Gebakken broodjes met gehakt en kaas

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
gehakt, ui, tomaat, wortel, pruim. en rast. boter, room, kaas, kruiden

Kook methode

Opleiding:
Vulling:
- gehakt (naar smaak, ik heb varkensvlees met vet plus rundvlees)
- fijngesneden ui
- grond zwarte peper
- zout naar smaak
- wortelen (op een grove rasp wrijven, een klein beetje, maar je kunt ook zonder wortelen)
Voor de saus:
- zoete rode paprika (in dunne reepjes gesneden)
- gesneden ui (veel)
- wortelen (veel op een grove rasp)
- tomaten (in dunne plakjes gesneden en weer doormidden)
- boter (een beetje voor het frituren)
Sausbindmiddel:
- Een mengsel van bloem en gedroogde kruiden (gemalen peper, dille, peterselie, enz. - naar smaak)
- optioneel: jus in Maggi-zakjes
- Room voor de saus
Voorbereiding:
Rol de dumplings ongezuurd deeg uit tot een dunne cirkel (de dikte is zoals bij dumplings), enerzijds moet het worden gestoofd met bloem, anderzijds (bovenkant), vet het licht in met rast. olie.
Op deze laag smeren we de gehaktvulling in een dunne laag, verdelen het gelijkmatig, alsof je het uitsmeert en lichtjes op het deeg drukken. Leg dunne plakjes kaas op het opgemaakte gehakt - niet vast, maar laat een afstand tussen hen in. U kunt met geraspte kaas bestrooien als het niet in borden is.
Rol de rol voorzichtig op en druk hem lichtjes naar beneden zodat hij niet los zit.
Doe alles voor de saus in een koekenpan en bak licht mee. Giet vervolgens de room erbij, laat een minuut sudderen, giet dan voorzichtig het bindmiddel erbij, meng goed en laat nog 5-10 minuten sudderen.
Snijd de afgewerkte rol met gehakt en kaas met een scherp mes in ringen van ongeveer 0,5 cm breed.
We zetten de ringen in verwarmd met rast. boter in een vorm met een antiaanbaklaag, met een beetje ruimte ertussen, en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Vul vervolgens de gebakken ringen met saus (deze moet vrij vloeibaar zijn, want hij wordt later dik) en bak ze in een voorverwarmde oven op temperatuur. 150 graden voor ongeveer 15-20 minuten, dan nog eens 5 minuten bij temp. 180 graden. Ik heb gebakken in een heteluchtfriteuse, dus de waarden voor de oven moeten mogelijk iets worden aangepast. De bereidheid wordt bepaald door de saus - als hij dik genoeg lijkt, zet hem dan uit. Het is beter om het gerecht er niet in één keer uit te halen, maar om het nog 5-10 minuten in een warme oven te laten "reiken", er is meer mogelijk.
De beschrijving bleek lang te zijn, maar in werkelijkheid duurt alles ongeveer een half uur, plus bakken.