Kranz met gekookte gecondenseerde melk en walnoten (op koud deeg)

Kranz met gekookte gecondenseerde melk en walnoten (op koud deeg)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
droge snelwerkende gist (Saf Moment)	1 theelepel
tarwebloem	350 g
melk	150 ml
ei	1 stuk
kristalsuiker	2,5 eetl. l
zout	1 theelepel
boter	60 g
Vulling:
walnoten	60-70 g
gekookte gecondenseerde melk	150 g

Kook methode

• Voeg kristalsuiker, een ei (kamertemperatuur), zout en de meeste bloem toe aan warme melk (laat een paar eetlepels staan). Kneed het deeg en laat het 10 minuten staan. Je kunt het in een broodbakmachine in elke gewenste modus kneden, stop na 10 minuten met het kneden en pauzeer (10 minuten). Voeg de rest van de bloem en de zachte boter toe. Kneed een zacht, elastisch deeg (niet plakkerig). Kneed het in een broodbakmachine ongeveer 15 minuten.
• We bedekken de container met het deeg met een zak en zetten deze 10-12 uur ('s nachts) in de koelkast.
• We halen het afgewerkte deeg uit de koelkast en laten het 40-60 minuten opwarmen op kamertemperatuur.
• Snijd de noten met een mes in kleine kruimels.
• Vet een ovenschaal (22x12 cm) in met olie en bekleed met bakpapier.
• We spreiden het deeg op tafel, kneden en rollen het tot een laag van ongeveer 25x40, 5 mm dik. Smeer de laag in met gecondenseerde melk, besprenkel met noten en rol tot een rol (aan de lange zijde), leg met de naad naar beneden.
• 
• Snijd de rol met een scherp mes in twee delen, niet van de ene kant tot het einde van de rol 2-3 cm.
• 
• We ontvouwen beide delen met de plakjes omhoog en weven ze tot een bundel.
• 
• Leg in een ovenschaal, dek af met huishoudfolie en laat 1 uur rijzen.
• 
• We plaatsen een oven die is voorverwarmd tot 220 (convectie 200) graden, giet een halve kop kokend water in een waterbak. We bakken 10 minuten, waarna we de temperatuur verlagen tot 200 (convectie 180) graden en bakken tot ze gaar zijn gedurende ongeveer 30-35 minuten (baktijd is afhankelijk van de oven). De gereedheid kan worden gecontroleerd met een houten spies; deze komt droog uit het afgewerkte spatbord.
• Leg de kranz op het rooster en laat hem volledig afkoelen, bedek hem met niets.
• 
• 
• Heb een lekkere thee!

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur + 12 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik vond het recept hier: 🔗 , beperkte het een beetje.

Ik kan maar één ding zeggen over de smaak van spatborden - ik bak het al een aantal dagen achter elkaar, we vonden het erg lekker. Mijn familieleden eten het liever met melk.
En ik vind het leuk dat je het deeg 's avonds kunt kneden en' s ochtends kunt beginnen met bakken.

[Manyash]

Manyash, nou ja, recht ZEER ZEER ZEER !!!!

Wauw, het was adembenemend! Ik zal het volgend weekend zeker doen. Bedankt !

Oh, Manya, het is nodig, wat een lekkernij heb ik klaargemaakt! Zo'n lekkernij kopen we in de thuisvoedingssupermarkt. Ik zou het deeg dunner uitrollen om meer lagen te krijgen. En ik heb net de papavertaart in de oven gedaan, een foto gemaakt, ik zal proberen mijn recept te pushen. Eend, en ik denk: welk recept moet je morgenochtend opschudden, zodat het deeg uit de koelkast eruit gehaald kan worden en snel gebakken kan worden voor het ontbijt. Waarschijnlijk begin ik die van jou morgenavond.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ja! Lekker! En het belangrijkste is simpel.
Alleen ik kook zelf gecondenseerde melk, in de gekochte gekookte - plantaardige vetten. Waarom zou je je eigen mensen zo'n slechte jongen voeden!

Elena, Olesya! Meisjes, probeer het! Ik hoop echt dat je ervan geniet!

Alleen ik kook zelf gecondenseerde melk,

hoe kook je?

[Sonadora]

Sonadora - super

[Manechka,]

Manechka, ze bracht ons nog een smakelijke traktatie!
Ik werk ook graag met koud deeg, het is erg handig.

