Hoe kun je anders druivenzuurstof gebruiken?

Ik vind het zuurdesem op druiven zo lekker dat ik besloot om er niet alleen brood op te bakken, maar ook alle gebakjes, inclusief zoete boter. Het resultaat is niet het juiste woord om te zeggen dat je tevreden bent: Druivenzuur geeft geen zuur aan het deeg, maar alleen aroma en andere eigenschappen aan het gezuurde deeg. Gisteren bakte ik pannenkoeken op zuurdesem, ik zal het recept delen:

PANNEKOEKEN OP VIERKANT.

Het deeg werd gemaakt in een blender.

-3 eieren

-3 stapel. melk

-1 stapel. warm water

-2,5 stapels bloem

-0,5 theelepel zout

-3 theelepels suiker (toevoegen door
smaak)

-1/4 stapel groeit op. oliën

-1,5 stapel druiven
zuurdesem volgens Stone.

Kneed het deeg goed door
blender. Laat het deeg 1 uur "rijpen".
De oven is zoals gewoonlijk.

Ik heb geprobeerd khachapuri te maken met zuurdesem. Dat is wat er uit kwam Delicious !!!!!!!!!!!

KHACHAPURI.
140 g druivenstarter volgens Nancy Stone
300 g tarwebloem
10 g sesamolie
6 g zout
0,5 theelepel suiker (3 gr)
110 ml warm water.

De vulling hier is twee soorten kaas (ik nam Russische en mazzarella) en cottage cheese.

[Zoet gebakdeeg]

Ook hier het deeg op druivenzuurdesem !!!!!! Lange tijd ging ik het deeg zonder gist proberen voor zoete gebakjes, maar het resultaat overtrof alle verwachtingen !!!!!
Zoet gebakdeeg Aan
druivenzuur van Stone.

-630 gr bloem

-2 eieren (minus de dooier per
vet) + 2 el. l. zure room + water toevoegen) tot een totaal van 300 ml.

-250 gr zuurdesem van druiven
door Stone (ik heb het de consistentie van pannenkoekdeeg)

-80 gram suiker (naar smaak).

-3 - 4 g (0,5 tl) zout

-50 gr boter

-40 gr groente

- en een pakje vanillesuiker.

Dit gebakje is gemaakt zonder gist op zuurdesem van druiven volgens Nancy Stone !!! Het deeg is geweldig geworden !!!!!!!!! Daaruit bakken is IETS !!!!!!!!!!!!! Hier op de site staat een recept voor EENVOUDIG GEWELDIG VERLEDEN, ik besloot het te maken met zuurdesem, dit is het recept:

Deeg voor zoete gebakjes
druivenzuurstof (volgens Nancy Stone).

-630 gr bloem

-2 eieren (minus de dooier per
vet) + 2 el. l. zure room + water toevoegen) tot een totaal van 300 ml.

-250 gr zuurdesem van druiven
door Stone (ik heb het de consistentie van pannenkoekdeeg)

-80 gram suiker (naar smaak).

-3 - 4 g (0,5 tl) zout

-50 gr boter

-40 gr groente
en een pakje vanillesuiker.

Papaver
Ik maak de vulling zo: -150 gr. maanzaad, -100 gr
suiker, melk,
genoeg om het suiker-papavermengsel te bedekken. We komen neer om te beginnen
dikker worden. (Maar verteer niet in karamel, anders zal het moeilijk zijn om uit te smeren).

MISHA, bravo Called - eenvoudig en smaakvol

Gefeliciteerd met het recept

[ROMA,]

ROMA, bedankt

Ik hou zo veel van dit zuurdeeg, ik speel ermee als een kind, ik proef het overal. Met kleine wijzigingen in het recept wordt een deeg voor hartig bakken verkregen - het bevat minder suiker en voegt geen vanillesuiker toe.
Deeg voor hartige taarten
druiven zuurdeeg door Stone.

-630 gr bloem

-2 eieren (minus de dooier per
vet) + 2 el. l. zure room + water toevoegen) tot een totaal van 300 ml.

