Bladerdeegbroodjes door Richard Bertinet

Bladerdeegbroodjes door Richard Bertinet

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
verse (of droge) gist	10 g (of 2 theelepels)
tarwebloem	235 g
kristalsuiker	1 theelepel
water	245 g
Deeg:
alle deeg
tarwebloem	265 g
water (of melk)	105 g
zout	1,5 theelepel
kristalsuiker	1 theelepel
sesamzaadjes om te besprenkelen

Kook methode

• Maal vers geperste gist met je vingers tot kruimels samen met bloem tot een gladde massa. We mengen eenvoudig droge gist met de rest van de ingrediënten. Voeg suiker en warm water toe en kneed het deeg. Laat een uur rijzen.
• Voeg alle andere ingrediënten toe aan het deeg, kneed een glad, elastisch deeg. We vertrekken om anderhalf uur op te staan. Je kunt het in een broodbakmachine doen, in de "deeg" -modus, of alle componenten van het deeg mengen in elke handige modus. In dit geval moet het deeg na 50 minuten rijzen worden gekneed.
• We verspreiden het deeg op een met bloem bestoven tafel en rollen het in een laag van 5 mm dik, met een glas (6-7 cm) uitgesneden cirkels. Meng de rest van het deeg, rol het uit en snijd het ook uit.
• Smeer elke cirkel in met water en leg de cirkels op een stapel (op elkaar), elk 3 of 4 stukjes.
• We brengen de broodjes over op een bakplaat bedekt met bakpapier (vet het papier een beetje in met olie).
• We laten de broodjes op een warme plaats, weg van tocht, laten ze in volume verdubbelen. Smeer de broodjes in met water, besprenkel met sesamzaadjes.
• We zetten voorverwarmd tot 220 graden. Bak met stoom. Verwarm hiervoor de oven samen met een bakje water of besproei de oven met water uit een spuitfles direct nadat je er een bakplaat in hebt gelegd en sluit deze direct.
• Bak 15-20 minuten gaar, laat je leiden door je oven.
• Leg de afgewerkte broodjes op een rooster en laat ze afkoelen.
• 
• 
• Eet smakelijk!
• Zeer zachte, luchtige broodjes met een smakelijke korst. Het is handig om ze te breken en een meerlagige sandwich te maken met kaas, vlees en kruiden.

De schaal is ontworpen voor

10-12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Recept Bron: 🔗
In het originele recept voor deze broodjes werd het deeg direct op een veilige manier gekneed. Ik vond de sponsversie leuker, de broodjes zijn nog luchtiger.

[Manechka]

Manechka, klas !!!! Deze bolletjes kunnen ook gemaakt worden van ander (gekleurd) deeg.

Coole bolletjes ga ik zeker proberen te maken ..

[Marisha]

Marishasuper !!!

Ksyusha, Lena, Marish! Bedankt meiden!

Ksyusha, initiatief is strafbaar!

Welke broodjes! Super! Ik breng het naar de bladwijzers.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, bedankt! Ik zou heel blij zijn als je het leuk vindt!

Wah! Nou, Maaanyayaya !!! Nou, chuuudooo !!!

Bedankt, Gash.

Zulke nette, delicate broodjes. Bedankt, Marina!

Iers, bedankt! Pekies voor gezondheid!

[Sonadora]

SonadoraWat een originele broodjes! Hartelijk bedankt! Zo ongebruikelijk! Voor kinderen is het een uitkomst!
OmelaBedankt voor de kleurtint, het wordt nog cooler - gestreept!
Meisjes, wat zijn jullie gastvrouwen! Ik hou nooit op te bewonderen!

[Manechka]

Manechka, Ik hou van je recepten! Gisteren heb ik alleen de kaaskaasjes herhaald, deze komen aan de beurt. Ik vind het deeg ook lekkerder!

Nou, je zult hier in de zomer afvallen ... Ik heb alles naar bladwijzers gebracht! Ik zal het proberen (ik hou heel veel van sesam) ...

[Lyuba, Svetochka, eroshka!]

Lyuba, Svetochka, eroshka! Meisjes, bedankt! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt en het resultaat mooi is.

Svetochka, Mijn broodbakmachine egaliseert de temperatuur een uur lang, dus ik gebruik hem. Het lijkt mij dat voor gist, vooral vers, anderhalf uur voor het rijzen van het deeg heel weinig is.

eroshka, dus eerst zullen we alle broodjes proberen, en dan zullen we afvallen!

