Broodjes-bloemen

[Meel brouwen:]

Broodjes-bloemen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel brouwen:
meel	20 g
water	100 ml
Deeg:
meel	310 g
droge gist	4 g
suiker	50 g
zout	4 g
dooiers	2 stuks
melk	80 ml
bloem brouwen op kamertemperatuur	100 g
zachte boter	50 g
Voor het vullen:
zure of zoetzure appel
zetmeel
suiker
of
wrongel snacks

Kook methode

• "Ik wilde dit doen: alle krullen afsnijden! Er zit een rode klaproos op de bovenkant van het hoofd !!! En rond - kamilles !!!"
• Ik hou echt van het bloemdeeg (room)! De producten zijn superzacht, luchtig en niet lang oud!
• Waarom zou u uzelf en uw dierbaren niet plezieren met prachtige bloembollen ?!
• Meelbrouwsel (room):
• Roer de bloem met water, kook op laag vuur, al roerend, tot de consistentie van dikke gelei. (De temperatuur van het afgewerkte mengsel is 65 ° C). Koel af tot kamertemperatuur.
• 
• Vulling:
• De auteur van het recept heeft een gebakken zoete aardappelvulling - zoete aardappel. Wat niet, dat is niet ...
• Je kunt de zoete aardappel vervangen door bonenpasta, het recept is te vinden op internet ... Maar ... ik wilde niets ...
• Alla gebruikte roomkaas met mango als vulling, en ik kocht kwark-snacks, maar ik wilde iets anders proberen.
• Opgelost! Ik zal laboratoriumwerk doen!
• Voor een wetenschappelijk experiment werden voorbereid:
• 1. Twee wrongelhapjes
• 2. 1 Semirinko-appel (rasp op een grove rasp, voeg 1 theelepel suiker en 1 theelepel zetmeel toe. Knijp ze uit voordat je ze op het deeg legt.)
• 3. Stukje sorbet met noten
• 4. Chocoladetoffee
• 
• 1. Kneed het deeg van de aangegeven ingrediënten, behalve boter ... 2-3 minuten op lage snelheid, voeg dan boter toe - en kneed een glad, elastisch deeg met goed ontwikkelde gluten. (Kneden in een Panasonic broodbakmachine op het Pelmeni-programma).
• 2. Bewijs tot het deeg verdubbeld is.
• 3. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken van ongeveer 60 g, rond de balletjes af en laat 15 minuten rusten.
• 
• Vorm hamburgers volgens het schema:
• Prak elke bal tot een cake
• 
• Bevestig vulling
• 
• 
• 
• Knijp de knoop goed samen
• 
• Ronde
• 
• Pureer tot een dikke cake
• 
• Maak vier sneden met een scherp mes, niet in het midden
• 
• Het bleken vier bloembladen te zijn. We maken nog vier sneden en snijden elk bloemblad in het midden. Het blijken acht bloemblaadjes te zijn.
• 
• 
• We draaien elke twee bloembladen naar elkaar toe.
• 
• Nadat de bloem is gevormd, moet u deze lichtjes met uw handpalm indrukken, van boven naar beneden.
• 4. Leg ze op een bakplaat die wijder van elkaar verwijderd zijn, aangezien de broodjes enorm in volume toenemen tijdens het rijzen en bakken. Proeven tot verdubbeld, 40-45 minuten.
• 
• 5. Voorgevormde broodjes smeren met proteïne met een kwast, decoreren met sesamzaadjes of noten.
• 6. Bak 15-18 minuten op 175C.
• Reik uit en ruik !!!
• Experimentresultaten:
• Er is toffee gelekt !!! Maar wat overblijft is erg lekker en mooi!
• 
• Sherbet is uitgelekt !!! Maar de gesuikerde noten bleven hangen, en de smaak is super!
• 
• De appel- en kwarkvulling zijn succesvol getest !!!
• 
• 
• 
• 
• PS Je kunt soortgelijke bloemen maken door nog eens 2/3 van het deeggedeelte te kneden en het te kleuren met cacao, of tomatenpuree, of bieten, of kurkuma, of wortelen, of heldere pompoen. En gebruik dit geverfde deeg om de bloemen te vullen.
• 
• 

Opmerking

Bron: 🔗

Het originele recept uit het prachtige tijdschrift * Mis recetas favoritas *: 🔗

Er is toffee gelekt !!!
Sherbet is uitgelekt !!!