-250 gr zuurdesem van druiven
door Stone (ik heb het de consistentie van pannenkoekdeeg)

-50 gram suiker (naar smaak).

-3 - 4 g (0,5 tl) zout

-50 gr boter

-40 gr groente

Vullingen kunnen elk ongezoet zijn, respectievelijk - hier op de foto - met groene uien en eieren, vlees en champignons.

[Ananasbroodjes.]

Gebruik hetzelfde zuurdesem van druiven
Ananasbroodjes.

Deeg:
-400 gr. tarwe (plus 20 gram moest aan de kolobok worden toegevoegd)
-160 g druivenzuurdesem (volgens Nancy Silverstone).
-1 ei + 1 eetl. l. voeg zure room + water toe aan 200 ml.
-3 gram zout (0,5 tl)
-50 gr. Sahara
-50 gr boter (25 gr groente, 25 gr boter)

Ik legde een zoete wrongelvulling op de deegvormpjes, bovenop een ananascirkel. Je kunt decoreren met een bes.

Kant-en-klare broodjes kunnen worden gegoten met ananassapgelei.

Vertel me waar ik het recept voor dit heerlijke zuurdeeg kan krijgen

[tekst]

Er is geen wonder - als je ervaring hebt met het communiceren met zuurdeeg, zal het niet moeilijk zijn om een ​​druif te laten groeien. Zijn bijzonderheid is dat het zeer geschikt is voor elk baksel - de rest is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Ik opende een onderwerp op het forum over zuurdeeg tekst hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70.0

Rijstwafel op
druivenzuur.

-70 gr rijst

-230 gr tarwe

-160 g zuurdesem van druiven

-50 ml water

-120 ml kefir (beter
peroxide)

-1 theelepel zout

Maak een rimpeldeeg.

Op een bakplaat waar we gaan bakken,
giet 1 eetl. l. olijfolie en gebruik het om een ​​cake te vormen. Proofing,
tot de cake in volume verdubbelt. Maak een patroon met de rand van de handpalm,
kan worden bestrooid met sesamzaadjes. Gestoomde gebakken producten.

[Zuurdesem op druiven.]

Druivenstarter kan op een iets andere manier worden gemaakt.
Zuurdesem op druiven.
Je zal nodig hebben:
4 liter pot, glas of plastic met deksel
gaas
houten lepel

500 gr rode of zwarte druiven
1 liter (4 kopjes) water 25 ° C / 77 ° F
550 gr bloem

Het is goed om je handen te wassen, de borden waarin het zuurdeeg zal worden gemaakt.
Aan het zuurdeeg moet drinkwater worden toegevoegd. Als het water te chloor is, is het beter om gefilterd water of bronwater uit flessen te gebruiken.
Dag 1 - start van de gisting
Leg de druiven (direct op de tak) op een dubbele laag kaasdoek, verzamel de kaasdoek met een zak om de druiven en bind ze vast met draad. Doe bloem en water in een pot en roer met de hand of met een houten lepel. Neem druiven in kaasdoek en kneed ze lichtjes op een kom met bloem, zodat hij het sap op gang brengt. Doe kaasdoek met druiven in het bloemmengsel, bloem moet de druiven bedekken. Plaats de deksel stevig op de pan en laat op kamertemperatuur (22 ° C / 72 ° F) staan. Als de ruimte kouder is, kun je de zuurdesemschaaltjes omwikkelen met een deken.