Manyasha, geef me het recept voor gecondenseerde melk, anders respecteer ik het gekochte ook niet.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik kookte vroeger 2-2,5 uur in een pan met water, maar nu heb ik me aangepast in de magnetron, op middelhoog vermogen gedurende 15 minuten (vooraf in een glazen kom gieten), om de 2 minuten roeren.

julifera, bedankt

Marisha, Ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt!

OlesyaIk heb geen recept voor gecondenseerde melk, ik koop kant-en-klaar, gewoon wit. Ik zorg er alleen voor dat er geen plantaardige vetten zijn.

Wat ben je aan het doen, Manya, wat ben je aan het doen !!! Het is zo lekker !!!! Koshmaaaar !!!!! We moeten op maat gemaakte taarten teruggeven en met spoed bakken! Ik heb ook gekookte anka geopend. Ik heb het op een gat geopend en het kost een hele! Nu begrijp ik dat het niet per ongeluk is!

en nu heeft het zich aangepast in de magnetron, op middelhoog vermogen gedurende 15 minuten (na het in een glazen schaal te hebben gegoten), roer om de 2 minuten.

Meer ? Ik heb dit een keer geprobeerd ... het werkte niet. Om precies te zijn, er kwam geen gekookte gecondenseerde melk uit, het bleek een erg smakelijke toffee te zijn (bijna "Golden Key", alleen zacht, niet "death to seals")

[Ilona]

Ilona, dus ik ben op tijd tot de gecondenseerde melk op is! Dus bak, kinderen zullen blij zijn.

ElenaMisschien was het vermogen hoog of was het te lang?

En ik en ik slikken kwijlen! Ik voel - de mijne! Ik zal bakken Bedankt voor het recept ...

Ik wist niets van gecondenseerde melk in de magnetron, ik moest het proberen!

[Svetochka]

Svetochka, bedankt! Pekies voor gezondheid!

[Elena]

ElenaMisschien was het vermogen hoog of was het te lang?

Eerlijk gezegd weet ik niet meer wat de kracht was. De tijd was ongeveer 15 minuten en dat was het ook, maar ik herinner me dat ze probeerde te ontsnappen uit het schip en moest elke minuut stoppen. Welke kracht doe je? Bedek je de borden met iets? Het leek me dat er te veel vocht was verdampt, daarom kreeg ik een toffee van de consistentie van plasticine (ik plakte verschillende figuren met mijn handen).

Power set 500 watt en nam een ​​diepe kom.

Wat een prachtig broodje! Het is tijd voor een dieet, en hier zijn zulke broodjes ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Hoe smakelijk - mooi - luchtig, je wilt gewoon een stukje afbijten! Zelfs de smaak is al voelbaar ...

Ik heb een hele shit !!!!! De lengte van 40 centimeter is er zeker bij! Reusachtig! Ik heb niet zo'n mal, ik bakte hem op een bakplaat, dus het hele ding kroop eruit. Het deeg is prettig om mee te werken. De kruimel is onvergelijkbaar. Ik zat te denken, maar het is niet nodig om voor de oven met een ei te smeren, toen besefte ik - het is niet nodig, gecondenseerde melk zal zijn werk doen!

Gebakken! De waarheid om zojuist te proberen is gebleken. Ongelofelijk lekker, zelfs zonder gecondenseerde melk ... ik wilde gewoon echt zo'n schoonheid zababakha! Mijn gevoelens en opmerkingen: zout is nodig 0,5 tl, het deeg is zout en ook na het bakken. Ze haastte zich - geen melk! En het ei is al in meel gebroken, eh ... bijgevuld met water. Er zijn ook problemen met gecondenseerde melk: de geliefde melkkoe uit Korenovka (alleen hierop kunnen 2 producten in de samenstelling zitten: melk, suiker; andere fabrikanten hebben duivels die! En dienovereenkomstig proeven) begon te worden geproduceerd in blikjes met een deksel , zoals koffie, en een plastic dopje. Nu weet ik niet hoe ik het moet koken, ik gooide het op het vat in de oude verpakking, vulde het met water (om het af te dekken) en kookte de hi. Ik huilde, ik ga terug naar onze taarten. De vulling was rozijnen met walnoten, gemalen in een blender, plus, bestrooid met suiker op de cake. Gedraaid, gesneden, gevlochten en teruggestuurd naar HP voor rijzen en bakken in 40 minuten. Het deeg steeg super! De hoogte van de afgewerkte rol is bijna 1,5 keer de breedte! En de kruimel ... mmmm ... is gedrenkt in gesmolten suiker en bestrooid met rozijnen. Delicaat, sappig, onmogelijk om los te komen !!!