Gal! wacht op de invasie van ons, kromme handen

gooi in de cut, dan aerobatics

Aan het wachten !!! Iedereen ...

En ik zag in het snijden van het deeg en laten we grijpen! En hier is ...

En ik zag in het snijden van het deeg en laten we grijpen! En hier is ...

Kada wacht met een boeket?

Over een week op vakantie. Tada en wacht.

Ja ... ik zal het opschrijven ...

Oh Oh oh !!! Wat een schoonheid! "Hier heeft Gasha een hoofd, een hoofd (handvatten) dat is nodig,
bos, bloemen, gras, brandhout, stilte, koelte "! Ik zal het zeker herhalen, met uw toestemming!

Nou bedankt schat !!! Voor brandhout - vooral !!!

Ik wacht met kuikens !!!

Oh, mijn boten gaan nu uiteen in de oven - moet ik er dringend bloemen van maken?

Zeker!!! Kom snel op !!!

Oh, Gasha, wat een schoonheid !!! Ze lijken enigszins op mijn favoriete passiebloemen. Ik heb het dringend naar de bladwijzers gebracht, maar niet op een laag pitje, dat is zeker, vooral omdat ik zo'n deeg nog niet in mijn werk heb geprobeerd, maar het is merkwaardig

[hier]

Ik heb zo'n deeg niet op het werk geprobeerd, maar het is merkwaardig

Dan moeten we het dringend doen !!! Het deeg is heerlijk, kijk hier nog eens hier

OK, zeker! Dank je!

Oh mijn God, en er is een soort schoonheid!

Gasha, nu werd ik ziek van deze test ... als het zo geweldig smaakt als het belooft te zijn op de foto's, dan zal ik het zeker opnieuw maken voor zuurdesem! (Dit is al mijn persoonlijke ziekte - om alle gist over te brengen naar zuurdesem, zodat het nog gunstiger is)

Ik wacht op de resultaten!

Ilona, ​​hier is tarwevla met zuurdesem: 🔗

[Gasha]

Gasha, wat een schoonheid, heerlijk !!!
Ze vragen zich direct in de mond af! Weggesleept naar bladwijzers

[Ganya]

Ganya, hoe prachtig!!!!!

Bedankt meiden!

Zeer mooie bloemen Ik heb haast met een kleine aftelling. Mijn ervaring is bescheidener, maar ik hou ook erg van experimenten.
Maar alles is in orde. Het idee van zoete aardappel (zoals vermeld in de oorspronkelijke bron) bracht me op het idee van gebakken wortelen. Toen dat, na het bakken, zacht werd en in aardappelpuree veranderde, wilde ik er automatisch een beetje gedroogde abrikozen aan toevoegen ... En aangezien er alleen dooiers aan het deeg werden toegevoegd, werden opgeklopte, gescheiden eiwitten in dezelfde massa gegoten (door de manier, zeer succesvol - de vulling lekte niet uit)
Op deze afwijking eindigde - toen alles op de lijst: het deeg en het proces ... Nou, hoe het gebeurde.
Hier
En van binnen lijkt het ook goed te zijn:
Ze zijn nog heet, maar de geur ... erg lekker!
Met dank aan de auteur

[Lory]

Lory, Bedankt voor bloemen! Hoewel het lijkt me dat je een andere vormmethode hebt ...

Hoewel het lijkt me dat je een andere vormmethode hebt ...

maar je favoriete wortelvulling is dat niet?

Uh-huh ... Pompoenen zouden nog steeds binnen zijn - en dat is mijn favoriete gerecht !!!