Dag 2 en 3 - gisting
Er verschijnen kleine belletjes en de zak met druiven kan beginnen op te blazen
Dag 4 - Startersverlenging
De massa begint een bruinachtige kleur aan te nemen; als de massa erg actief was op de 3e dag, tegen de 4e dag, zal deze activiteit afnemen. Er zal een onaangename alcoholische geur verschijnen. De zak met druiven komt tevoorschijn. Het is tijd om te eten. Voeg water en bloem toe en meng goed met de hand of met een houten lepel. Sluit het deksel goed.
250 ml water (1 kopje) 25 ° C / 77 ° F
130 gram bloem

Dag 5-9 - voortgezette gisting
Van dag 5 tot dag 9 zal het zuurdeeg niet erg actief zijn.
Soms wordt het water dat van de bloem wordt gescheiden gelig en kan er schimmel ontstaan ​​(dit betekent dat bacteriën en gisten uit balans zijn). Als dit gebeurt, verwijder dan de vorm en voeg 1 kopje water en een kopje bloem toe. Als alles normaal is, wordt de onaangename geur 2-3 dagen na het voeren vervangen door een gistaroma. Als dit niet gebeurt, gooi het zuurdeeg dan weg en begin opnieuw.
Dag 10 - start van regelmatige voeding
Haal de druiven uit de zuurdesem en pers het sap uit de zuurdesem. Gooi de druiven weg. Roer het mengsel goed door.Laat 130 g zuurdesem (1/2 kopje) in en giet de rest uit (in het begin is meer bloem makkelijker zuur). Als u meer zuurdeeg achterlaat, moet u de hoeveelheid bloem en water verhogen bij het voeren, respectievelijk krijgt u meer zuurdeeg!
Om de startercultuur te versterken, moet het de eerste 3 dagen regelmatig worden gevoerd en daarna kan het worden gevoerd zoals het wordt gebruikt. Hoe ouder het zuurdeeg is, hoe sterker het is en het is moeilijk om het te bederven.
De eerste drie dagen moet de zuurdesem 3 keer per dag worden gevoerd (elke keer een verdubbeling van de hoeveelheid bloem en water: 1/4 kop - 1/2 kop - 1 kop) elke dag, te beginnen met de minimale hoeveelheid zuurdesem (1 / 2 kopjes). Als het zuurdeeg lange tijd niet is gevoerd, moet het op dezelfde manier weer tot leven worden gewekt.

[BOEKWEITPANNENKOEKEN MET VIERKANT.]

Ik wil een recept delen voor zo'n lekkernij.

BOEKWEITPANNENKOEKEN MET VIERKANT.

-300gr. tarwe
-200 gr boekweitmeel
-215 g druivenzuurdesem (waarvan 85 g toegevoegde rogge)
-3 glazen melk en 2 stapels. water - totaal 1 l 250 ml vloeistof
-4 eieren
-2 eetlepels. l. suiker (naar smaak)
-1 theelepel zout
-3 eetl. l. groeit op. oliën

Het was niet mogelijk om pannenkoeken op een stapel te fotograferen, omdat ze warm werden gegeten terwijl ze gaar waren, dat was alles wat er over was, heerlijk en geurig. Ze aten met gecondenseerde melk.

[taarten met erwten en knoflooksaus.]

We houden van zoiets taarten met erwten en knoflooksaus.
taartdeeg met hetzelfde rijpe druivenzuurdesem:

Deeg:
-500 gr. tarwe
-240 g zuurdesem van druiven
-aan een maatbeker 2 eieren (minus de dooier voor smering) + ongeveer 100 ml kefir en voeg melk toe aan 260 ml
-2 theelepels zout (12 gr)
-20 g bruine suiker
-20 gr pruimen. oliën
-25 gr plantaardige olie

Het deeg werd gemaakt in een broodbakmachine in de "Deeg" -modus.
Vullen voor deze taarten - Kook de voorgeweekte erwten tot ze gaar zijn, breng op smaak met zout en peper. Afkoelen.
Knoflooksaus past bij taarten - saus. Verhit verse knoflook met zout, voeg plantaardige olie toe (ik heb druivenpitolie toegevoegd), verse kruiden (ik heb dille) en voeg gekookt water toe.

MISHA, hoe moet je zulke taarten schikken? En hoe lang duurt het?

MISHA, hoe moet je zulke taarten schikken? En hoe lang duurt het?

Het rijzen van dergelijke taarten (zoals zuurdesembrood) duurt langer dan gist. Je kunt dit proces versnellen door de taarten in de oven te laten rijzen met een mok kokend water en het licht aan te doen.

