Boekweitbroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel (hoeveel deeg is er nodig)	350-400 g
Boekweitvlokken	4 eetl. l.
Melk	250 ml
Zout	snuifje
Suiker	4 eetl. l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge gist	1/2 zakje (5 g)
Ei	1 stuk.

Kook methode

Verwarm de melk tot 40-50 graden. Giet er boekweitvlokken overheen. Laat 5 minuten staan. Voeg suiker, zout, gist, ei toe. Voeg dan plantaardige olie en bloem toe. Kneed het deeg. Laat ongeveer 1 uur in warmte rijzen. Vorm broodjes. Leg ze op een bakplaat en laat ze weer staan. Bestrijk met een ei. Bak in de oven gaar. Vet hete broodjes in met boter.
Ik kneedde het deeg in HP, in de modus "Gistdeeg" (25 minuten kneden + 1 uur rijzen). Aan het einde van het programma haalde ik het deeg eruit, vormde broodjes en liet ze 30 minuten op afstand liggen. Gebakken in de oven, in een muffinvorm voor ongeveer 20 minuten.

Opmerking

Het recept is hier ontleend: 🔗
De broodjes bleken erg lekker, luchtig, maar naar de mening van mijn eters zijn ze ietwat flauw, zie je, ze hebben niet genoeg zout. Doordat niemand de broodjes met boekweitvlokken raadde, dachten ze dat het maar tarwe was, maar dat maakt ze niet minder lekker! De volgende keer zal ik proberen het aantal vlokken te verhogen en wat meer zout toe te voegen.