Waar zullen we het zuurdeeg bewaren en het deeg laten rijzen?

[Draagbare koelkasten]

Draagbare koelkasten

Welke soorten draagbare koelkasten zijn er?

Er zijn drie soorten isotherme producten: koelkastzakken van stof (inhoud van 4,5 tot 33 liter), isotherme containers (inhoud van 10 tot 140 liter) en koelkasten voor auto's (inhoud van 15 tot 38 liter). Ze verschillen in ontwerp, materiaal en functionaliteit. gemaakt van slagvast kunststof, wat hun sterkte en duurzaamheid garandeert. De isotherme container Isoterm van "Campingaz" is dus bestand tegen 250 kg verticale belasting. De isolerende eigenschappen van containers zijn twee keer zo hoog als die van koelzakken door de grotere wanddikte (tot 4 cm). Voorzien van een stevige handgreep die tegelijkertijd als slot dient en onbedoeld openen voorkomt. Koeltassen zijn gemaakt van duurzame stof (nylon) en hebben dubbele wanden waartussen zich een thermische isolatielaag van polyethyleenschuim bevindt. Tassen kunnen worden opgevouwen en nemen een minimum aan ruimte in beslag.

Waarom hebben we koelaccumulatoren nodig?

De koude-accumulator is een verzegelde container gemaakt van polyethyleen van voedingskwaliteit, waarin een speciale samenstelling wordt gegoten. De koude-accumulator fungeert als koelelement. Batterijen variëren in gewicht (van 330 tot 990 gram). Koude accu's worden in de vriezer ingevroren en vervolgens op voorgekoelde etenswaren of dranken in de draagbare koelkast geplaatst. Koudeaccumulatoren zijn ontworpen voor herbruikbaar gebruik.

Isotherme container Icetime 13






Campingaz MiniMaxi 39L Pop isothermische tas


Geïsoleerde tassen van deze serie zijn ideaal voor uitstapjes naar het strand of buiten de stad, maar ook voor picknicks of shoppingtrips. Ze vouwen gemakkelijk in en nemen niet veel ruimte in beslag.

SPECIFICATIES:
Inhoud: 39 l.
Afmetingen (LxHxD): 37,5x36,5x28 cm.
Temperatuurbewaartijd: 15h 30min met koude-accumulatoren.

Koelkast in zak

Een van de opties om het probleem op te lossen (hoe krijg je eten naar de picknickplaats) - thermische zak. Het wordt ook wel een koeltas genoemd. Maar toch, de voornaam is correcter, aangezien het in feite is een thermoskan die je koel en warm houdt.
Met zijn hulp kan men dus niet alleen koud bier "naar de natuur" brengen, maar bijvoorbeeld ook een warme taart. Over het algemeen is de thermische tas ontworpen om veel (in feite alle) producten op te slaan. Het kunnen fruit, groenten, zuivelproducten, dranken, vlees, vis zijn. Uiteraard dienen deze laatste zeker in een zak of in speciale containers (het komt voor dat ze in de afleverset zitten) verpakt te worden alvorens ze in de zak te doen.

[voor het bewaren van starterculturen of het laten rijzen van deeg]

Mijn commentaar.

Dergelijke koelkasten zijn niet zo duur en u kunt zich zoveel plezier veroorloven. voor het bewaren van starterculturen of het laten rijzen van deeg bij koud weer of als er geen voorwaarden zijn om het deeg in de oven te laten staan.

Voor een koele temperatuur in een thermokoelkast kunt u thermische containers of dezelfde plastic flessen met bevroren water gebruiken.
Temperatuur + 8-10 * C wordt voor u verstrekt.

Voor een warme temperatuur van + 25-28 * C volstaat het om flessen met heet water in een thermokoelkast te plaatsen.

Ik heb je het idee gegeven - probeer het!

En hoe lang houdt zo'n koelkast een temperatuur van 10-12 graden aan? Ik heb thuis een thermo-elektrische koelkast, die speciaal is ontwikkeld voor artsen om bloedplasma te vervoeren (maar aangezien er geen auto is, gebruik ik hem niet waarvoor het bedoeld is - alleen een container). Het zal niet moeilijk zijn voor zijn mannen om het opnieuw te gebruiken voor een voedingseenheid.

[Ik vraag je om je eigen ervaringen te delen en tips te posten, van de eenvoudigste tot de moeilijkste]

Vragen over waar de zuurdesem moet worden bewaard en waar het deeg op het forum moet worden gesmolten, verdwijnen niet.
Maar ze komen in verschillende onderwerpen voor en de antwoorden erop zijn ook overal verspreid.

