andere smaak

dat kan natuurlijk, het zal gewoon een iets andere smaak hebben

Waarschijnlijk smaakt het beter met ghee, zegt iets me ...

Ja, ja, alleen heel veel calorieën en een beetje vet voor mij. Daarom kook ik zelden de basis.

Tatiana, bedankt voor het recept! Ik kook dit gerecht ook wel eens (een beetje fout, volgens een boek), maar we vinden het erg lekker.

Ik kook ook, alleen in geportioneerde potten

Bak geen vlees onder het deksel. Na het frituren kunt u onder de deksel sudderen.

[Shakira]

Bak geen vlees onder het deksel

Shakira, vermeld alstublieft waar ik het heb voorgesteld, ik kan iets niet vinden.