Meergranenbrood met shamballa in de Brand 3801 programmeerbare broodbakmachine

[Opara]

Meergranenbrood met shamballa in de Brand 3801 programmeerbare broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Koud gefermenteerde komkommer augurk	300 ml
Kant-en-klare mix voor het bakken van roggebrood	250 g
Volkoren tarwemeel	350 g
Witte mout	10 g
Tarwekiemen	10 g
Lijnzaadmeel	10 g
Lijnzaad (zaden)	7,4 g
Zout	1/2 theelepel
Geschilde appels	50 g
Fenegriek (Shambhala) gemalen	snuifje
Opara
Droge gist	4 g
Zout	0,21 g of een snufje
Kristalsuiker	3 g
Warm water	100 ml

Kook methode

• Bereid het deeg voor: giet zout en kristalsuiker in warm water, roer, doe dan droge gist, dek af met een papieren servet en laat het 30 minuten staan.
• Doe alle droge ingrediënten in de emmer van de broodbakmachine, giet komkommer-augurk en al het deeg erover.
• Eerst zetten we het kneedprogramma "Noedels" op - dit is om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten correct worden geselecteerd en dat het broodje wordt gevormd.
• Voeg vervolgens plantaardige olie toe en zet het op het "Handmatig programma":
• 1 - voorverwarmen - 5
• 2 - kneden -10 minuten
• 3 - proofing (rust, rust) - 10 minuten
• 4 - kneden - 15 minuten
• 5 - rijzen (rijzen) - 30 minuten
• 6 - kneden - 10 sec
• 7 - rijzen (rijzen) - 30 minuten
• 8 - batch - 0
• 9 - rijzen - 30 minuten
• 10 gebakjes -60
• 11 - warmhouden - 0
• 12 T bij de eerste stijging 25 *
• 13 T tweede lift 25 *
• 14 T van de derde lift 30 *
• 15 T Bakken 140 *
• U kunt het programma "Gistdeeg" zetten, het deeg uit de emmer van de broodbakmachine halen, een reep vormen, in de oven doen, een bak met heet water neerzetten, een uur laten staan ​​en in de oven bakken op T 200 , de modus "Thermische circulatie" tot ze gaar zijn.

Opmerking

Fenegriek -



Fenegriek hooi, of Griekse fenegriek, of Shambala [1] (Latijn Trigonélla foénum-graécum) is een eenjarige plant, soort van het geslacht Fenegriek van de Peulvruchtenfamilie (onderfamilie Motten).

Ik kweek deze fenegriek op mijn site, ik hou er erg van vanwege de geur van noten en paddenstoelen. Ik voeg altijd toe aan soepen, groente- en vleesgerechten.
Ik voeg altijd een snufje gemalen zaden toe aan roggebrood.

"In veel Aziatische landen wordt deze plant beschouwd als het beste vrouwelijke medicijn."

"Fenegriekzaden hebben het vermogen om het niveau van schadelijke cholesterol en glucose te verlagen, en hebben een positief effect op de behandeling van polycysteuze ovariumziekte. Deze plant is trouwens een natuurlijk fyto-oestrogeen."
Regelmatige consumptie van fenegriekzaden verlaagt en normaliseert de bloedsuikerspiegel, wat erg belangrijk is voor mensen met diabetes, verlaagt de bloeddruk, heeft een preventief effect op het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van borst- en darmkanker... Fenegriekzaden worden gebruikt om verkoudheid, tuberculose, hoest, maag-, milt- en huidaandoeningen te behandelen. "

Informatie - van het gratis internet.

Komkommer augurk.
"Vroeger waren verschillende augurken - van komkommers, gepekelde appels, tomaten, zuurkool - verplicht bij vlees- en groentegerechten. Trouwens, tegen het begin van de lente werd een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen in vers fruit en groenten gaat op wonderbaarlijke wijze over in dergelijke augurken. ...
Komkommer-augurk is een uitstekend voedings- en genezend product, terwijl het een goedkope en toegankelijke bron is van verschillende sporenelementen, met name koper. De beste optie is natuurlijk als de pekel niet te zout is, dus probeer bij het bereiden van zelfgemaakte augurken minder zout en meer toe te voegen - een verscheidenheid aan specerijen en kruiden.

Deze pekel produceert heerlijke augurken, verschillende sauzen, maar ook deeg voor koekjes, taarten, dumplings, pannenkoeken of platte cakes. Gebakken brood op basis van augurk van komkommer blijkt niet alleen lekker en geurig, maar ook nog eens ontzettend gezond. "

Ik feliciteer alle vrienden van harte met de voorjaarsvakantie en wens jullie oprecht gezondheid!