Manka! Nou, jij navayala!
Zo'n vorm is prachtig - sterfelijkheid!
Zeer! Erg fijn!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, wat een buitengewone schoonheid !!! ga dood, sta niet op! En de vorm is ongeveer voor welk volume, de maat die ik zag en de hoogte?
Bedankt voor het recept!

[Wesp]

Er zijn ook problemen met gecondenseerde melk: nu weet ik niet hoe ik het moet koken, ik gooide het op het vat in de oude verpakking, vulde het met water (om het af te dekken) en kookte de hi. Ik huilde, ik ga terug naar onze taarten.

Wesp, Niet doen . Je hebt een tekenfilm, giet gecondenseerde melk in een glazen pot met schroefdeksel, sluit hem goed en zet hem in een tekenfilm om te stoven, ik denk ongeveer 6 uur, ik kan niet met zekerheid zeggen, ik heb nog nooit gekookt in een tekenfilm. Ik kook slechts 25 minuten in een snelkookpan. Ja, water is tot aan de schouders van een blikje. Probeer het als het werkt, ik zal heel blij zijn!

Probeer het als het werkt, ik zal heel blij zijn!

Bedankt voor het advies! Ik ga iets kopen in een pot met een deksel, zoals babyvoeding. In die deksels die in de keuken zitten, zal de papieren-plastic pakking zeker zuur worden. Ik zal het proces door de pot bekijken om niet te verteren.

Een laatste vraag: hoeveel lucht heb je tussen de melk en het deksel? Ik ben bang dat wanneer de temperatuur stijgt, het kan knallen. Hoewel ... kun je een heet blikje eruit halen en de extra stoom eruit laten?

[GEWOON GEWELDIG BEDANKT !!!!]

Wauw !!!!!!!!!!!! Heel erg bedankt !!!!
De aanblik verbaasde me niet, ik maak deze met kaneel en maanzaad, maar dan voor de vulling GEWOON GEWELDIG BEDANKT !!!!

Hier is mijn
🔗

[Meisjes, heel erg bedankt!]

Meisjes, heel erg bedankt!

Svetochka, wanneer had je alleen tijd! Zo'n mooie vlecht bleek! In eerste instantie wilde ik de bovenkant ook invetten met een ei, maar dat deed ik niet. Dankzij gecondenseerde melk is de kartz al blozend.
Gisteren bakte ik met custard, dus daar kon je lopen met een ei en melk prater, bleek bleek.

Wesp, cool, we moeten het idee in praktijk brengen! Ik heb het nog niet in een broodmachine gebakken.
De hoeveelheid zout kan uiteraard naar wens worden aangepast. Ik voelde niet eens een theelepel in het deeg, in de zin van een teveel.

Vasilika, je kunt bakken in een brood- of cakevorm, hoogte ongeveer 9-10 cm.

Sabrina, erg blij dat ik het leuk vond!

Het uitzicht verbaasde me niet, deze doe ik met kaneel en maanzaad

De hand van de meester is direct zichtbaar! Heel netjes en mooi!

Marisha, Natasha!

[Wesp]

Wesp, cool, we moeten het idee in praktijk brengen! Ik heb het nog niet in een broodmachine gebakken.

De volgende keer (ik hoop dat het snel zal zijn) zal ik het in een lange vlecht draaien en in een ringvorm sinteren! De oven is alweer terug in de keuken, gisteren waren er langverwachte muffins.

[Mashenka]

Mashenka, Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam en vond het lekker, de baksels zijn goed!

De oven is alweer terug in de keuken, gisteren waren er langverwachte muffins.

Gefeliciteerd!

[Mashenka]

Mashenka, Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam en vond het lekker, de baksels zijn goed!

