Vatkomkommers in potjes voor vinaigrette en augurken

komkommers in potjes voor vinaigrette en augurken
Categorie: Blanks
Ingrediënten
komkommers
grof zout en kruiden
Kook methode

Was de komkommers, snij de peuken eraf (je kunt dit tijdens het leggen doen) en laat ze 1-3 uur in heel koud water weken
als het water niet erg koud is, ververs het dan 1-2 keer, zodat het kouder wordt.
pak dille, laurier, knoflook, peperkorrels, mierikswortel en wat je maar wilt, overdrijf het gewoon niet met kruiden of wat je maar wilt.
laat het water uit de komkommers lopen en leg ze in de potten (we steriliseren de potten).
maak een pekel: in koud water (vers) verdunnen we grof zout 2 el. lepels met een dop per liter water (ergens ongeveer 60 gram per 1 liter).
giet komkommers in potten met pekel, sluit de hals van de potten met gaas of deksels met gaten.
en laat ze 2-3 dagen zuur (ik heb maar drie dagen op de vloer in mijn kamer), gedurende deze tijd, als de pekel sterk schuimt, verwijder dan het schuim en gooi het weg
Giet na drie dagen de pekel in een pan (er moet nog een paar liter pekel worden bereid, aangezien de pekel iets meer nodig heeft dan oorspronkelijk), kook het en giet de komkommers voorzichtig met hete pekel (rechtstreeks van de kachel) en rol onmiddellijk de gesteriliseerde deksels op.
draai de blikken om, wikkel ze in en laat ze afkoelen. allemaal, de komkommers zijn klaar!
worden opgeslagen in mijn appartement.
zeer goed voor vinaigrette en augurken of waar vatkomkommers nodig zijn
zeer zelden gebeurt er iets met deze komkommers - in termen van de pekel is troebel geworden of het deksel is opgezwollen, hoe vaak deden 1-2 blikjes in 10 jaar

De schaal is ontworpen voor het aantal blikken
Opmerking
misschien heeft iemand al zo'n recept geschreven
Ik gebruik het al 10 jaar

Waar is het vat?

Waar is het vat?

Ik bedoelde dat komkommers als vaten zijn.

Ik hou er niet van als de "peuken" meteen worden afgesneden. Dan verschijnen er lelijke druppels op de snede. Het is het beste om ze voor gebruik af te knippen.

misschien heeft iemand al zo'n recept geschreven

Het recept voor dergelijke komkommers, tentoongesteld door Ira Oreshk, leeft al heel lang op ons forum.

Ik hou er niet van als de "peuken" meteen worden afgesneden.

Evenzo !!! Dit kan worden gebruikt voor licht gezouten, zodat ze sneller worden gezouten.

Evenzo !!! Dit kan worden gebruikt voor licht gezouten, zodat ze sneller worden gezouten.

Waar is het vat?

om te proeven als vat

Ik hou er niet van als de "peuken" meteen worden afgesneden. Dan verschijnen er lelijke druppels op de snede. Het is het beste om ze voor gebruik af te knippen.

Ik schreef wat er kan worden gedaan voordat ik banken inleg

Het recept voor dergelijke komkommers, tentoongesteld door Ira Oreshk, leeft al heel lang op ons forum.

Het spijt me, ik heb het niet gezien, ik ben nog niet zo lang geleden op het forum

en de komkommers zijn gewoon heerlijk

Ik bedoelde dat komkommers als vaten zijn.

Nee, Lucy, vaten - ze zijn meestal eiken - als ze goed zijn; en de smaak van de producten is passend. Daarom worden soms (ik altijd! De eik onder het raam is 65 jaar oud) eikenbladeren op twijgen toegevoegd aan potjes komkommers als ze gezouten zijn. Kool werd eerder gefermenteerd in vaten.

