Lodde in beslag

[MOYVA]

Lodde in beslag

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
lodde	500 g
voor beslag
ei	2 stuks.
melk	135 g
tarwebloem	135 g
zout peper	smaak

Kook methode

• Het favoriete gerecht van onze familie is gedrenkt in vis, allemaal samen - aaaaa, nou ja, zoals in Odessa in een café aan de kust !!
• schone lodde, darm
• 
• beslag bereiden. Schud de eieren tot een gladde massa met een vork of garde. melk erbij gieten, mengen. voeg geleidelijk bloem toe, meng tot een gladde massa, breng op smaak met peper en zout. het deeg zal dikke zure room zijn
• 
• Verhit de plantaardige olie, doop de staarten van de vis in het beslag en bak ze goudbruin. Verspreid op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

voor 4 porties

Kookprogramma:

koekepan

Opmerking

MOYVA - zeevis. Lengte tot 20 cm, gewicht 25-35 g Het lichaam is langwerpig, prominente spil, bedekt met gemakkelijk vallende schubben. De rug is donker, de zijkanten en de buik zijn zilverachtig.

Lodde leeft in de stroomgebieden van de Atlantische en Stille Oceaan. Visserij-object. Vers gevangen vis ruikt naar verse komkommers.

Te koop lodde wordt gedroogd, warm en koud gerookt, ingeblikt (gerookt in olie), vers ingevroren en speciale zouten in blik. Vers ingevroren vis kan het beste worden gebakken. Maak onderscheid tussen lente- en herfstsoorten lodde, die verschillen in vetgehalte (in de lente 7,1%, in de herfst 18%).

Ludik, kijk! en over de dijk en over de geur van vis en over belangrijke en goedgemanierde katten achter de rug van vissers, zoals Julia biobalast. de zomer is gekomen, zomer, ik ruik de dikke geur van seringen die vervagen in Salzburg

A-aaaaaa! 🔗

Hoe kun je dit vannacht doen!

Mooie vrouw ... Ik wist niet wat dit in de natuur is ... Is het waar, ze serveren in een café in Odessa? Ik heb het gevoel dat het kind tevergeefs naar Odessa is gegaan.

[Ikra]

IkraIra, dit is de enige manier waarop we lodde eten in de familie .. Ik was erg verrast om te horen dat velen dat niet doen. lekker heel erg natuurlijk, maar lekker ..

Ik heb net zo'n vis gegeten op zee .. ik wil gewoon niet zeggen of het in Odessa was of ergens anders. maar door stemming - dus in Odessa

Nu eten we altijd zo, bedankt voor het recept. Sleepte het weg. in een hol 🔗

Het recept is nauwelijks Zwarte Zee, lodde is een oceaanvis. En wat is het verschil, het is nog steeds heerlijk!

Elke vis kan zijn. Het is gewoon dat degenen die bij de zee of het meer, de rivier wonen ...
Ik weet nu niet echt hoe ik moet slapen, ik vermoed dat deze vis als zaden is, hoeveel je ook doet, alles zal klein zijn.

[Merri]

Merri, gemaakt

[Mademoiselle IRR]

Ik weet nu niet echt hoe ik moet slapen, ik vermoed dat deze vis als zaden is, hoeveel je ook doet, alles zal klein zijn.

Irisha, ga maar beter naar bed voordat het te laat is, anders wordt het zo Mademoiselle IRR stond het motto - viel niet op tijd in slaap - te veel eten !!

weet je, zij ja, net als zaden, je knipt de een na de ander. op dezelfde plaats, eigenlijk alleen een rand van botten. en zelfs dan - ik eet allemaal met hem, ik ben alleen aan het rondneuzen

maar het is voedzaam, terwijl de lodde over het algemeen vet is, maar in het deeg, dus je kunt nauwelijks hongerig opstaan ​​van de tafel

