Boekweitbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Boekweitdeeg
heet water	130gr
boekweit	100gr
Basis deeg
Water	85gr
boter	25gr
tarwebloem	160gr
roggebloem	60gr
zout	6gr
suiker	6gr
gist	13gr

Kook methode

Boekweitdeeg: giet heet water over de grutten en laat minimaal 12 uur staan. (Ik zette het een nacht, mengde het meerdere keren om alle lagen op te zwellen).
Plaats de ingrediënten in de volgorde die is gespecificeerd voor uw broodmachine. Boekweitdeeg. Hielp aan het begin van het kneden met een spatel.

Kookprogramma:

Bakmodus - basis

Opmerking

Gebakken volgens het recept uit het boek "Aromatische recepten voor de broodbakmachine en de oven" Ik was geïnteresseerd in het gebruik van boekweit. Ik hou erg van boekweitbrood (ik bak met boekweitmeel). Hier is een recept voor een brood van 500 g. Mijn familie vond het leuk. Verwen uzelf ook, u liefhebbers van boekweit

Tatiana S.

En ik heb me aangepast om boekweitvlokken te gebruiken die niet hoeven te worden gekookt voor boekweitbrood. Ik giet er kokend water overheen en ze veranderen heel snel in zachte pap. Alleen bakte ik zonder roggemeel. Ik deed het met gist, en met zuurdesem, en met walnoten, en met pijnboompitten, en met plantaardige olie, en helemaal zonder olie. Iedereen houdt echt van boekweitbrood, maar in het begin kon ik geen boekweitmeel vinden, dus ik moest zo'n uitweg vinden. En toen boekweitmeel in de uitverkoop verscheen, verloor ik mijn interesse erin, ik besloot dat ze niet op zoek waren naar goed van goed

advkolomna

"Daisy" Bakt u dit brood nog steeds? Als dat zo is, hadden ze niet kunnen vertellen over het eindresultaat, anders is de foto enigszins wazig. Ook wordt op de foto de indruk gewekt dat het dak een beetje is ingestort - zo ja, zou je het kunnen overwinnen? Ik ben ook geïnteresseerd in de kwestie van de toestand van boekweitgrutten na 12 uur veroudering na toevoeging van water en mengen, - wordt het deeg na het kneden één geheel met het gebrouwen graan of zal de pap nog steeds op de tanden in het brood terechtkomen ?