Olya, wat een heerlijk brood ter ere van de vakantie! Voor het eerst probeerde ik fenegriek in Bulgaarse kruiden (mijn dochter bracht het daar vandaan). Ze gebruiken het ook overal. Bedankt voor de nuttige informatie!
Fijne vakantie!

Oh, wat een stuk brood! Bedankt voor het recept! Fijne vakantie!

Olya, bedankt voor het recept! Speciale dank voor de handmatige configuratie ...
Hopelijk zit het recept in de wedstrijd?

Hoera, vrienden!

Een prachtig brood! Ik gebruik ook fenegriek. Het is moeilijk om het bij ons te kopen. En je kweekt het zelf ... Kun je het antiresno vinden in de zaadwinkel?

Meisjes, ik heb fenegriekzaden, vertel me, kan ik het in een koffiemolen malen? Ik ben bang om de molen te verpesten ...

[tuskarora]

tuskarora, Lena, verkocht, natuurlijk - in Indiase kruiden, is er zo'n winkel in Kharkov? Als er een stuk land is, is het niet moeilijk om de zaden zelf te kweken - week de zaden voor het planten, zoals erwten, en zaai als de dreiging van vorst voorbij is. Vers gras ruikt niet - het moet worden gedroogd.

BlackHairedGirl, Tanya, in een koffiemolen is het niet waard - het is beter in een kruidenmolen - handmatig of elektrisch. Als de zaden vers zijn, moeten ze worden gedroogd, ze zullen beter worden gemalen.
Je kunt droog gras gebruiken - het heeft dezelfde heerlijke geur, zo niet oudbakken! Ik hoorde voor het eerst over dit kruid - ik ging ruiken op een tentoonstelling bij VDNKh.

[Olya!]

Olya! Rijk brood! Zeer mooie kruimel! Ik heb alles voor hem. Alleen roggemout, geen witte ... Ga je voor rogge? Omdat ik hier geen witte mout zie.
Oh ja! En zelfs fenegriek met droge bladeren is beschikbaar. De geur uit de dozen is zo delicaat, subtiel!
Bedankt voor het interessante recept!
Ik zal het proberen!

Olga, brood is het hoofd van alles! Uitstekend, mooi en lekker! en het niveau van bruikbaarheid !!!

[Ira]

Iraals er geen witte mout is, is normale mout prima, het is meer geparfumeerd dan wit.

NataliARH, !

[Olya!]

Olya! Ik heb je brood gebakken! Een kant-en-klaar mengsel van "Pudov" "Borodinsky-brood" hing net in mijn keuken. Ik dronk het in HP. Fenegriek gelegd blad. Het lijkt erop dat ze niet genoeg heeft ingebracht. Hij was verdwaald tegen de achtergrond van andere geuren. Of misschien was hij niet verdwaald, maar samen met al het andere gaf hij het brood een geweldige smaak!
Blijkbaar was mijn bloem een ​​beetje droog en een beetje pekel was niet genoeg om tot het einde te rijzen. Aan de korst kun je duidelijk zien hoe het deeg zich uitrekte en scheurde door het feit dat het een beetje dik was. En, iets, mijn hand beefde en ik besprenkelde nogal wat lijnzaad ... De volgende keer (en dat zal het zeker zijn!), Zal ik het veel meer zeggen.
We vonden je brood erg lekker!
Bedankt voor het geweldige recept en het heerlijke brood!

Oh, ik vergat te zeggen dat ik in Panas bakte - SD 257 bij "Rzhan". Na het eerste kneden haalde ik een spatel tevoorschijn en maakte een "hoed" op het broodje. Ik stopte het terug in de oven en toen kroop gewoon de hele familie de keuken in en maakte me zorgen over de geweldige geuren tot het einde van het bakken!

[Irunya]

Irunyawat ben ik blij voor je! Op gezondheid en plezier in huis! Zet niet veel fenegriek - alles is in orde met mate! Wat betreft - hoog-laag-gebarsten bovenaan, niet gebarsten - wat is het verschil, als jij en je dierbaren het maar leuk vonden!

[Olenka!]

Zet niet veel fenegriek - alles is in orde met mate!

Zoals je zegt, schat!
En bedankt voor de goede wensen!
Je gezondheid voor vele jaren Olenka!