Ik beargumenteer niet: we moeten nog aan de "vormmethode" werken, maar ik beloof dat ik het snel zal oefenen en alles zal lukken

Gasha, hoe mooi het bleek, lijkt helemaal niet op passiebloem, maar heel -, vooral met toffee. Ik zal zeker proberen te bakken, ik heb nog niet geprobeerd deeg met vla te koken

Ik beargumenteer niet: we moeten nog aan de "vormmethode" werken, maar ik beloof dat ik het snel zal oefenen en alles zal lukken

Nee, je hoeft alleen maar door te gaan met het proces, zonder te stoppen bij het punt - "Knijp goed in de knoop" ...

Ik zal zeker proberen te bakken, ik heb nog niet geprobeerd deeg met vla te koken

Helen, probeer het zeker!

Gasha, bedankt voor de broodjes! Erg mooi!

Voor je gezondheid, Irisha!

Gasha, en wat is de consistentie van het deeg tijdens het kneden? Wordt het geen broodje? Ik heb geen ... misschien moet het meel worden toegevoegd of moet het zo zijn?

Ilonchik, ik zou zeggen dat een broodje, klaar om te smeren ... iets vormloos is. Mijn deeg was erg zacht, maar ik probeer geen bloem aan het deeg toe te voegen ... Dit zal het luchtiger maken. Laat het maar tot het maximum stijgen, ergens 2,5 keer

Ja, ik ben het eens over meel, ik wil hem niet met meel hameren, maar hoe vecht je dan tegen plakkerigheid? Er is tenslotte ook niet veel olie ...

is dit hoe mijn deeg eruit ziet, is het waar of verre van?

Het lijkt ... erg

Maar hoe vecht je dan tegen plakkerigheid?

Als het deeg goed is aangepast, zal het niet meer zo plakkerig zijn.Ik bestuif gewoon mijn handen, tafel en deegroller een beetje met bloem. Hier op deze foto kun je zien

Bedankt, Gashenka, ik wacht op de tijd om uit elkaar te gaan. Ik begon ook te eten met zuurdesem, zoals beloofd, dat zonder gist. Het meest interessante is wat er gebeurt.

Ik weet zeker dat alles geweldig zal zijn! Ik houd mijn vuisten!

[Gasha]

Gasha Galyun, broodjes zijn een wonder !! Een kunstwerk, maar ik houd me stoïcijns vast en bookmark ze.

Uitschrijven noodzakelijk, zelfs met een negatief resultaat, want hij is ook een resultaat.

Denk alleen aan een goed, goed humeur zal u helpen!

[Gasha]

Gasha Galyun, broodjes zijn een wonder !! Een kunstwerk, maar ik houd me stoïcijns vast en bookmark ze.

Bedankt, Vasyon! Ik vraag je - wees niet zo volhardend !!!

Denk alleen aan een goed, goed humeur zal u helpen!

Maar hoe! Ik reken alleen op uitstekende resultaten! Toegegeven, ik zal de vulling laten maken van jam + zetmeel, zodat deze niet zou drijven. Er is niets anders in de koelkast, maar broodjes zijn op jacht!

Ik ben bang dat de vulling toch uit de gaten zal springen. Misschien op veilig spelen - en nog een dunne deegcirkel maken onder elke bloem?

Eh ... er is een 2 kleine appels in de voorraadschuur, maar ik wilde het verslinden dus ik zou moeten doneren aan broodjes, maar is dat echt genoeg?

We zullen een boodschapper moeten sturen voor geglazuurde kwarktaarten, is Shuki 4 genoeg?

Genoeg! U kunt meer appels kopen!

Waarom geglazuurd? Neem een ​​paar simpele kwarksnacks!

Laat! Mijn zoon heeft al geglazuurde en een pak vetvrije cottage cheese meegebracht, maar hij vergat appels in de eerste 5 minuten. En waarom geglazuurd en ik weet het zelf niet, om de een of andere reden herinner ik het me zo, hier ben ik een knuffeldier! Mijn deeg ziet er zo uit!

We wachten nog steeds, zoals ik het begrijp?

Ziet er geweldig uit !!! Ik denk wat anders ... Maar daar weet je beter ...

Iets lukt mij niet bloemen, maar ik wilde zo graag ... het zal wel wat andere broodjes te zien zijn ...

Waarom uuu ??? Alles lijkt tenslotte eenvoudig ...