Dank je! Nu leg ik het deeg, in plaats van melk, 70% yoghurt (restjes), 30% water. Er werd een bron van gecondenseerde melk gevonden: 3 snoepjes De dame-dame vermaalde ze tot stof en stampte daar het half opgegeten stuk sorbet en hazelnoten. Ik heb een siliconenring gekocht, zoals beloofd. De oven wacht, en ik kijk er naar uit

'S Avonds toegevoegd: ik was vroeg gelukkig, ongeveer 1,5 uur na het begin van het deeg gingen de lichten uit. Het deeg werd een paar uur in de kou naar het balkon gestuurd. Gedurende deze tijd werd ontdekt dat het huis geen gehakte noten en rozijnen meer had. Als resultaat was de vulling als volgt: 3 Korovka-snoepjes, een stuk sorbet, hazelnoten - gemalen in een blender, plus gewone suiker en vanillesuiker, kaneel, daarnaast een appel, geraspt op een grove rasp (om sap te vormen in de vulling). Resultaat

Oh, Manya, het is nodig, wat een lekkernij heb ik klaargemaakt! Zo'n lekkernij kopen we in de thuiswinkel. Ik zou het deeg dunner uitrollen om meer lagen te krijgen. En ik heb net de maanzaadtaart in de oven gedaan, een foto gemaakt, ik zal proberen mijn recept te pushen. Eend en denk: welk recept moet je morgenochtend opschudden om het deeg uit de koelkast te halen en snel te bakken voor het ontbijt. Waarschijnlijk begin ik de jouwe 's avonds.

En wat is deze supermarkt, waar bevindt deze zich?

Manka! Je had moeten zien hoe ik je spatbord misbruikte en tegelijkertijd Axiomin Hokkaido.

Ik heb ze gecombineerd en gebakken in HP
Lekker! En hoe spectaculair! Binnen bleek zo'n zebra!
Over het algemeen spijt het me en bedankt!
Later plak ik de foto hier

Kijken

[Maria,]

Maria, Het is geweldig dat alles goed is afgelopen en niets je ervan weerhield om te genieten van heerlijke gebakjes!

Natasha, nou ja, geïntrigeerd! Kom op, laat het al zien! En het zal me verscheuren als een hamster uit nieuwsgierigheid!

Iets radicaals is helemaal kapot, niets is geladen.
Dus volhard zo snel mogelijk

Gedaan! zie hierboven

Ik keek. Schoonheid!

Alleen ik begreep het niet, maar waar zijn de details? Was het hockeydeeg koudbestendig? Herberekend voor een kleiner volume? Hoe lang heb je gebakken?

En wat is deze supermarkt, waar bevindt deze zich?

We hebben dit: het heet Bakhetle. Elke lekkernij wordt daar altijd verkocht, maar het is allemaal duur, maar hoe lekker en van hoge kwaliteit ... Novosibirsk.
En ik heb zelf gecondenseerde melk uit melk gekookt. Ik nam het recept van Natapit. Het lekkere bleek. Als de gecondenseerde melk tot het weekend overleeft, zal ik het zeker redden.

Alleen ik begreep het niet, maar waar zijn de details?

"Hokkaido" Axioma's (verminderd met 20%)
4 g droge gist
450 g tarwebloem
50 g griesmeel
25 g melkpoeder
65 g suiker
7 g zout
1 ei
310 ml melk en room (alle verhoudingen en vetgehalte)

begon te kneden op de snelle Basic, 20 minuten voor het bakken haalde ik het deeg eruit, zette glutenvrij aan, terwijl ik het spatbord vormde,
doe het terug in een emmer zonder spatel
eindelijk fit (1 uur) en gebakken (45 minuten) op glutenvrij

Ara, geef me een foto. Was hij zo lang en dik?

Wauw! Ik zag het !!! Heerlijk met schoonheid! Ga naar huis - met spoed naar de broodbakmachine

[Natasha]

We hebben dit: het heet Bakhetle. Elke lekkernij wordt daar altijd verkocht, maar het is allemaal duur, maar hoe lekker en van hoge kwaliteit ...

En elke keer als ik hem passeer, kan ik nog steeds niet gaan.

Natasha, een onrealistisch mooi broodje bleek! De volgende keer zal ik jouw versie proberen, vooral omdat ik echt dol ben op Hokkaid's brood van Axiom!

Zo! Ik doe mee!

Vijf minuten om te eindigen.
Zeer aangename geur door het hele appartement. En het spatbord is zo mooi, belangrijk en in een mal opgetrokken. Een prachtig gezicht!
Binnenkort zal ik hem naar buiten brengen in het daglicht!

