Saffraan cupcake met rozijnen

Saffraan cupcake met rozijnen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Verse gist	15 g
Melk	50 g
Room 20%	100 g
Tarwemeel	15 g
Suiker	1 theelepel
Deeg:
Opara
Tarwemeel	300 g
Rozijnen	200 g
Gekoelde boter	90 g
Suiker	50 g
Zout	1/2 theelepel
Saffraan (kurkuma)	snuifje (1,5 theelepel)
Zest van 1 citroen (niet gebruikt)
Room:
Mascarpone kaas (ik heb Almette)	250 g
Poedersuiker	50 g
Room 20%
Vanille-extract (niet gebruikt)

Kook methode

• Maak een brouwsel. Verwarm melk en room tot 37C, los er gist en suiker in op. Voeg bloem toe, roer en laat op een warme plaats staan ​​tot er een schuimige "dop" verschijnt gedurende 15-20 minuten.
• Giet saffraan met een beetje warm water. En laat 10 minuten staan. Ik heb geen saffraan en zal dat blijkbaar ook niet.
• Spoel de rozijnen af ​​en droog ze.
• Combineer bloem, boter, suiker, zout, citroenschil, saffraan (ik heb kurkuma) met een maaidorser.
• Voeg het deeg toe en kneed in 2-3 minuten tot een gladde massa.
• Rozijnen toevoegen. Roer tot een gladde massa. Ik heb messen in de oogstmachine, dus ik injecteerde de rozijnen met mijn handen.
• Rol het deeg uit tot een bal en doe het in een warme kom, licht geolied met plantaardige olie. Dek af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plaats staan. Ik heb de deegmodus getest in MV Brand.
• Kneed vervolgens het deeg, doe het in een ingevette schaal. olie (ik heb d 24 cm), dek af met een handdoek en laat 20 minuten op een warme plaats staan.
• Bak 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 200C. Ik bakte met convectie gedurende 180C minuten op een medium rooster.
• Bereid de room voor. Klop de kaas met poedersuiker, verdun met room tot de gewenste dikte. Koel de room 30 minuten in de koelkast.
• Koel de afgewerkte cake op een rooster. Serveer met slagroom.
• 
• 
• Lekker!!!!!

Opmerking

Het recept van Y. Vysotskaya van de site "Eat at Home"

[Omela]

Hier, mensen werd dronken! Ze kijken niet eens naar de cupcakes!
Omela, je bent, zoals altijd, slim!

[Irina]

Irina,