Ik hernoemde het thema naar "Waar zullen we het zuurdeeg bewaren en het deeg laten rijzen."

Ik vraag je om je eigen ervaringen te delen en tips te posten, van de eenvoudigste tot de moeilijkste - we zullen er een paar uitkiezen om thuis te gebruiken.

Om mijn zuurdesem te bewaren, heb ik deze koelkast gekocht:


Mini auto koelkast
Inhoud 12 liter
Vermogen 48 W.
Gewicht 3,5 kg
Gabariteit:
33 x 21 x 16 cm
Binnen:
De plank is afneembaar. Ik heb de thermometer zo ingesteld dat ik de temperatuur binnen door het raam kan observeren zonder het te openen.
Het minimum kan 10 * C opleveren, maar door eenvoudige manipulaties met het zegel krijg ik gemakkelijk 12 * C. Als je 10 * nodig hebt, plaats ik gewoon het gevouwen deel van de verzegeling terug op zijn plaats.
Heel gelukkig!

Geen woorden !!! Ik ben heel blij met het idee !!!

[Inhoud 5 liter]

Minikoelkasten Waeco MyFridge MF-05-12 / 230 5520 wrijven.
Inhoud 5 liter
12/230 volt
36W-12V, 55W-230V
afkoelen tot 20 ° C onder omgevingstemperatuur., verwarmen tot + 65 ° C
gewicht 3,3 kg
scheidingsgrill, binnenverlichting, retrostijl

------


Auto koelkasten Waeco MyFridge MF-15-12 / 230 7730 roebel.
Inhoud 15 liter
12/230 volt
50W-12V, 65W-230V
afkoelen tot 20 ° C onder omgevingstemperatuur., verwarmen tot + 65 ° C
gewicht 5,9 kg
scheidingsgrill, binnenverlichting, retrostijl

-----------
Wie weet wat het betekent: afkoelen tot 20 ° C onder omgevingstemperatuur
Kan worden verlaagd van + 30 * C tot + 10 * C

Hoe werkt deze koelkast? Elektriciteit? Nauwelijks.

Ik weet hoe zo'n koelkast werkt. Niet bepaald dit merk, maar vergelijkbaar kocht ik twee en een half jaar geleden voor de controlekamer in onze VvE. Hij werkt op het lichtnet en kan ook in de auto werken, hiervoor zit een speciale draad in de set. De temperatuur kan eigenlijk maar 20 graden lager zijn dan binnenshuis. De minimum temperatuur is in te stellen op 4 graden. Deze zomer, in de verschrikkelijke hitte, deed hij het redelijk goed. Ik weet echt niet hoe hij zich zal gedragen als hij nooit wordt uitgeschakeld. Het lijkt mij dat het niet bedoeld is voor een vaste baan.

[lega]

lega, Bedankt voor de info.

Thermo-elektrische koelkasten hebben geen compressor of freon, dus ze zijn stil. Afkoeling vindt plaats door het Peltier-effect (wanneer een stroom door het thermo-element wordt geleid, wordt een bepaalde hoeveelheid warmte afgegeven of geabsorbeerd, afhankelijk van de stroomrichting). Ze zijn ook goed omdat ze niet bang zijn om te kantelen. Ik heb een thermo-elektrische wijnkoeler. Ja, de regeling van de temperatuur binnen hangt af van de temperatuur buiten, maar ik paste me gemakkelijk aan - ik hing een thermometer aan de binnenkant en, indien nodig, draai ik de regelaar. Verkocht in Metro, 1200 UAH

Een supergoedkope oplossing voor een starterkoelkast: plak een schuimzakje (je kunt 2-zijdig plakband gebruiken) aan de muur van een huishoudelijke koelkast of vriezer, zodat de gerechten met de starter erin passen. Bedek de bovenkant met een stuk polystyreen / plug met opvulling van polyester, enz. Alleen op sommige plaatsen zijn de wanden van moderne koelkasten warm - dit wordt gecontroleerd door aanraking, het is beter om de wand van het vriesvak te kiezen. Theoretisch zal de zak iets tussen kamer T en T "achter de muur" hebben - afhankelijk van de dikte van het schuim en de opening onder het deksel. Voordat de hitte komt, moet je het proberen.

Ik bewaar het voorgerecht in een wijnkoelkast op +12 g.