Kipfricassee (Huhnerfrikassee) gekookt in Brand 37501

Kipfricassee (Huhnerfrikassee) gekookt in Brand 37501

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Gekookte kipfilet (of gebakken tot wit)	700-800 gr.
Kippenbouillon	1-1 / 2 liter
Boter	70-100 gr.
Uien	1 middelgrote ui
Wortel	1-2 stuks.
Asperges	ongeveer 500 gr.
Champignons (zonder)	ongeveer 200 gr.
Meel	2-3 st. l.
Zure room	ongeveer 100 gr.
Eidooier	1 stuk.
Ingeblikte groene erwten (kan vers zijn)	1 stuk of 100-250 gr.
Zout, peper, laurier naar smaak
Droge witte wijn of citroensap	100 ml. / 1 st. l.

Kook methode

• 1. Kook de kipfilet (je kunt hem gewoon bakken, nadat je hem in stukjes hebt gesneden).
• 2. Haal uit bouillon. Afkoelen. In stukjes snijden. (Ik wacht niet, ik snijd in stukken terwijl het nog heet is)
• 3. Smelt de boter, fruit de ui op iets minder dan middelhoog vuur tot hij glazig is. ("bak groenten" -modus)
• 4. Voeg de in blokjes gesneden wortelen toe en bak tot ze half gaar zijn.
• 5. Giet onze in plakjes gesneden borst, 1 cm gesneden asperges, gehakte champignons erbij en bak nog 2 minuten.
• 6. Voeg daar nu bloem toe (gelijkmatig verdelen), roer en giet de kippenbouillon gemengd met wijn of citroensap erbij. De vloeistof heeft de consistentie van jus. We zetten de "stoof" -modus aan en laten sudderen tot de asperges gaar zijn en voegen rond deze tijd ingeblikte erwten toe.
• (Over het algemeen zijn asperges genoeg voor 10 minuten koken, maar ik heb het 30 minuten gestoofd, omdat de asperges 'magisch' bleken te zijn en meer tijd nodig hadden om te koken - ik vind het niet lekker als het knarst)
• 7. Voel je er klaar voor? We mengen zure room met eigeel, voegen toe aan onze kookschaal en schakelen onze fricasse helemaal uit - wanneer we zure room met dooier toevoegen, mag deze niet koken.
• 8. Voeg naar eigen inzicht zout, peper en laurierblaadjes toe.

Opmerking

Dit gerecht is gastronomisch zeer licht en heeft een delicate smaak. Meestal of meestal wordt het geserveerd met gekookte rijst, maar dit is niet voor iedereen weggelegd. Dit keer kookte ik zonder wijn en zonder champignons - fricassee is heerlijk bij elke samenstelling van producten

Eet ook smakelijk voor jou!

Yanochka, begrijp je niet helemaal wanneer je borst moet toevoegen? Of staan ​​ze al op het bord om vrienden te worden met "jus"?

Yanochka, begrijp je niet helemaal wanneer je borst moet toevoegen? Of staan ​​ze al op het bord om vrienden te worden met "jus"?

Gekookte borst komt na wortelen, alles is gekookt in één container. Bedankt voor het opmerken van de kloof, ik zal het nu oplossen