Vanille-ijs

Vanille-ijs

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
vanillestokje	1 stuk
melk	500 ml
room 33%	500 ml
fijne kristalsuiker	200 g
dooiers	8 stuks

Kook methode

• Snijd met een scherp mes het vanillestokje in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Giet melk, room in een pan, voeg de helft van de suiker en vanillezaadjes toe samen met de peul;
• aan de kook brengen.
• Klop de dooiers los en voeg de resterende suiker toe. Als het melkmengsel kookt, voeg het dan langzaam toe aan de dooiers, terwijl je constant zwaait. Breng terug naar de pan, zet het vuur hoger en roer tot het mengsel dikker wordt.
• Zeef door een zeef, breng over naar een ijsmachine en klop tot gestold.
• Plaats ijs in een luchtdichte verpakking en plaats indien nodig in de vriezer.
• 

Opmerking

Dit recept is eenvoudig en kan naar smaak worden gevarieerd - vervang gewoon vanille door schil en sap of een soort fruit. Als je ijs wilt maken met honing of alcohol, verminder dan de hoeveelheid suiker met 50 g: suiker en alcohol zorgen ervoor dat het ijs niet goed bevriest.

Zelf heb ik alleen deze basis geprobeerd, met toevoegingen nog in de plannen. Maar hoe lekker is het - vanille-vanille, want ik heb de helft van het recept gemaakt en er 1 peul vanille in gedaan.
Maar dit ijsje moet veel tegelijk gemaakt worden !!! Kinderen spinnen als ze aten)))
Dus je moet nu liters room inslaan!

Ik heb geen ijsmachine, dus heb ik hem afgekoeld, in een bakje gedaan en in de vriezer gelegd. Elke 30 minuten 3-4 keer gestoord

[GruSha]

GruSha, bedankt voor het recept! Ik kan niet beslissen om ijs te maken. Geïnspireerd!

GruSha! En de roomwinkel? of op de markt?

[Merri]

Merri, het bleek veel gemakkelijker te zijn dan het lijkt ... heel eenvoudig recept
naya, crème gekocht in een winkel, 33%

Ik zou het graag willen proberen.

GruSha, bedankt voor het heerlijke ijs !!!!!!!!! Vroeger deed ik het zonder dooiers (ik ben er bang voor), maar in je recept worden de dooiers gebrouwen en gekookt, nou ja, over het algemeen ondergaan ze een warmtebehandeling. Dit is wat je nodig hebt!
Nou, over de smaak, een zeer delicate textuur, zacht, vanille, romig! Heerlijk ijs! Volgende keer zal ik wat minder suiker maken)
Bedankt voor het geweldige recept)

Waanzinnig leuk
Ik ben zelf bang voor rauwe eieren

Het is me niet gelukt ... Misschien heb ik het mengsel verteerd, want alles begon op te krullen ... naar smaak - zoete omelet. erg teleurstellend! het blijkt dat je een beetje moet koken! het mengsel werd gekookt in een waterbad, het kookte niet, ik roerde het de hele tijd ...

goed recept (y) alles is erg lekker dankzij met de hand gemaakt zonder ijsmachine

Ik heb ook gestremd in kleine vlokken ..
en na stollen bleek het zoet ijsafval te zijn))
hoogstwaarschijnlijk, wat is de fout?

vrienden die tijdens het koken de massa opkrullen, wees niet ontmoedigd! We nemen een staafmixer in onze handen en breken alles tot een gladde massa. Dit keer rolde alles op in vlokken en wilde het op geen enkele manier dikker worden. Ik deed het op 5 dooiers, waardoor de vloeistof werd verminderd. Ik heb zojuist nog twee dooiers toegevoegd, gemengd, verwarmd en voila! Alles is gelukt. Om waterigheid te voorkomen, neem 150 gram room 33, klop tot pieken en combineer met het afgekoelde werkstuk. Het blijkt nog malser. En ik heb ook minder suiker gedaan, dus als je geen zoetekauw bent, denk er dan over na. Met dank aan de auteur voor het recept

[Evgeniya]

Evgeniya, heel erg bedankt voor je hulp! Veel van uw adviezen zullen nuttig zijn, denk ik!