Brood met mengsels "Ciabatta" en "Victoria"

Brood met mengsels "Ciabatta" en "Victoria"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gist	1,5 theelepel.
Ciabatta-mix	100 g
Tarwe bakmeel	350 g
Mix "Victoria"	50 g
Zout	2 theelepels
Water	370 ml.
Plantaardige olie	1 eetl. l. (voor het invetten van een emmer van een broodmachine)

Kook methode

• Ik nam het recept van de -website. Ik kocht een mengsel "Victoria" en wilde het in actie zien.
• Ik breng de kookprocedure over van de site zonder wijzigingen:
• 1. Meet met een maatlepel 1,5 theelepel Saf-Moment gist af en doe dit in de emmer van de broodmachine.
• 2. Plaats een emmer broodbakmachine op de weegschaal en voeg er 100 g Ciabatta-mengsel aan toe
• 3. Voeg 350 g tarwebloem toe
• 4. Voeg 50 g Victoria-mengsel toe aan de emmer van de broodmachine
• 5. Meet 2 tl zout af met een maatlepel en doe de broodmachine in de emmer.
• 6. Meet 370 ml af met een maatglas. water en voeg toe aan de emmer van een broodmachine.
• 7. Bakken in een broodbakmachine in de "BASIC" -modus
• Vet na het kneden van de "kolobok" de zijkanten van de emmer in met plantaardige olie met een speciale borstel of voeg 1 eetlepel toe. een lepel plantaardige olie aan het einde van het kneden van het broodje.
• 
• Voor zo'n hoeveelheid droge / natte ingrediënten was er geen sprake van de juiste kolobok !!! Ik heb zojuist een lepel olijfolie toegevoegd aan het einde van de batch. Ik besloot het recept niet te breken! Het werd interessant - wat zal er gebeuren?!

De schaal is ontworpen voor

700 g

Tijd voor voorbereiding:

4.00

nationale keuken

Italiaans bewerkt in Russische realiteit

Opmerking

Hoewel de auteurs het "Ciabatta-graanbrood" noemden ... In feite lag dit brood ergens in de buurt! De porositeit en holte in het midden bewijst het.
Ondanks alle afwijkingen bleek het brood heerlijk te zijn.
Eet smakelijk!!!

Bedankt voor de moed in experimenten en niet minder moed om het resultaat te laten zien