Magrut (Libische cake)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Griesmeel	300 g
Meel	100 g
Mais olie	75 g
Water (warm gekookt)	0,5 stapel
Water "roze"	0,5 stapel
Datums	0,5 kg
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Frisdrank + citroenzuur (optioneel)	1 theelepel

Kook methode

1. Meng griesmeel met bloem, giet er geleidelijk maïsolie bij, dan gekookt en "rozenwater" - tot een dichte pasta-achtige massa is gevormd.
2. Kneed het deeg goed, verdeel het in 2 delen en rol het uit in 2 lagen.
3. Voor de vulling: haal de dadels door een vleesmolen, pureer ze grondig met maïsolie en verwarm ze lichtjes in een koekenpan.
Voor het vullen:
Dadels zonder pit ..... 0,5 kg
Maïsolie ........... 1 eetl. l.
4. Leg een laag op een bakplaat en verdeel de vulling er gelijkmatig over. Dek af met een tweede laag en snij in diamantvormige cakes.
Bak 40 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.
5. Haal uit de oven en giet onmiddellijk de met water verdunde honing over.
Voor impregneren:
Honing .................................... 2 el. l.
Water (warm gekookt) ... 100 g.
Laat 12 uur op een bakplaat liggen om de honing op te nemen.

nationale keuken

Libisch

Opmerking

Toegewijd aan liefhebbers van daten!

Ik vond het recept voor de taarten in "NATALIE" voor juni 2005.
In het artikel stond dat deze delicate cakes in je mond smelten.
Maar zonder bakpoeder (soda + citroenzuur of citroensap - ik heb ze toegevoegd tijdens het kneden van het deeg) Ik heb het effect van smelten in mijn mond niet waargenomen (het had geen invloed op de smaak!) Misschien niet wacht tot de cakes volledig verzadigd zijn met water en honing in de laatste fase van de bereiding (hoe onthoud je van geurige lekkernijen)

De eerste experimenten zijn uitgevoerd met plantaardige olie. De taarten zijn niet zo goudkleurig en smaken net even anders. Maïsolie geeft smaak!
Ik had geen "roze" water bij de hand, dus gebruikte ik de juiste hoeveelheid warm gekookt water.
Samen met de dadels heb ik gedroogde abrikozen en rozijnen gehakt. Het is ook heerlijk geworden !!!
Ik heb ooit geprobeerd om hazelnoten op de dadelvulling te leggen en vervolgens te bedekken met een tweede laag deeg -

Eet smakelijk en succes bij de bereiding van lekkernijen !!!

chaki2005

: nyam: Bedankt !!
Wat is het rozenwater in het recept? Rozenblaadjes?

AlisaS

Citaat: chaki2005

: nyam: Bedankt !!
Wat is het rozenwater in het recept? Rozenblaadjes?

Ik denk dat het van rozen is gemaakt. Maar ik heb niet eens roze jam.
Daarom kom ik rond met gewoon gekookt water (1 glas) bij het bereiden van deze snoepjes.

tinaff

AlisaS
Je intrigeerde me met je prachtige taarten en ik googlede ze. Ik vond een origineel stap-voor-stap recept voor Magroodh (ze heten daar cookies) van een Libische blogger op //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Het is jammer dat je geen rozenwater had - het heeft een erg rijke geur. Ik maak me alleen zorgen dat ze, in termen van de hoeveelheid rozenwater in "Natalie", het een beetje overdreven hebben: meestal vereist deze hoeveelheid deeg ongeveer 1-2 eetlepels, maar niet een half glas. In ieder geval bedankt voor het recept - ik neem de tijd en probeer zeker iets soortgelijks te doen.

AlisaS

Citaat: tinaff

AlisaS
Je intrigeerde me met je prachtige taarten en ik googlede ze. Ik vond een origineel stap-voor-stap recept voor Magroodh (ze heten daar cookies) van een Libische blogger op //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Het is jammer dat je geen rozenwater had - het heeft een erg rijke geur. Ik maak me alleen zorgen dat ze, in termen van de hoeveelheid rozenwater in "Natalie", het een beetje overdreven hebben: meestal vereist deze hoeveelheid deeg ongeveer 1-2 eetlepels, maar niet een half glas. In ieder geval bedankt voor het recept - ik neem de tijd en probeer zeker iets soortgelijks te doen.

Op uw gezondheid !!!

Ik maakte me zorgen over de enorme hoeveelheid water in het recept toen ik ze de eerste keer maakte. Ik dacht dat ik weer een ander niet-geverifieerd tijdschriftrecept had. In eerste instantie lijkt het erop dat er te veel water is en blijkt er een soort pap te zijn.Maar verrassend genoeg absorbeerde het deeg tijdens het kneden al het water (ik denk dat griesmeel hieraan heeft bijgedragen), het werd zo ongewoon plastic. Kleeft niet aan uw handen. Zeer eenvoudig uit te rollen. Ik was verrast.

Ik zal het zeker proberen met rozenwater als de gelegenheid zich voordoet. De smaak van de cake zal zeker nog beter zijn.
Het is jammer dat het blad niet meer schreef over het "rozenwater".

Overigens lijken de cookies op jouw adres erg op de foto's die in het magazine worden getoond. Maar niet helemaal hetzelfde als wat je krijgt als je een recept in een tijdschrift gebruikt
Het tijdschrift zegt ook niet dat de snacks elke 15 minuten in honingwater moeten worden omgedraaid. Misschien is dit het geheim om de zoetheid in je mond te laten smelten. Je moet deze methode proberen.

tinaff, bedankt voor de interessante link!