Ik zal je zeggen, sho in Odessa, de eerste vis die weegt is de zogenaamde worst, nou ja, zoals een sprot, ook ansjovis. Alleen vangen ze het de laatste jaren steeds minder en het wordt kleiner, dus ze zoutten het, bakten het en kookten het. Bovendien is de lekkerste die aan de kust, vanuit de diepte is het niet hetzelfde.
Moeder woont sinds 1985 aan zee, ze hadden vroeger een viskwekerij, ze legden 's avonds netten, ze haalden de vangst vroeg in de ochtend en de belangrijkste actie begon - de vissers gingen op de boot zitten die een fiets had , een motorfiets en droeg de vis door het dorp - in die jaren, roebel per kilo. en mensen, en katten, en kippen misten ondermaats.
Dus ik ben etnisch over iets, het is tijd voor Lyudka om naar Odessa te gaan

[Mademoiselle IRR]

Irisha, ga maar liggen voordat het te laat is, anders zal het zo zijn Mademoiselle IRR stond het motto - viel niet op tijd in slaap - te veel eten !!

weet je, ze is ja, net als zaden, je knipt een voor een. er is in wezen slechts een rand van botten. en zelfs dan - de mijne eet allemaal met hem, ik ben alleen aan het rondneuzen

maar het is voedzaam, terwijl de lodde over het algemeen vet is, maar in deeg, dus je kunt nauwelijks hongerig opstaan ​​van de tafel

Inderdaad, ik ging al naar de koelkast, ik snoof aan een blik sprot ...
Nee, alles, slaap ... We zingen in een droom 🔗

Ehhh, en ik hou van deze lodde Vooral in de winter)) Wanneer je je vormen kunt bedekken met een trui en een bontjas

Ik gedraag me echter een beetje anders met haar. Nou, ik maak het natuurlijk schoon. Ik zoutte en peper, deed toen een gewone schone zak met bloem, schudde het een paar keer en het stortte al in. Vervolgens in losgeklopte eieren en in een koekenpan. Vkuuusnenko, stomverbaasd))
Welnu, hier is het geval, als er iets op het voorhoofd zit, dat je op het voorhoofd in ieder geval niet weg kunt scheuren totdat er een staart overblijft van de laatste mywock

Ik zal je vertellen, sho in Odessa, de eerste vis die weegt is de zogenaamde worst, nou ja, zoals een sprot, ook ansjovis. Alleen vangen ze het de laatste jaren steeds minder en het wordt steeds kleiner, dus hebben ze het gezouten, gebakken en gekookt. Bovendien is de lekkerste die aan de kust, vanuit de diepte is het niet hetzelfde.
Moeder woont sinds 1985 aan zee, ze hadden een viskwekerij, ze legden 's avonds netten uit, ze haalden de vangst vroeg in de ochtend en de belangrijkste actie begon - de vissers gingen op de boot zitten die een fiets had , een motorfiets en droeg de vis door het dorp - in die jaren, roebel per kilo. en mensen, en katten en kippen, misten ondermaats.
Dus ik ben ergens etno over, het is tijd voor Lyudka om naar Odessa te gaan

Ahha En gehaktballen van verse worst - het is een lied! Nou, net als pannenkoeken is deze worst alleen hun hoofdbestanddeel

En de Donauharing is gewoon haar gang. Alles is mogelijk! Maar ik hou van haar vooral gezouten, met jonge gekookte aardappelen met boter en dille

[Ikra]

IkraIra, dit is de enige manier waarop we lodde eten in de familie. Ik was erg verrast om te horen dat velen dat niet doen. lekker echt slecht natuurlijk, maar lekker ..

Ik heb net zo'n vis gegeten op zee .. ik wil gewoon niet zeggen of het in Odessa was of ergens anders. maar door stemming - dus in Odessa

Ik heb het niet op de menukaart in café-restaurants gezien, ik zal niet liegen.

