Eiwitvrij en zoutvrij brood

Hallo beste leden van het forum.
Het leven heeft zich zo ontwikkeld dat ik door een nierziekte op zoek moet naar eiwitvrij en zoutvrij brood. Zelf bakken zou dit probleem kunnen oplossen. MAAR kan elke zelfgemaakte broodbakmachine dergelijk brood bakken - zout speelt immers een belangrijke rol bij het bakken. Ik weet niet of er proteïne in bloem nodig is.
Heeft iemand recepten en ervaring met het bakken van soortgelijk brood, of op zijn minst informatie erover?

Dank aan iedereen die van tevoren heeft gelezen en gereageerd.
Met vriendelijke groet
Evgeny.

Zoutvrij - ik denk dat het zal lukken (op de een of andere manier zal ik het op roggezuurdesem proberen), en eiwitvrij - je moet meel zoeken zonder plantaardig eiwit. Het is onwaarschijnlijk dat er zo'n bloem is, maar je kunt havermeel, boekweit, rijst controleren (ik voeg ze soms toe aan roggebrood).
Dus je kunt het zout verwijderen, maar ik weet niet hoe ik de eiwitten moet verwijderen.

Vrede zij met jullie, bakkers!
evgenalex1
5004 heeft dergelijke programma's
en je kunt het mengsel kopen om in de kauwgom te bakken - in de supermarkt op de eerste verdieping is het zeker niet goedkoop, maar het was er in ieder geval voordat ik persoonlijk waarschijnlijk 3 verschillende dingen zag
succes:

Ik geloof dat het kopen en gebruiken van winkelmixen voor het bakken van brood onaanvaardbaar is!
Duur, oud (zes maanden een mengsel?), Het is niet bekend wat daar wordt gevuld, niet stabiel (het ene mengsel, dan het andere), conserveermiddelen ?, Andere toevoegingen (aluminiumsulfaat?).
Zelfs onfatsoenlijk!

[Schaduw:]

Heel erg bedankt voor je reactie!

Schaduw: je schrijft "er zijn zulke programma's in 5004". Wat heb je in gedachten? Zoutvrij en eiwitvrij brood bakken? Ik denk dat je iets anders bedoelde. Graag hier indien mogelijk meer in detail over. Hebben andere broodbakmachines dergelijke functies? Ik wil gewoon echt geen geld uitgeven aan iets dat misschien helemaal niet geschikt is voor mijn taken.
GUM is tegenwoordig geen goedkope winkel. Ik heb kant-en-klare mengsels van eiwitvrij meel (en meel apart) op andere plaatsen gezien: in de "Put to Me" -winkel en op de markt in Vyatskaya Street. Een pakje kant-en-klaar mengsel van 700 gram kost ongeveer 130 roebel. Hoeveel brood zal het maken?

Sergey Rzhanoy: in een gewoon meel bevat 100 g ongeveer 10 g eiwit. En eiwitvrij meel wordt bereid op basis van maïs of aardappelzetmeel, waarin het praktisch afwezig is. Als u uw ervaring of informatie over het bakken van eiwitvrij, zoutvrij brood deelt, zullen veel mensen gewoon voor u buigen. Dit is een zeer ernstig probleem voor ons!
Ik ben het eens met uw redelijke twijfels over kant-en-klare mengsels. Maar wat moet je dan doen?

Nogmaals bedankt aan iedereen die heeft gereageerd!

Vrede zij met jullie, bakkers!
evgenalex1 Ik bedoelde dat er programma's zijn -----

: stokbrood, Borodino brood, gewoon brood, instant brood, volkorenbrood, glutenvrij brood, zoutvrij brood, omega 3 verrijkt brood, zoet brood, stokbrood, taart, jam, deeg, alleen gebak

Ik ben het ermee eens dat kauwgom niet de meest betaalbare winkel is en als je het goedkoper vond, dan ben ik blij dat je gewoon in kauwgom zit, zeker dat deze mengsels altijd aanwezig zijn en dit product niet rendabel is op de markt, dus je moet het nog steeds vinden

Heel erg bedankt, Shade!
Het is belangrijk dat dit model een bakmodus heeft specifiek zonder zout. Andere fabrikanten lijken deze modus te missen. Of wordt het niet genoemd, of wordt het gecombineerd met een ander regime?
Over het algemeen bent u tevreden over uw broodbakmachine, hoe vaak gebruikt u deze, welke programma's?

Vrede zij met jullie, bakkers!
evgenalex1 kijk hier alles is verzameld van gebruikers 5004

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=61.0

Dankjewel Shade!
Veel nuttige informatie. In 5004 zijn de prijs en de minimumgrootte van gebakken goederen verwarrend - 750 g.Zo'n brood zal ik heel lang alleen moeten eten! Vertel me eens, als ik bijvoorbeeld 500 g doe, wat kan er dan gebeuren?

Vrede zij met jullie, bakkers!
evgenalex1 - als ik bijvoorbeeld 500 g leg - wat kan er gebeuren?
Waarom kan zoiets vreselijks gebeuren?
voor de hele tijd dat ik de kachel gebruik, bij verschillende ladingen \ de kleinste voor zover ik me kan herinneren is 450 g bloem en de grootste is 700 g \ Ik heb de standaardwaarden niet gewijzigd, dat wil zeggen het gemiddelde gewicht en de gemiddelde korst
en terwijl er geen lekke banden waren
Ik weet natuurlijk niet hoe het eiwitvrije brood zich zal gedragen tijdens het bakken, maar ik denk dat je je een paar keer vergist en dan weet je waar je op moet wedden
Nou, ten koste van de prijs - ja
maar je kunt bijvoorbeeld zien en goedkoper
Benten BN-7513 - Prijs: 2497,00 roebel
Glutenvrij gebak: ja