[Manechka]

Manechka, Ik ben de eerste met het rapport. Je broodjes zijn gebakken, ze zijn aan het afkoelen.
Broodjes zijn super !!! Zo luchtig met een dunne knapperige korst, ik kon het niet laten en probeerde een stuk heel heet. Heerlijk! En ze zijn zo goed in lagen uit elkaar te halen, dat je voor iedereen een tussenlaag naar eigen smaak kunt maken.
bedankt voor je broodjes, ik rende om een ​​plusteken te plaatsen!

[eroshka]

eroshka, dus eerst zullen we alle broodjes proberen, en dan zullen we afvallen!
[/ citaat]
Ja, echt, kun je ze allemaal proberen ...

[Vitalinochka]

Vitalinochka, wat een fijne kerel ben je !!! Broodjes zijn gewoon prachtig om te zien! Zo luchtig en netjes !!!
Heel erg bedankt voor je vertrouwen en voor zulke schoonheid !!!

eroshka, dus wat te doen! Hé, ik vind het niet lekker, maar je moet de broodjes elke dag bakken!

Wauw, wat een schoonheid. Hier kun je ze nu proberen.

[Sonadora]

Sonadora, Ik heb broodjes gemaakt - verbazingwekkend lekker, alleen vervaagden ze met mij, buffetmeel. Ik deed het zonder zout - ik volg een zoutvrij dieet, ik val niet af - gezondheid, kunnen de broodjes vervagen zonder zout of is het allemaal hetzelfde van bloem?

[Lyuba,]

Lyuba, het is nauwelijks vanwege het zout. En het broodje was normaal tijdens het kneden, smeerde het niet op de bodem van de emmer?

Nee, ik heb het niet ingesmeerd, ik heb het broodje gecontroleerd, ik heb zelfs bloem toegevoegd. Misschien "drijft" mijn bloem? Het is jammer, kerstboomstokken, heerlijk, maar

Lyuba, misschien is het meel mislukt. Of (aanname) dat de dikte van het deeg niet hetzelfde was, cirkels van verschillende dikte bleken te zijn en na het rijzen werden ze "geleid".

[Marinochka]

Marinochka, bedankt, ik zal waarschijnlijk MacFa nemen, ik zal het opnieuw proberen en rapporteren! En het deeg was - terwijl de laatste klaar was, de eerste wazig waren, "het is een schande, luister, het is een schande"

[Lyuba,]

Lyuba, het is nauwelijks vanwege het zout. En het broodje was normaal tijdens het kneden, smeerde het niet op de bodem van de emmer?

En ik weet dat zoutvrij deeg drijft, zijn vorm niet goed houdt.

[Merri]

Merri, hier is nog een bevestiging dat twee hoofden goed zijn, en het forum is veel beter. Heel erg bedankt. Nu zal iedereen het weten! Ah, ik eet waarschijnlijk losse broodjes, maar ik zal nog steeds experimenteren met macfa

[Iers]

Iers, Bedankt voor de info! Ik zal weten! Daarom hou ik van ons forum, want je leert altijd iets nieuws en noodzakelijk!

Lyuba, we wachten op de volgende poging!

[Lyuba]

Nee, ik heb het niet ingesmeerd, ik heb het broodje gecontroleerd, ik heb zelfs bloem toegevoegd.

Lyuba, probeer yoghurt of kefir te gebruiken in plaats van water (als je deze producten natuurlijk kunt gebruiken) en maak het deeg abrupter. De smaak zal natuurlijk een beetje veranderen, maar het behoudt zijn vorm.

[Omela]

Omela , Ik deed het met yoghurt, maar ik voegde water toe - het was een steil deeg, nou, ik dacht het wel, maar het blijkt dat als het zonder zout normaal is, dit normaal is, ik ben je erg dankbaar, heel erg bedankt!

[Lyuba]

LyubaLas ik over yoghurt en kefir in het artikel over zoutvervanging. Zout heeft echt invloed op de elasticiteit van het deeg en het ontbreken ervan leidt tot verspreiding. Misschien verander je gewoon de vorm van de broodjes, maak je het niet uit 3 delen, laat je 2 of gewoon platte cakes. Succes!

[Sonadora]

Sonadora, alleen wazig ze met mij, buffetmeel.

vergeef me dat ik niet in het onderwerp ben, maar ik en mijn zuurdeeg van buffetmeel zijn gelukkig

[Omela]

Omela, bedankt, nou, nu begrijp ik het. Wie had dat gedacht: het draait allemaal om zout
iiirrraaa En ik hou ook van buffetmeel, alleen met zout.

wat geweldig !!!!!!!!! BOOKMARKS zeker met dank !!!!!!!!!

Zhenya, ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt.

Wauw! het is maar een bom! mooie snoepjes!