Maar in het "Obzhora" -netwerk - dat is er zeker (dit is een supermarktketen, waar ze in gastronomie verkopen).
Maar de prijs die ik voor een kant-en-klare kg vis ben, is tien

[Zest]

Ahha En gehaktballen van verse worst - het is een lied! Nou, net als pannenkoeken is deze worst alleen hun hoofdbestanddeel

Zest, en wat voor soort vis worden worstjes genoemd in Odessa? Hamsu?

[Zest]

Zest, en wat voor soort vis worden worstjes genoemd in Odessa? Hamsu?

Nee, Hamsa is een speciaal ras. En de worst ... het is zo zilverachtig, klein, het lijkt op een sprot, maar niet op een sprot.

De schaal is ontworpen voor
voor 4 porties

Dit portie voor mijn gezin voor één tand, in Moermansk gebakken 4 kg lodde voor een gezin. (4 personen)

[Lyudochka]

gebakken 4 kg lodde voor een gezin. (4 personen)

Hoewel ik verrast ben, zijn de meeste hetzelfde ...

Pas nu darmen, maar liefst 4 kg. het is waar ...

Lyudochka, het lijkt erop dat alles zo eenvoudig is, maar je vertelde alles zo heerlijk en liet zien dat ik al in één schoen zat, en ik zou haasten voor lodde !!! Met mijn traglodytes, waarschijnlijk minder dan een kilo, moet je je niet eens wagen ...

schone lodde, darm

Om zelfs maar 1 kg lodde te strippen, moet je tijdens je leven een monument oprichten! Ik denk het.

als lodde met kaviaar het niet hoeft te darmen

[Zest]

meiden, jullie kunnen bakken tot ze een beetje rossig zijn, ze bereidt zich snel voor op het forum, maar een minuutje ging ik, ja .. hier is ze, ze bleek bruin te zijn

Zest, Vlas, hier is de optie in bloem en ei, moet trouwens ook worden geprobeerd !!

KroshikInnul, laten we zo snel mogelijk de tweede schoen aantrekken, anders krijg je geen vis in één schoen

Om zelfs maar 1 kg lodde te strippen, moet je tijdens je leven een monument oprichten! Ik denk het.

Luysia, Lyudok, ik heb deze keer vreselijk geluk gehad !!! bijna alle vissen waren tantes, en met kaviaar - en daar tada is alles simpel - wordt het hoofd gestoten, en daarmee allerlei soorten slachtafval, en schoon!

Dit portie voor mijn gezin voor één tand, in Moermansk gebakken 4 kg lodde voor een gezin. (4 personen)

Maryana61, schoon 4 kg !!! schot !!!

alles is heel snel, ik kies de lodde van de meisjes en dompel hem in de hand - alleen het hoofd is een darm en zo

ja, ik schreef ook over mijn vrienden - deze keer had ik alleen dames, maar met kaviaar - nou ja, een andere zaak! zelfs in koken zijn we beter dan heren

Ahha En gehaktballen van verse worst - het is een lied! Nou, net als pannenkoeken is deze worst alleen hun hoofdbestanddeel

Hier! Dit is het waarschijnlijk!
Honderd jaar geleden ... rustte .......... in Odessa, woonde in het gebied van de Grote Fontein, ik herinner me het station niet ............ goed, daar gaat het niet om ....... .......
De gastvrouw trakteerde ons op zulke pannenkoekkoteletten. Ze waren gemaakt van kleine vissen, zo in een kom gescheurd ... brutaal in kleine delen ...
Helaas weet ik niet wat voor soort vis het was, maar ik herinner me deze schnitzels tot op de dag van vandaag.
Herhaalde pogingen om uit te voeren en te herhalen zijn niet met succes bekroond ............

