Verras gebakken hamburgers

Verras gebakken hamburgers

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensgehakt	500 g
Zout	10 g
Zwarte peper
Peterselie
Ei	1 stuk.
Uien	100 g
Knoflook	2 kruidnagels
roggebrood	100 g
Melk	100 g
Roomkaas	80 g
Spek	200 g
Voor paneermeel:
Maïsmeel	50 g
Zout	1/4 theelepel
Knoflook poeder	1 theelepel

Kook methode

• Koteletten met een geheim van binnen - met een plakje roomkaas. De schnitzels worden gerold in een paneermeel van maïs, waardoor ze een gele kleur krijgen en een lichte crunch. Gebakken spek pronkt bovenop!
• We bakken in de oven op een bakplaat met gaten om de schnitzels nuttiger te maken - het vet hoopt zich niet op, maar stroomt weg.
• En nog een ding: roggebrood. In combinatie met knoflook verraadt het een soort "mannelijk karakter" of iets naar smaak. Als ik dat mag zeggen over de kotelet
• Het aantal ingrediënten is zo gekozen dat de schnitzels erg zacht zijn, maar tegelijkertijd hun vorm behouden en niet verkruimelen.

• snipper ui, knoflook

• Week het roggebrood een paar minuten in melk. Je kunt een vleesmolen, keukenmachine of staafmixer gebruiken. Het belangrijkste is om een ​​homogene massa te krijgen.

• Voeg het ei, zout, peper, gehakte peterselie, het resulterende brood en uienmengsel toe aan het gehakt en meng tot een gladde massa met de "K-nozzle" of met de hand. Goed gemengd heeft een filamenteuze structuur.

• Snijd de roomkaas in blokjes van ongeveer 8-10 g elk.

• Spek - dunne plakjes

• Leg met behulp van een ijslepel dezelfde balletjes gehakt eruit.

• We nemen een gehaktbal in onze handen en maken een kuiltje aan de platte kant. We doen er kaas in. Druk op de platte kant van de andere bal. Plet en egaliseer de resulterende kotelet.

• Meng voor het paneren halfgemalen maïsmeel, zout en knoflookpoeder.

• Rol de gepaneerde koteletten uit en leg ze op een geperforeerde bakplaat of rooster. Door de grill kunnen we overtollig vet verwijderen tijdens het bakproces, waardoor de pasteitjes gezonder worden.

• Leg een plakje spek op elke kotelet en bestrooi deze lichtjes met zout en zwarte peper.

• Leg de bakplaat met schnitzels op een andere bakplaat met een kopje water. Dit voorkomt dat het druipende vet verbrandt en een onaangename geur afgeeft. We bakken 30 minuten op 190C. De temperatuur in de kotelet moet 78C bereiken.

• Deze schnitzels zijn zowel warm, warm als koud goed. Eet voor uw gezondheid!

De schaal is ontworpen voor

8 grote schnitzels

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

[L-olga]

L-olgahoe interessant het is om te proberen roggebrood te maken

snipper ui, knoflook

Het recept is interessant. Vraag over de eerste foto: ui met knoflook - het is begrijpelijk, maar wat is daar zo rood?

[L-olga]

Het recept is interessant. Vraag over de eerste foto: ui met knoflook - het is begrijpelijk, maar wat is daar zo rood?

En dit zijn de restjes op de kom van wortelen en paprika's van het vorige gerecht, dat ik dezelfde avond heb gekookt))))

Toegevoegd op maandag 31 okt. 2016 14:02

L-olgahoe interessant het is om te proberen roggebrood te maken

Ja, zwart brood is goed voor varkensvlees, kalfsvlees en rundvlees. En ook een sproeier. Maar de mannen herkennen hem niet)

[L-olga]

L-olga,
Wat voor soort spek gebruik je? Dit heeft invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, dus ik zou het PRECIES willen WETEN.
Bij voorbaat bedankt

[L-olga]

L-olga,
Wat voor soort spek gebruik je? Dit heeft invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, dus ik zou het PRECIES willen WETEN.
Bij voorbaat bedankt

Ik heb liever rauw, in dunne plakjes gesneden spek. Degene die in de winkel dun op snijmachines wordt gesneden. Idealiter zou het stuk dun en lang moeten zijn.Dus om de hele kotelet "in te pakken". Maar deze keer kon ik er geen kopen, dus beperkte ik mezelf tot stukjes.

[L-olga]

L-olga,
Dat is de gebruikelijke, rauwe LAT met vleesstrepen?
Niet gekookt, niet gezouten, niet gerookt, niet gedroogd?

[L-olga]

L-olga,
Dat is de gebruikelijke, rauwe LAT met vleesstrepen?
Niet gekookt, niet gezouten, niet gerookt, niet gedroogd?

Ja, rauw. Maar integendeel, ik heb liever vlees met spekjes, en niet andersom)
Maar dit is mijn persoonlijke keuze)))) maar dit specifieke stuk varkensvlees is bedoeld - de varkensbuik.