Aubergines volgens Ust-Labinsk

[Sinds enkele jaren staat dit voorgerecht midden in de zomer bij ons op tafel. We vinden het echt leuk! Probeer het ook!]

Aubergines volgens Ust-Labinsk

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Aubergine	1 kg
Bulgaarse paprika	300 gr.
Peterselie en dille	100gr.
Knoflook	150gr.
Plantaardige olie	200gr.
Azijn 9%	100gr.

Kook methode

• Kook de aubergines en zet ze 1 uur onder druk. Schil vervolgens zoals gewenst en snijd. Ik sneed in de lengte in lagen van ongeveer 1 cm dik en vervolgens kruiselings in strepen.
• Peperzaadjes en in reepjes gesneden. Voeg hieraan fijngehakte peterselie en dille, knoflook, gepasseerd door een pers toe, meng alles goed.
• Leg een laag aubergine in een kom of steelpan, voeg een beetje zout toe, een laag van het bereide mengsel, etc.
• Kook de plantaardige olie samen met azijn en giet, zonder af te koelen, de voorbereide snack met deze samenstelling.
• Na 2 uur is de salade klaar om te eten (ik laat hem een ​​nacht staan).

Opmerking

Sinds enkele jaren staat dit voorgerecht midden in de zomer bij ons op tafel. We vinden het echt leuk! Probeer het ook!

Het recept is lang geleden overgenomen uit de krant "Our Kitchen", helaas herinner ik me de auteur niet, maar hij "loopt" over internet.

Vergelijkbare recepten

Gebakken aubergine met champignons (celfh)

Gefermenteerde gevulde aubergines (Beheerder)

Aubergine met knoflooksaus (Philips Air Fryer) (Baboesjka)

Svetik, ik wil zo'n salade, ik heb geen kracht !!! sturen !! gewoon onderweg trekken !!!

vertel me meer - schil je de aubergines, of wat? en hoeveel ongeveer? (Ik heb ze nooit gekookt ..)

[Luda,]

Luda,... Deze keer besloot ik het schoon te maken, nadat ik onder de pers had gestaan, het lijkt me dat het op die manier zachter zal zijn. Ongeveer 7 minuten gekookt in gezouten water, het hangt allemaal af van de grootte van de aubergine zelf. Ik controleer het met een tandenstoker - ik ging er voorzichtig in - klaar! Het belangrijkste is dat je het niet kunt verteren - het wordt een puinhoop, en dan onder de pers ...

En in het algemeen, misschien komt Toda op bezoek! : bloemen

[Svetlana]

Svetlana, en waarom aubergines onder onderdrukking?
Ik wilde ook zo'n salade, maar dan zonder azijn

[Svetlana]

Svetlana, en waarom aubergines onder onderdrukking?

Zodat al het water van glas is en de bitterheid weg is. Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden!

Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden!

Ik zal het zeker proberen

Waar is azijn voor? Voor zuur? Dit is tenslotte niet voor conservering, zoals ik het begrijp.

Bitterheid is alleen aanwezig in overrijpe aubergines, en bij jonge niet. En aangezien ik jonge aubergines heb, heb ik ze onder onderdrukking niet nodig. Zo?

Waar is azijn voor? Voor zuur? Dit is tenslotte niet voor conservering, zoals ik het begrijp.
Bitterheid is alleen aanwezig in overrijpe aubergines, terwijl jonge aubergines dat niet doen. En aangezien ik jonge aubergines heb, heb ik ze onder onderdrukking niet nodig. Zo?

We houden van azijn vanwege de smaak, vooral omdat we niet bepaald gefixeerd zijn op de aanwezigheid ervan ... En we houden van zuur. En onder onderdrukking - nou, knijp gewoon wat water ... probeer ...

En je kunt ook proberen in lagen van 1 cm dik te snijden, aan beide kanten invetten met plantaardige olie en in de oven op een bakplaat zacht bakken, de bitterheid verdwijnt vanzelf, zelfs bij groot fruit.

Bedankt voor het heldere, heerlijke. mooi recept !!!

Ik sleepte een hamster in de bakken - ik zal het proberen ...

dat wil zeggen, rauwe paprika's en gekookte aubergines ??

dat wil zeggen, rauwe paprika's en gekookte aubergines ??

Svetik, bedankt, ik heb het een dezer dagen weggenomen, ik hoop dat ik het zal proberen

[Linnen]

Linnenprobeer het natuurlijk, onze favoriete snack !!!!

Deeee meisjes! En wat, dus niemand probeerde dit voorgerecht te maken? (((
Vandaag heb ik wat wijzigingen aangebracht in het recept. Ik heb de aubergines heel gebakken in de oven, gekoeld en daarna was alles volgens het recept.Ik vond het zo leuk, geuriger!

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb het gisteravond gedaan en vanmorgen gegeten, maar tijdens de lunch was het nog lekkerder. Alleen ik week een beetje af van het originele recept, omdat er geen groen in huis was, dus ik legde een ui in halve ringen gesneden en schilde de aubergines, zodat het malser werd. Ik heb een vraag - hoe lang kun je deze snack bewaren. Nogmaals bedankt.

[TYSYA-1963]

TYSYA-1963, uuuuu, eindelijk ben jij de eerste die mijn favoriete snack kookt !! Ik ben erg tevreden!
En het is goed dat alleen met een ui ook een optie is!
En we bewaren het niet langer dan een week, we eten het op. Ik denk dat een paar weken en meer perfect zullen staan!

Goedenavond allemaal, ik was zo geïnspireerd door deze salade dat ik hem wil proberen op te rollen voor de winter, ik denk dat je hem gewoon in potjes kunt doen en uitgespreid, ik zal proberen ...

ja, de salade is heerlijk, ik maak hem vaak, alleen met uien, maar met peper kwam ik er niet eens bij, bedankt voor het idee!

en er was ook een recept met de toevoeging van wortelen, dun gesneden zoals een Koreaanse en gebroeid ..) ook heerlijk - voor een amateur

Svetlana, je hebt een geweldig recept. In de zomer bakken we vaak groenten, lekker en gezond. Ik kook je aperitief op zondag, mijn zoon is dinsdag jarig, dus ik zal het van tevoren maken. Ik bak aubergines in grillgas, koop een veelkleurige peper. Een fijne en heerlijke zomer gewenst! Dan zal ik schrijven over de vreugde van de gasten, dus ik neem geen afscheid.

Hallo! Accepteer enorm bedankt, het voorgerecht is erg lekker, helder en aromatisch, de aubergines waren gebakken zoals gepland. Sveta, het recept is geweldig en gemakkelijk te gebruiken.

[Natalie]

Natalie, oh, wat ben ik blij, en bedankt !!!!!
En ik wacht gewoon op mijn aubergines, en ik zal ook mijn favoriete snack op tafel hebben!)