[Kroshik]

KroshikInnul, laten we zo snel mogelijk de tweede schoen aantrekken, anders krijg je geen vis in één schoen

Uitgegeven Lyudok, hoewel in twee schoenen, maar liefst 860 gram, dacht ik ... is een half en een half portie beslag voldoende of dubbel kneden?

het is goed dat je het hebt gekregen

beslag, denk ik, en een enkele is genoeg .. doe zoals in het recept - voor 2 eieren zou het genoeg moeten zijn

Nee, Hamsa is een speciaal ras. En de worst ... het is zo zilverachtig, klein, het lijkt op een sprot, maar niet op een sprot.

En geen makreel?

Hier! Dit is het waarschijnlijk!
Honderd jaar geleden ... rustte .......... in Odessa, woonde in het gebied van de Grote Fontein, ik herinner me het station niet ............ goed, daar gaat het niet om ....... .......
De gastvrouw trakteerde ons op zulke pannenkoekkoteletten. Ze waren gemaakt van kleine vissen, zo in een kom gescheurd ... brutaal in kleine delen ...
Helaas weet ik niet wat voor soort vis het was, maar ik herinner me deze schnitzels tot op de dag van vandaag.
Herhaalde pogingen om herhaling te implementeren zijn niet met succes bekroond ............

Dit waren zeker gehaktballen van verse worst (ze verkopen ook licht gezouten worstjes).

En er is geen geheim in koken. Ik zal niet de exacte verhoudingen zeggen, ik heb altijd alles "op het oog".
Je maakt het deeg, zoals voor pannenkoeken, maar niet zoet en minder bloemig, nou ja, natuurlijk - je zout en peper, je stuurt de geschilde worst daarheen, je kunt dille toevoegen en dan - met een lepel in de pan - en het hele bedrijf

En geen makreel?

Ik vond gisteren een foto van deze "worst" op internet, waar ze het een strategisch product van Odessa noemden, en het was niet toegestaan ​​om te kopiëren of plakken

Nou, ik had nog steeds te maken met kopiëren, maar ik kon het niet invoegen))

Ik moet morgen naar Privoz))

En strippen ... die lodde, die worst, die met kaviaar, die zonder ... het is elementair
Je drukt het met een mes in de buurt van de kieuwen, maar niet tot het einde, je snijdt niet af, maar sleept de darmen. Dan blijft die melk, die kaviaar binnen.

Wauw, ik heb ze gestript, die lodde, die worsten die ik niet minder dan 1,5 kg per keer koop))

Herlees mezelf ... pure Jack the Ripper

het?

Wij hebben deze worsten niet, want dat is Yandex!

"Abrau tulka (worst)

Abrau tulka (worst) is een vis die voornamelijk in de Azov- en Zwarte Zeeën leeft. Het is een van de belangrijkste commerciële vissen. Het is een kleine vis, gemiddelde lichaamslengte, het lichaam zelf is vanaf de zijkanten enigszins samengedrukt. Het hoofd is klein, de ogen zijn ook klein, de schubben van zo'n vis zijn groot, niet dicht. De maximale grootte is vijftien centimeter en het gewicht is vijfentwintig gram. De levensverwachting is doorgaans niet meer dan zes jaar. Dit is een zeer actieve en bijna alomtegenwoordige vis, hij kan zowel in zoetwaterbronnen als in de zeeën leven. Er wordt praktisch niet op gevist, maar het wordt zeer actief gevangen in commerciële volumes. Dit is een scholende vis, maar hij leeft in kleine bedrijven, meestal niet meer dan zes, acht individuen op één school.

Vrouwtjes en mannetjes verschillen van elkaar, voornamelijk in grootte, in de regel zijn vrouwtjes veel groter. Deze vissen bereiken geslachtsrijpheid wanneer ze maximaal vijf centimeter worden. Ze zijn erg vruchtbaar; in één spawning kan het vrouwtje tot dertigduizend eieren spawnen. Eieren gooien gebeurt in verschillende fasen. De ontwikkeling van eieren vindt vrij snel plaats, afhankelijk van de locatie van het reservoir, dus in warm water verschijnen jongen op de derde dag, in koud water - op de vierde. "

Zwarte Zee Azov sprot, worst (lokaal)

en hier is ze naast de hamsichka, ter vergelijking

en hier is ze naast de hamsichka, ter vergelijking

Ze zijn, ze zijn de meest))

Ze zijn, ze zijn de meest))

Ik wil naar Odessa !!!

