Kalkoenkoteletten met kwark

Kalkoenkoteletten met kwark

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kalkoenfilet	800-850 gram
zachte cottage cheese	300 gram (huisgemaakte kwark)
eieren	1-2 stuks.
klein wit broodje	1 stuk. of een paar sneetjes wit brood
boluien	1 stuk.
room 10-20%	50 ml. tot de vereiste gehaktdichtheid
verse dille	1-2 eetl. l. gehakt
zout, kruiden	smaak
plantaardige olie om te frituren.

Kook methode

• Haal het kalkoenvlees samen met de uien door een vleesmolen, of breek het tot een fijne consistentie in een blender, wat ik deed.
• Breek een brood of sneetjes brood met een blender, je krijgt kleine broodkruimels.
• Voeg alle andere ingrediënten toe aan het gehakt, meng goed tot een gladde massa.
• Pas de dichtheid van de massa aan met room. Het gehakt moet zacht zijn, maar niet taai. Zo controleer ik de consistentie van gehakt: ik leg een stuk gehakt (een portie per kotelet ongeveer 100-120 gram in gewicht) op mijn handpalm, dichter bij mijn vingers, kantel mijn hand naar beneden, het stuk gehakt zou in mijn handen willen vallen (zacht), maar het houdt vast en valt niet. Er zit dus genoeg in het gehakt, je kunt er koteletten bakken.
• Ik vorm de schnitzels, rol de ronde balletjes eerst door bloem, rol ze dan in mijn handpalmen, maak ze dan langwerpig, vorm ze en leg ze op een hete koekenpan met boter, de hitte is boven medium. Nu moet je de schnitzels dringend aan beide kanten bakken tot een rode, goudbruine korst om het sap in het gehakt te fixeren, dan worden de schnitzels sappig.
• U kunt de schnitzels onder het deksel gereed maken (we verminderen het vuur lager), maar u hoeft het niet strak af te dekken zodat de schnitzels worden gestoomd, maar tegelijkertijd blijft overtollig vocht niet op de schnitzels terechtkomen, maar komt uit. Bij het frituren kunnen en moeten de schnitzels een paar keer worden omgedraaid, zodat ze niet aanbranden en gelijkmatig worden gebakken.
• Leg de afgewerkte schnitzels op geportioneerde borden en serveer warm op tafel.
• 

Opmerking

Kook met plezier en eet smakelijk!

Zeer mooie en smakelijke zachte schnitzels. En wat opmerkelijk is - de smaak van cottage cheese is helemaal niet voelbaar, zelfs niet in zo'n grote hoeveelheid!

[beheerder]

De schnitzels zijn geweldig, gestoomd. Gewoon SUPER !!!! Zacht, sappig
Ik zal meer doen. Bedankt, beheerder!!!

[beheerder]

De schnitzels zijn geweldig, gestoomd. Gewoon SUPER !!!! Zacht, sappig
Ik zal meer doen. Bedankt, beheerder!!!

Margot, voor uw gezondheid - kook meer en eet met eetlust!

Beheerder, als gestoomde koteletten, is het mogelijk om brood te vervangen door griesmeel? Ik kan het me niet veroorloven om te bakken, maar het recept is geweldig.

[Nadyusha]

Beheerder, als gestoomde koteletten, is het mogelijk om brood te vervangen door griesmeel? Ik kan het me niet veroorloven om te bakken, maar het recept is geweldig.

Nadyusha, dus je kunt het stomen en paneermeel maken. Broodkruimels hebben de voorkeur voor koteletten, de massa is zachter dan bij droog griesmeel. Ik stoom schnitzels van gewoon gehakt, met paneermeel.
Maar als je wilt, kun je het veranderen voor crackers en griesmeel.

Nadyusha, voor uw gezondheid!

dank je wel schat, ik zal het proberen.

Ik beschouw het gewoon als mijn plicht om dankbaar te melden dat het recept een constante is geworden in onze culinaire praktijk thuis. Bovendien - laat de auteur het me vergeven - werd de kalkoen vervangen door kipfilets en zalmfilets. Het resultaat overtreft altijd alle verwachtingen. En ik bak altijd in de oven, in een zelfgemaakt paneermeel van tarwebrood, draai ik na 10 minuten op een bakplaat.

[Nadyusha]

Ik beschouw het gewoon als mijn plicht om dankbaar te melden dat het recept een constante is geworden in onze culinaire praktijk thuis. Bovendien - laat de auteur het me vergeven - werd de kalkoen vervangen door kipfilets en zalmfilets.Het resultaat overtreft altijd alle verwachtingen. En ik bak altijd in de oven, in een zelfgemaakt paneermeel van tarwebrood, draai ik na 10 minuten op een bakplaat.

Oh, Nadyushawat een luide start! Wat ik kan delen, dus ik deel met jou
Het is erg prettig om te horen dat ze mijn recepten vertrouwen, ze koken volgens hen en ik vind het zelfs lekker. En het is goed dat de interpretatie van het recept al in ontwikkeling is, de verbeelding begint te werken
Bedankt schat! Kook voor de gezondheid!

Ik heb enorm bedankt voor de schnitzels. Nou ja, erg lekker en sappig. Kalkoenvlees is voor mij nogal droog en staat daarom niet op mijn favoriete menu. Deze schnitzels zijn een uitzondering. Je kunt de wrongel echt niet horen. Vol gevoel dat vlees varkenskoteletten.

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid!
Dat is lief! Nu kook je kalkoenkoteletten en hoef je niet bang te zijn voor droog vlees

Zelfs mijn man keurde het goed. En bruikbaarheid

Ik heb veel gehoord over schnitzels met kwark, maar dit is de eerste keer dat ik het doe. Heel sappig en lekker! En de kinderen zijn van alle kanten goed
Tanya, bedankt!

[Dasha]

Dasha, voor uw gezondheid en kinderen!

Wat een heerlijke schnitzels! Ik zit hongerig op mijn werk, het zou beter zijn als ik hier niet zou kijken!
Ik moet het onderwerp afvinken, anders maak ik het pas 's ochtends af. Maar eerst zal ik het recept bookmarken)))