Ik kan je de exacte tijd niet vertellen, het hangt van veel factoren af, van de zuurdesem zelf, van de temperatuur in de kamer ... Ik laat me leiden door de grootte van de pasteien - ze zouden ongeveer twee keer in volume moeten toenemen.

Het rijzen van dergelijke taarten (zoals zuurdesembrood) duurt langer dan gist. Je kunt dit proces versnellen door de taarten in de oven te laten rijzen met een mok kokend water en het licht aan te doen.

En stel T30 * C optimaal in

[Het deeg voor deze pizza]

En stel T30 * C optimaal in

Als de oven zo'n functie heeft, gebruik hem dan zeker.

En vandaag heb ik pizza gebakken met zuurdesem van druiven.

Het deeg voor deze pizza

- 50 gram maïsmeel,

-250 gr tarwe

-150 g zuurdesem van druiven,

- voeg 70 ml kefir met water toe aan 150 ml,

-1 theelepel zout

Ik heb de cake eerst 15 - 20 minuten voorgebakken op T 160 * C, daarna de vulling verdelen en nog eens 20 minuten bakken.

De vulling hier - verdeel de cake gelijkmatig over de cake ingevet met tomatensaus: ui in halve ringen, gerookt vlees in reepjes, zoete Bulgaarse rode paprika, olijven, champignons, verse kruiden, Mazzarella-kaas erop.

Misha, moet je eerst het deeg voor taarten ontdooien, en dan de taarten boetseren en weer ontdooien? Of het deeg kneden, de taarten plakken en laten staan?
En nog een vraag: verbetert het toevoegen van maïsmeel aan tarwebloem de smaak van gebakken goederen?

[Juliya]

Juliya ,
Ik maak het deeg voor taarten op dezelfde manier als voor brood, met een rijsduur van ongeveer 40 minuten. - 1 uur, daarna vorm ik het product en de laatste rijzen tot het verdubbelt in volume.
En ik probeerde maïsmeel toe te voegen aan het pizzadeeg (ik las ergens dat dit een van Sophia Loren's geheimen is) Ik vond het lekker,

[Brood Flatbread.]

Brood Flatbread.

Deeg:

-100 gr bloem

-100 gr water

-150 g zuurdesem van druiven

- een snufje gist

Kneed het deeg en laat 2 uur staan.

Deeg:

-alle deeg

-300 g bloem

-150 ml water

-8 gram zout

-0,5 theelepel gist

Deeg met rimpels en rimpels (ik heb de envelop 2 keer gevouwen). Daarna bakken in de oven op T 180 * C.

Deeg voor zoete gebakjes
druivenzuur van Stone.

-630 gr bloem

-2 eieren (minus de dooier per
vet) + 2 el. l. zure room + water toevoegen) tot een totaal van 300 ml.

-250 gr zuurdesem van druiven
door Stone (ik heb het de consistentie van pannenkoekdeeg)

-80 gram suiker (naar smaak).

-3 - 4 g (0,5 tl) zout

-50 gr boter

-40 gr groente

- en een zakje vanillesuiker

gebakken koekjes, bestrooid met maanzaad en suiker, kwamen heel goed op, gebakken, slechts een kleine vraag, het deeg bleek een zure smaak te hebben, zo zou het moeten zijn, of mijn zuurdesem is gestopt

Het deeg mag niet zuur zijn, het zuurdeeg van de druiven geeft geen uitgesproken zuurheid, alleen het aroma, tenzij, natuurlijk, overbelicht, het deeg niet overgist.

MISHA, nou, je gloeit. Wat een zoete schoonheid, en zelfs gezuurd! Ik begin langzaam te toveren met brood (met dank aan Admin voor MKZ!). En hier is het!
En meteen vragen:
- wat betekent het om het deeg overbelicht? Om de tweede rijzen op tijd uit te stellen of te overdrijven met de temperatuur tijdens het rijzen, of iets anders?
- opstaan ​​om te verdubbelen. En als het niet altijd lukt? Langer houden?
- moet het product toenemen tijdens het bakken?