[Luysia]

Luysia, laten we samen gaan !!!

Zodra ik uit Kharkiv aankom, maken we ons klaar ...

Ik wil ook naar Odessa !!!!! Ik ben er niet mijn hele leven geweest ...

En wat belet je om naar Odessa te komen?

Maagd, geloof me niet, ik heb op de een of andere manier een hele emmer worst schoongemaakt! Toen kon ik haar een hele tijd niet aankijken

Nou, terwijl je hier aan het schoonmaken bent ... ja, je bent lodde aan het sorteren ... we hebben het al gegeten - heerlijk, met een korst, bevredigend! Heel erg bedankt. Foto later - de kinderen slepen me de straat op - ik moet dringend lopen!
Nogmaals bedankt, Lyudochka!

Dit waren zeker gehaktballen van verse worst (ze verkopen ook gezouten worstjes).

En er is geen geheim in koken. Ik zal niet de exacte verhoudingen zeggen, ik heb altijd alles "op het oog".
Je maakt het deeg, zoals voor pannenkoeken, maar niet zoet, en minder bloem, nou ja, natuurlijk - je zout en peper, stuurt de geschilde worst daarheen, je kunt dille toevoegen en dan een lepel in de pan doen - en al het bedrijf

Dacht ....... dat is waarschijnlijk nog steeds niet zo ....... omdat ik me de test binnen niet meer herinner. Gewoon koteletten, of misschien .......... niet ....... Ik herinner me het niet meer..........
Maar toch bedankt. Ik zal het proberen.
PS ja. wat zal ik proberen ........... Waar haal ik een worst ..................

En mijn vriendin maakt de lodde helemaal niet schoon, ze wast hem en frituurt hem meteen, en als hij klaar is, scheurt ze samen met de binnenkant haar hoofd eraf. Ze zegt: "Mensen eten sprot in een tomaat, maar die wordt helemaal niet gepeld, noch ervoor, noch erna, en niets, niemand is gestorven." Haar familie houdt van lodde, gegeten als zaden.
Ik maak het schoon, maar het is zo moeilijk dat ik het daarom zelden koop.

We koken worstgehaktballetjes zonder bloem, voegen alleen een ei, gehakte dille, zwarte peper, zout, een beetje knoflook toe.

[Zest]

Zest, Lissss, Luysia, heel erg bedankt voor de snelle informatie over de worst! Helaas komt hij niet voor aan onze kust! Schoonheid!

Lyuda, leer me alsjeblieft hoe ik verschillende berichten in één bericht kan citeren?

[fomca]

fomca, Svetik, op uw gezondheid!

MerriAls je een antwoord schrijft, hangen alle berichten van dit onderwerp onder het antwoord, en elk van hen heeft een klikbaar woord - Citaat - rechtsboven. hier klik je erop, en wordt een quote ingevoegd, en dus zoveel posts als je wilt

Zoals beloofd, met foto groeten foto rapporteer mij. Sorry voor de foto, midden in de hitte van de hitte - dus het uitzicht is een beetje representatief ... met een servet ...

uhty wat mooi !! Svetik, bedankt voor de foto !! zeer presentabel - het is duidelijk dat AHHH !!!

Licht, niet meer voor morgen? ze zijn morgen nog lekkerder - het deeg wordt zacht, en mmmm ...

Trouwens, ik wilde de vorige keer toevoegen, ik had haast, ik maakte beslag voor anderhalve portie voor 1 kg vis - het was genoeg!

Ja, ik heb nog maar twee volwaardige eters over - ik en mijn man, en de rest ... om aan alles te knabbelen ...