Julien

Julien

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kipfilet	2 stuks
Paddestoelen	8-10 stuks
Lamp	1 stuk
Citroen	1 plak
Gekookte dooier	1 stuk
Julienne saus	1 pak
Melk	400 ml
Zure room	200 g
Kaas	100 g

Kook methode

• Geen enkele maaltijd is compleet zonder dit gerecht, een klassieker om zo te zeggen. Het is gemaakt van bijna dezelfde producten als de salade, dus ik heb twee gerechten parallel gemaakt. Maar hier al onder de strikte begeleiding van de schoonmoeder. God verhoede dat u zich vergist
• Een reeks producten.
• 
• Bak de gekruide kipfilets. In stukjes snijden.
• Snijd de ui en champignons in plakjes. Bak.
• We combineren alles en mixen.
• 
• Het lukte me niet om de saus te maken, zoals mijn schoonmoeder bereidt (ik verbrandde de bloem), dus gebruikte ik op haar advies een zakje "maggi" voor julienne. Eenvoudiger betekent niet erger
• Verdund met melk. Zure room toegevoegd, geroerd en in champignons en kip gegoten.
• Als de saus kookt, pers je het sap uit het partje citroen.
• Rasp het eigeel op een fijne rasp, voegde dit toe aan de saus en mengde alles opnieuw.
• 
• Ik heb de champignons met saus in de cocottemakers gedaan (soort van rechts). Bestrooi met geraspte kaas en laat bakken.
• Dat is wat er uit kwam.
• 

[moeder-in-law schoonzoon]

moeder-in-law schoonzoon , goed gedaan!!! En nogmaals, champignons .. Zeker !!!

Lekker !!!!

Dit is kunstvliegen! Het belangrijkste is om het gerecht te bewaren zonder de kachel te verlaten, en zodat de schoonmoeder gelukkig is

[Schoonmoeder schoonzoon]

Niet voor niets zorgt de schoonmoeder voor haar schoonzoon - in elk gerecht zitten paddenstoelen!
Schoonmoeder schoonzoon, bravo!

Jongeman, julienne is altijd heerlijk
En je kunt meer specifiek zijn over de smaakmaker, het heet Magicians "For Julien" en wat zit er in de samenstelling?

[moeder-in-law schoonzoon]

moeder-in-law schoonzoon , goed gedaan!!! En nogmaals, champignons .. Zeker !!!

En ik heb een vraag: hoe moet de saus worden bereid, die in dit geval niet lukte en werd vervangen door "goochelaars"

En als er geen cocottemakers zijn, maar je wilt dit gerecht koken met iets dat je kunt vervangen, vertel het me dan

Soms bak ik julienne in kleine bolletjes op een braadpan. De methode is de gebruikelijke: snij het deksel van het broodje af, verwijder de kruimel, droog het lichtjes om de wanden te versterken, leg de julienne neer (het is beter als het warm is), bestrooi met kaas en zet een tijdje op de braadpan. een paar minuten tot de kaas smelt.
En over het algemeen hoef je alleen maar een grapje te maken in de kast: er zijn waarschijnlijk taartjes voor taartjes, manden of cupcakes - alles is goed.

Ik maak julienne in kleine blikken van aluminiumfolie. Ze zijn vrij compact en kunnen meerdere keren worden gebruikt.

[dopleta]

En als er geen cocottemakers zijn, maar je wilt dit gerecht koken met iets dat je kunt vervangen, vertel het me dan

Ik heb ook broodjes gemaakt volgens het recept dopleta... Kan ik indien mogelijk een link naar het recept invoegen? Of niet ... Over het algemeen raad ik het ZEER aan! Alleen heb ik de broodjes niet gedroogd voor het aankleden en ik vond het leuk dat ze in de saus waren gedrenkt. Geen van hen lekte uit, maar ze waren erg zacht. Maar dit is niet voor iedereen weggelegd.
En in dit recept zitten ook kipfilets. Het zal meer voldoening geven. Moet proberen! Bedankt!

En ik heb een vraag: hoe moet de saus worden bereid, die in dit geval niet lukte en werd vervangen door "goochelaars"

Er zijn twee soorten vullingen voor juliens: zure room - zure room, indien gewenst, ingedikt met bloem of een ei (u kunt dit doen door in twee te vullen met mayonaise); en Bechamelsaus - geroosterd meel gemengd met melk en boter. En bestrooi met kaas erover voor het bakken.

Heel erg bedankt allemaal !!

Omela: Verdomme, ik denk dat ik val ...)) ... en mijn schoonmoeder stopte met schrijven op het forum ... hahaha (grap)

lillay: Tegen de tijd dat ik op het forum kwam, antwoordde iedereen hier ...
De juiste saus, waarop ik het meel verbrandde, heet het pakkende woord "bechamel", waarbij het meel met boter goudbruin gebakken moest worden. En volgens de schoonmoeder moet de geur bij geroosterde noten zijn. Ik had niet zo'n geur, en de kleur van de bloem werd donkerbruin ... nou ja, niet de keuken))) .. Dus ik moest een magische zak gebruiken voor julienne.

Je kunt de cocottemakers vervangen door alle kleine bakvormen die je in de oven of heteluchtfriteuse kunt bakken. Of je doet het allemaal in één grote koekenpan of ovenschaal.

Zodra ik was onthuld, zal ik in deze thread worden vermeld.
Het blijkt erg moeilijk te zijn om stil te zitten als ze een vraag stellen en jij een antwoord hebt.
Ik vond het recept voor deze julien in een tijdschrift over de hele wereld, in de tijd dat het voor ons niet mogelijk was om volledige boeken over koken te krijgen.
Het beweerde een echt Frans recept te zijn. De waarheid over de kip was totaal uitgesloten. Dit is mijn grap. Maar ik denk dat het erg succesvol was. Ik vind het lekkerder met kip.
Het hoogtepunt van het gerecht in bechamelsaus. Het meel wordt namelijk in boter lichtbruin gebakken. Je moet constant roeren zodat de bloem en boter niet aanbranden. De geur is in de keuken !!!! MMMM! Echte jam !! (dit is als het meel niet verbrandt)
Vervolgens wordt de melk een beetje aan deze massa toegevoegd en gestampt. Het wordt tot een homogene massa gebracht zonder klonters. Vervolgens worden zure room en alle andere producten toegevoegd, zoals Andrei schreef. Maar de zure room moet vettig zijn, anders zal de saus uit het citroensap schiften. Zonder toevoeging van citroen smaakt de saus totaal anders. De eidooiers voegen dikte toe aan de saus en geven een aangename, lichtgele tint.
En ook gaat een deel van de geraspte kaas in de saus zelf. Nou, na de lay-out aan de bovenkant, wordt het ook bestrooid met kaas.
Ik hoop dat deze toevoegingen degenen zullen helpen die julienne op deze manier willen maken !!

Mm-mmm! Schoonmoeder Huska! Nu weet ik uit wiens keuken zo'n heerlijke geur van "Polezhaevskaya" van mij te horen is aan de overkant van de rivier
Veel geluk voor uw gezin in de wedstrijd!

Lekker!!! zeer waardig!