[Het rijzen moet worden gedaan bij de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg, 28-30 * C, en totdat het deegvolume 2-2,5 keer toeneemt en niet meer.]

Ik zal antwoorden als je het niet erg vindt.

Het deeg overbelichten is overbelichten. Het deeg heeft zijn eigen rijsperiode, dat wil zeggen de rijping voordat het wordt gebakken. Er is de eerste en tweede proofing, ik zal mezelf niet herhalen in de tekst, je kunt hier meer over lezen:
Een gids voor het bakken van brood in een zelfgemaakte broodbakmachine.
#

Hier is een uitleg van waar de twee rijskasten voor zijn.

Het rijzen moet worden gedaan bij de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg, 28-30 * C, en totdat het deegvolume 2-2,5 keer toeneemt en niet meer.

Als het deeg te lang wordt tijdens de tweede rijzen, kan het te zuur worden, verzwakken en zal het product zijn vorm verliezen, beginnen te scheuren en kruipen, kan het zuur smaken en zelfs tijdens het bakken eraf vallen. Dan verandert het gewoon in een rijsend deeg. Er zal geen goed bakken zijn.

Bij het bakken moet het deeg altijd iets in volume toenemen, totdat de temperatuur in het deeg 60 * C bereikt - dit is normaal, aangezien de temperatuur stijgt wanneer de oven wordt verwarmd tot 180 * C of een andere ingestelde T * C. En hiermee moet rekening worden gehouden bij het rijzen van het deeg in de vorm en het niet lang laten rijzen in tijd en volume.

Het rijzen van het deeg is niet afhankelijk van de tijd - elk deeg heeft zijn eigen tijd. U moet zich concentreren op het volume van de test - het verhogen tot 2 keer.

Daarom moet je geduldig voor het deeg zorgen - het excuus 'en zo niet altijd succesvol' voor de test is onaanvaardbaar, het deeg vergeeft dergelijke excuses niet

Ik hoop dat ik je vragen heb beantwoord

Misha, ik heb je heel erg bedankt.
Vooral ter inspiratie. In de eerste fase is dit misschien wel belangrijker dan de recepten zelf.

Ik nam een ​​besluit en bakte iets zoets. Om te beginnen pannenkoeken en bagels met rozijnen. Wat kan ik zeggen. Zeer goed! Ik kan niet eens geloven dat dit alles zonder gist is.

Er zijn slechts twee punten:
1. Een licht zuur wordt gevoeld, een soort fruitig (het bederft de pannenkoeken helemaal niet). Bij bagels is dit meer merkbaar. Maar ik denk dat als je kersen, veenbessen of appels als vulling gebruikt (als om te verhullen), niemand het helemaal zal raden.
2. Het product verliest zijn vorm (smeersels) tijdens het rijzen, en vooral tijdens het bakken. Toegegeven, het blijft erg lekker. De peperkoekman werd beheerst. Okee.

Vertel me alstublieft hoe dit kan worden gecorrigeerd.

[Lenny,]

Er zijn slechts twee punten:
1. Er is een lichte zuurheid, een soort fruitig (het bederft de pannenkoeken helemaal niet).Bij bagels is dit meer merkbaar. Maar ik denk dat als je kersen, veenbessen of appels als vulling gebruikt (als om te verhullen), niemand het helemaal zal raden.

Lenny,
Als de zuurdesem correct, sterk en rijp is, mag het geen uitgesproken zuur geven, dit is het verschil tussen bijvoorbeeld druif en rogge, dat geschikt is voor zoet gebak.
Je kunt het op deze manier doen - verminder de hoeveelheid zuurdesem tot bijvoorbeeld 150 gram (dit is 630 gram bloem!), En voeg heel weinig verse gist toe. Hierdoor krijgen de bagels de positieve eigenschappen van gebakken zuurdesem en wordt het rijzen veel sneller (tijdwinst is ook belangrijk).

