Viskoekjes in beslag

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Gehakte vis	300 g
Vet gehakt varkensvlees	300 g
rauwe aardappelen	1 stuk
boluien	1 stuk
Beslag
meel	130 g
het water is koud	200 ml
wit van twee eieren
plantaardige olie	2 eetlepels. lepels
zout
peper
plantaardige olie om te frituren

Kook methode

Haal de ui en aardappelen door een vleesmolen. Combineer gehakt, aardappelen, ui, zout, peper in een kom
Goed kneden. Laat het gehakt staan.
Giet bloem in een aparte kom, voeg plantaardige olie en de helft van het water toe. Klop, voeg de rest van het water toe.
Klop de blanken tot zachte pieken.
leg op deeg
meng voorzichtig
maak kleine schnitzels (niet meer dan 5 cm lang)
Doop elke kotelet volledig in beslag, haal de lepels eruit en bak ze in een pan met veel hete plantaardige olie. De olie moet heet zijn, maar niet in die mate dat alles in rook is gehuld)) Wanneer de schnitzels in de pan worden gelegd, zet ik het vuur iets lager zodat de schnitzels gelijkmatig worden gebakken.
Bak de schnitzels tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
De schnitzels zijn erg mals en sappig en het beslag is knapperig.

Opmerking

Deze koteletten werden ons ooit voor de lunch geserveerd in een van de kantines in Vladimir. En ze hebben zelfs een naam)) Ik herinner me het recept, maar de naam is het niet)) Ik heb het hele internet afgezocht, er zijn koteletten in beslag, maar die zijn er niet)))