Hier is hij!
Een beetje gebruind, maar niet veel ..
De thermometer komt binnenkort in de oven. Terwijl ik bak volgens de stand van de temperatuurknop (elektrische oven, nieuw). Ik heb het gevoel dat de temperatuur iets hoger is dan de ingestelde temperatuur. Dat wil zeggen, 200 zijn blootgesteld en meer in de oven. 210-220 te oordelen naar de kleur.
En door het glas van de oven is de mate van "bruin worden" nauwelijks zichtbaar in het licht van de lampen. En zelfs met de deur open is het niet erg zichtbaar. De lampen zijn niet succesvol, de uitstraling is bijna tegen het licht in.
We wachten op afkoeling en gaan verder met proeven.

Heb het geprobeerd. Lekker. En ongebruikelijk (de buitenkant is vooral effectief).

[Sergey]

Zo! Ik doe mee!

Sergey, een prachtig spatbord bleek! En zo gestreept! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!

Ik heb het gevoel dat de temperatuur iets hoger is dan de ingestelde temperatuur. Dat wil zeggen, 200 zijn blootgesteld en meer in de oven. 210-220 te oordelen naar de kleur.

En de heteluchtoven? Zo ja, dan moet de temperatuur voor het bakken 20 graden lager worden ingesteld.

Meisjes, heeft iemand gebakken met levende gist? Hoeveel heb je nodig, 14 gram is genoeg?

Ik zou niet meer dan 10 jaar zetten
in de regel is 20-25 g voldoende voor 1 kg levend gistmeel

Ik leerde de regel op ons forum: 2 gram gist per 100 gram. bloem voor tarwedeeg, 3 gram voor tarwe-rogge en 4 gram voor boterdeeg. En dan lijkt het op boterdeeg.

Of misschien is dit een regel voor producten die direct gebakken worden, maar toch wordt het deeg hier in de koelkast bewaard?

[Kortom, neem Rogachev gecondenseerde melk, waar geen plantaardige toevoegingen zijn, bekleed de bodem van de pan met een stuk doek zodat de potten niet rommelen tijdens het koken en gelijkmatig opwarmen, vul ze met water om te verbergen (verwijder de etiketten van tevoren komen ze tevoorschijn) en koken gedurende 2 uur en 15 minuten vanaf het moment van koken op laag vuur. Schitterende gekookte gecondenseerde melk blijkt.]

Manyasha, geef me het recept voor gecondenseerde melk, anders respecteer ik het gekochte ook niet.

Oh, kan ik een beetje binnenkomen? Ik kook op de ouderwetse manier in een pot in een pan met water. Ik respecteer microgolven in mijn leven niet echt, ik heb een vooroordeel jegens hen. En ik ben te lui om constant te roeren. Daarom de goede oude pan, fornuis en tijd. ))))

Kortom, neem Rogachev gecondenseerde melk, waar geen plantaardige toevoegingen zijn, bekleed de bodem van de pan met een stuk doek zodat de potten niet rommelen tijdens het koken en gelijkmatig opwarmen, vul ze met water om te verbergen (verwijder de etiketten van tevoren komen ze tevoorschijn) en koken gedurende 2 uur en 15 minuten vanaf het moment van koken op laag vuur. Schitterende gekookte gecondenseerde melk blijkt.

Ik besloot het er gewoon aan te herinneren. En dus weet iedereen het, denk ik. Deze kooktijd is door mij door de jaren heen geverifieerd.Het product is rijk aan smaak en kleur. Zoals ik het leuk vind. Ik koop nooit kant-en-klare gekookte gecondenseerde melk.

[Mei @]

Mei @, het lijkt mij Arochka goed, 10 g is genoeg.

Vogelverschrikker, bedankt voor de hulp!
Ik neem ook Rogachevskaya gecondenseerde melk of Alekseevskaya, als ik de eerste niet in de winkel vind.

Man, dat heb ik goed begrepen onmiddelijk na het kneden in de koelkast zetten, niet laten rijzen in HP? En nog een vraag, wat denk je in HP, hoe lang duurt het om te bakken en of je de emmer met papier moet bedekken?

Man, dat heb ik goed begrepen onmiddelijk na het kneden in de koelkast zetten, niet laten rijzen in HP? En nog een vraag, wat denk je in HP, hoe lang duurt het om te bakken en of je de emmer met papier moet bedekken?

Toen ik eenmaal besloot om op de naam te reageren, heb ik het niet in de koelkast gestopt - ik heb een vlechtwerk gevormd en in een emmer gedaan, niet met papier bekleed, na 45 minuten rijzen van bakken. Om-Nom-nom