Kipfilet in een envelop met mozzarella

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kipfilet	600-800 g
Mozzarella	200 g
Grote tomaat	1 stuk.
Knoflook	4 kruidnagels
Peterselie	4 takjes
Tijm (naar smaak)
Zout	3/4 theelepel
Olijfolie
Vers gemalen zwarte peper

Kook methode

Filets van 600-800 g zijn 4 plakjes filet van elk 150-200 g.
Wrijf de filet aan alle kanten in met olijfolie en bestrooi met zwarte peper. We vertrekken voor 15 minuten.
Schil de knoflook. Snijd 2 kruidnagels in dunne cirkels. In een vijzel de resterende twee kruidnagels, fijngehakte peterselie, tijm en zout tot pap fijnmaken. Verdeel elk stuk filet met het resulterende mengsel.
Snijd de tomaat in dunne cirkels.
Als de mozzarella groot is, snijd hem dan in cirkels. Ik had een mini-mozzarella, dus ik heb hem helemaal gebruikt.
Verwarm de oven voor op 190^over MET.
Snijd het bakpapier in stukken van 30x40 cm. Leg de filet in het midden van elk stuk, daarop cirkels tomaat, daarna cirkels knoflook en mozzarella erop. Giet alles (licht) met olijfolie. We overlappen de lange zijden van het papier en rollen het papier op de zijkanten als snoep.
We leggen onze enveloppen op een bakplaat en bakken 45 minuten.
Serveer op borden recht in de envelop, of haal het uit de envelop en versier met mozzarellaballetjes.
Recept uit het tijdschrift "Gastronom".

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

Dit is hoe de 'envelop' eruitziet (hoewel dit na de oven is)

Kipfilet in een envelop met mozzarella

Over het algemeen houd ik me stil over geuren. Buren komen meteen aanrennen.

Zeer sappig, geurig en vooral snel!

Kipfilet in een envelop met mozzarella