[VERPLICHT]

ik VERPLICHT Ik voeg eikenbladeren toe aan de potten, op vrijdag heb ik de pot sinds 2010 geopend - oh, zo goed Knapperig, krachtig - gewoon heerlijk

Ja!

wanneer er bij de hand is en ik eikenbladeren leg
hiervoor moet je gewoon de stad uit ... maar soms werkt het niet

[VERPLICHT]

ik VERPLICHT Ik voeg eikenbladeren toe aan de potten, op vrijdag heb ik de pot sinds 2010 geopend - oh, zo goed Knapperig, krachtig - gewoon heerlijk

In...het is de eik die deze karakteristieke crunch aan de komkommers geeft.

In ... het is de eik die deze karakteristieke crunch aan de komkommers geeft.

Tanyusha, gooi niet met je gympen, smekende smiley! Maar ik denk dat allemaal dezelfde hel ... Of misschien zijn ze in dit opzicht onderling uitwisselbaar? En we zullen niet vechten?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, gooi niet met je gympen, smekende smiley! Maar ik denk dat allemaal dezelfde hel ... Of misschien zijn ze in dit opzicht onderling uitwisselbaar? En we zullen niet vechten?

Tanyusha Kumusik Kamusik, nee ... het is een eik. Een neef vertelde me hier twintig jaar geleden over. En ze is zo'n welverdiende kokkin.
En mierikswortel beschermt tegen schimmel en geeft een beetje pittigheid. Een beetje pikant.
Ik voeg mierikswortel (wortels) toe aan bietenkwas. Hij wordt dan lange tijd niet beschimmeld.

Ik kan zeggen dat ik ben opgegroeid met deze komkommers (vaten), ik hou erg veel van ze. Zelfs als kind wilde ik de naam Ogurtsova. Dus, mijn grootmoeders, ouders, en nu (hoewel ik al blikken heb) zetten mierikswortel voor dit bedrijf. Met opzet zal ik dit jaar een experiment doen - een paar blikjes zonder mierikswortel, met bladeren jouw eik. Kijk Tanya, als ze niet kraken, stuur ik ze allemaal naar jou!

Ik kan zeggen dat ik ben opgegroeid met deze komkommers (vaten), ik hou erg veel van ze.

Ik ben ook opgegroeid met deze komkommers. En ook kool, tomaten en zuurkool.

Met opzet zal ik dit jaar een experiment doen - een paar blikjes zonder mierikswortel, met bladeren jouw eik.

Nee, mierikswortelblaadjes zijn een must. Dit is hetzelfde als dille. Wat ben je?
Eerlijk gezegd, ook al leg ik eikenbladeren, hoewel niet, maar de komkommers kraken. Dit is wat mijn zus tegen me zei voor het knarsen.
Misschien gebeurt er iets anders met deze komkommers, net als bij cognac. Het wordt ook bewaard in eikenhouten vaten. Dus tannines komen in komkommers terecht en ze worden daardoor lekkerder en vooral harder. Ze blijken aromatischer en samentrekkend van smaak te zijn.
O, ik herinnerde me welk voorbeeld ik moest geven. Er zijn tannines in linde. Heb je geprobeerd haar haar met bouillon te borstelen? Dat klopt, en probeer het niet, want je zult ze later niet meer kammen.
En waarom? Omdat tannines "eiken" geven.

Kijk Tanya, als ze niet kraken, stuur ik ze allemaal naar jou!

OK! Onze garagepuppies eten alles. Zelfs geen knapperige komkommers.

Kom op, niet knapperig ... - Ik heb nog nooit zo'n soort t-t-t gehad, ik droomde.
En als het serieus is, dan mierikswortelblaadjes, ja, dit is een klassieker, maar ik leg veel wortel (ik graaf tuinen voor iedereen!). Ik zal het zeker proberen met eikenhout en eerlijk mijn doel bereiken. Als de komkommers maar lelijk waren, ik hou niet van gekochte, je raadt ze niet ...

(Ik ben tuinen aan het graven voor iedereen!).

Hoe winstgevend u bent.

Als de komkommers maar lelijk waren, ik hou niet van gekochte, je raadt ze niet ...

Dat is juist. Komkommers zijn erg puistig nodig.