Sportbrood (uit het boek Van Borodino-brood tot stokbrood)

Sportbrood (uit het boek Van Borodino-brood tot stokbrood)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Warm water	600 ml
Zout	2 theelepels
Tarwemeel	500 g
roggebloem	150 g
Gehele bloem	150 g
Snelwerkende droge gist	3/4 Art. l.
Sesam zaden	1 eetl. l.
Maanzaad	1 eetl. l.
Lijnzaad	1 eetl. l.
Gierstkorrels (gierst)	1 eetl. l.
Zonnebloemzaden	1 eetl. l.
Gekonfijte sinaasappel	40 g
Okkernoot	50 g

Kook methode

• Ik deed de ingrediënten in een bakje in de volgende volgorde: warm water, sesamzaadjes, maanzaad, lijnzaad en zonnebloempitten (ik had geen gierst, ik wilde het niet vervangen door gierst, ik heb er een extra lepel zonnebloempitten), ik gebruikte gekonfijte sinaasappelschil als gekonfijte sinaasappelschil, stukjes gesneden, zout, noten waren het niet, ik deed het zonder. Daarna heb ik drie soorten bloem en droge gist toegevoegd. Ze bakte op programma 10 ("Brood zonder zout") met een luchtige korst. Hier is wat er is gebeurd:

De schaal is ontworpen voor

1500 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 47 minuten

Opmerking

Het warme brood rook naar roggemeel. Het afgekoelde brood werd gedomineerd door subtiele sinaasappeltonen, de smaak en geur waren in balans, de kruim was licht vochtig, goed gebakken. Alle granen zijn zacht en mals. Voortdurende positieve emoties! Ik denk dat noten dit brood alleen zullen versieren.

Waarom wordt dit mooie brood sport genoemd?

[gierst-]

(Ik had geen gierst, ik wilde het niet vervangen door gierst,

Het spijt me maar gierst- en er zijn granen gierst-... In het recept is gierst tussen haakjes geen vervanging, maar een verklaring.

Gierst is een graansoort die wordt verkregen uit de granen van gekweekte gierstsoorten, een van de oudste graangewassen die sinds het derde millennium voor Christus in China en Mongolië worden verbouwd.

Ik moet zeggen dat gierst zelf niet alleen geel is. Het kan wit, rood en grijs zijn. Maar het zijn juist de gele korrels die de beste smaak en voedingswaarde hebben.

Het verschil tussen gierst en gierst is hetzelfde als tussen niet-gepolijste rijst en gepolijste rijst. Gierst is gepelde gierst. En alle vitamines zitten erin, in zuiveringen en ziektekiemen, die tijdens deze zuivering worden vernietigd. Daarom heette het brood waarschijnlijk (ik heb niets met de naam te maken) sportbrood vanwege het feit dat er "gezonde" granen gebruikt moesten worden.

En ik dacht dat "Sport" - omdat het erg calorierijk is (te oordelen naar de samenstelling), en daarom zoiets als een energie

En ik dacht dat "Sport" - omdat het erg calorierijk is (te oordelen naar de samenstelling), en daarom zoiets als een energie

Het kan heel goed zijn))))))))))) Hoewel, als je de granen verwijdert, het zowel minder calorierijk als minder nuttig wordt.