Shavlya (oostelijke Fergana-versie) in de merk 37502 multikoker

Shavlya (oostelijke Fergana-versie) in de merk 37502 multikoker

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Ronde korrelige rijst	250 g
Lam of mager varkensvlees	500 g
Uien	1 stuk
Wortel	2-3 stuks
Paprika rood	voor de helft
Rauwe aardappelen	1 middelgroot stuk
Tomaten	1 groot stuk
Knoflook	3 tanden en 1 kop
Zira	2 theelepels
Roest olie	3 eetlepels. l.
Zout	smaak

Kook methode

• We wassen de rijst en vullen hem met gezouten kokend water.
• Snijd het vlees zo klein mogelijk - stukken van ongeveer 1X1 cm; Hak de ui, wortelen, paprika, aardappelen fijn - u kunt een Berner-rasp gebruiken. Tomaten zijn ook prima.
• Giet op de bodem van de MV-pan 3 eetlepels. l. plantaardige olie, doe twee of drie teentjes knoflook geplet met een mes in de olie en bak de knoflook lichtbruin in het programma "Stoomkoken".
• Verwijder de gebakken knoflook en bak met hetzelfde programma twee of drie botjes tot ze mooi bruin worden.
• Leg dan het vlees, meng het met de gebakken botten (pas op dat je de pan niet bekrast!) En bak op het "Stoomkoken" programma en voeg een snufje zout en een snufje komijn toe.
• 
• Leg op licht gebakken vlees de uien, wortelen en paprika's, meng en bak in hetzelfde programma tot de uien doorschijnend worden.
• 
• Nu kun je de fijngesneden tomaten leggen.
• Meng de fijngesneden tomaten met andere groenten en vlees en bak (of liever sudderen) de producten tot het tomatensap praktisch verdampt in het programma "Stomen".
• Zodra we dit hebben bereikt, leg ze in zeer fijngesneden aardappelen
• en giet daarna heet water in een pan, ongeveer 0,8 l. , bovenop gooien we een kop knoflook en een chilipeper (optioneel. De peul moet absoluut heel zijn - anders verandert alle scherpte van de peper in zirvak).
• 
• We zetten het programma "Blussen" op - 1 uur.
• Verwijder aan het einde van het proces de peper en knoflook.
• We verwijderen het monster - voeg zout en kristalsuiker toe als het zirvak zuur lijkt. Het is beter om Zirvak iets te veel te zout te geven dan te weinig te zout.
• Nu kun je rijst doen.
• We zetten, mengen met groenten en vlees, zetten "Krupa" op - pilaf. Na 20 minuten opende ik het deksel - het resultaat was goed voor mij.
• 
• Voeg de komijn toe, meng, plaats de peper en knoflook er bovenop en zet op verdamping - "Sudderen" programma - 1 uur.
• 
• De textuur van de juiste shawli is papperig, zoiets als dit
• 

Opmerking

Het recept is ontleend aan de culinaire dunduk.

Voor shawli wordt heel weinig olie en uien gebruikt

[MariV]

Voor shawli wordt heel weinig olie en uien gebruikt

Nou, dat is wie je het leukst vindt. Ik vind deze optie leuker. bedankt MariV voor het recept

[🔗]

Absoluut precies - waarom hoeveel gram te hangen - recept voor shawli - rijstepap - bestaat niet! Hoeveel regio's zijn er in Oezbekistan (en er wordt traditioneel aangenomen dat er 92 clans en stammen van Oezbeken zijn) - er zijn zoveel recepten en bereidingsmethoden. In Tasjkent maken ze shavlya anders.
En dan, mijn bron van het recept - dunduk-kok - ik vind het echt leuk - ik respecteer deze auteur voor de details, foto's en presentatiestijl! 🔗

[🔗]

Absoluut precies - waarom hoeveel gram te hangen - recept voor shawli - rijstepap - bestaat niet! Hoeveel regio's zijn er in Oezbekistan (en er wordt traditioneel aangenomen dat er 92 clans en stammen van Oezbeken zijn) - er zijn zoveel recepten en bereidingsmethoden. In Tasjkent maken ze shavlya anders.
En dan, mijn bron van het recept - dunduk-kok - ik vind het echt leuk - ik respecteer deze auteur voor de details, foto's en presentatiestijl! 🔗

nou, vergelijk hoeveel olie hij heeft en hoeveel jij hebt

En waarom vergelijken - koken in een ketel en in een multikoker in een pan met een antiaanbaklaag - wordt er een orde van grootte minder olie geconsumeerd! Dan bevat een volle eetlepel - een echte - ongeveer -17-20 g plantaardige olie, dat wil zeggen, ik heb ongeveer 60 g boter + varkensvet.
Waar hou je je aan vast?
Ik kookte zowel in een ketel als in een tekenfilm - er is een verschil! Het is gemakkelijker in een tekenfilm, maar je kunt niet echt ontsnappen aan een ketel, en zelfs niet op een open vuur.
Natuurlijk is de ketel authentieker ...

Olya, wat een sonoor woord - shavlya!
meteen gedroomd! ...