2. Het product verliest zijn vorm (smeersels) tijdens het rijzen, en vooral tijdens het bakken. Toegegeven, het blijft erg lekker. De peperkoekman werd beheerst. Okee.

Vertel me alstublieft hoe dit kan worden gecorrigeerd.

Je moet een beetje bloem toevoegen.
Er kan een reden zijn voor de kwaliteit van het meel zelf, er is zo'n "zweven".
Voor zoet, en vooral voor het bakken van stukjes, heb je bloem van goede kwaliteit nodig.

Rijstwafel op
druivenzuur.

-70 gr rijst

-230 gr tarwe

-160 g zuurdesem van druiven

-50 ml water

-120 ml kefir (beter
peroxide)

-1 theelepel zout

Maak een rimpeldeeg.

Op een bakplaat waar we gaan bakken,
giet 1 eetl. l. olijfolie en gebruik het om een ​​cake te vormen. Proofing,
totdat de cake in volume verdubbelt. Maak een patroon met de rand van de handpalm,
kan worden besprenkeld met sesamzaadjes. Gestoomde gebakken producten.

Vertel me, zijn rijst- en tarwemeel?

Gisteren bakte ik je broodjes met rozijnen van de eerste pagina, hoewel er voor een halve portie weinig zuurdesem was, voegde een beetje gist toe (het was te laat om het proces te versnellen) en verhoogde de hoeveelheid suiker (nou, ik hou van zoete broodjes). Het resultaat is zeer smakelijke broodjes, mooi, luchtig, smelt in je mond. Hartelijk dank.

skate, alstublieft, voor uw gezondheid, ik zou graag een fotoreportage over broodjes zien))))))
Rijst en tarwe zijn natuurlijk meel.

skate, alstublieft, voor uw gezondheid, ik zou graag een fotoreportage over broodjes zien))))))
Rijst en tarwe zijn natuurlijk meel.

Sorry, maar dat is alles dat overblijft.



Gebakken in twee passages en broodjes uit de 2e batch, dus ze verschillen en zijn meer gebakken.

Vrijwel elke zuurdesem kan ook voor een indirect doel worden gebruikt - melk fermenteren - je krijgt een echte gestremde melk! Tegelijkertijd zal het niet-alcoholisch zijn (in tegenstelling tot kefir op thermofiele gist), en daarom erg nuttig en veilig, zelfs voor kinderen. Als het zuurdeeg zijn eigen specifieke smaak heeft, wat nogal ongewenst is in yoghurt, dan is dit te repareren. Het is voldoende om de melk een paar keer te fermenteren en niet het zuurdesem te gebruiken voor fermentatie, maar een klein beetje van de vorige yoghurt (en verder fermenteren met deze methode)!
Ik heb nu twee zuurdesem - een voor bakken met bloem en de andere voor yoghurt met melk!

[kross633]

kross633, heel interessant. En je kunt het proces in meer detail beschrijven - hoeveel fermenteren voor hoeveel melk, misschien een kleine hoeveelheid roeren en dan toevoegen aan de totale massa? en welke temperatuur zou moeten zijn? Wikkel je in warmte?
Beschrijf, hè? hoe gaat het

Temperatuur - kamertemperatuur. Ik ben niet aan het inpakken.
De eerste keer heb ik ongeveer een kwart theelepel van de startercultuur aan een glas melk toegevoegd. (Ik roerde het allemaal tegelijk - ik raadde het niet totdat je het suggereerde) Het fermenteerde ongeveer een dag.
De tweede en volgende keer - ik haal gewoon de afgewerkte yoghurt eruit en giet, zonder de pot eronder af te wassen, nieuwe melk en laat deze op tafel liggen. De rest aan de wanden van de pot is voldoende om een ​​nieuwe portie te fermenteren.
'S Avonds doe ik een nieuwe portie op -' s ochtends of tijdens de lunch (het hangt waarschijnlijk af van de temperatuur of het koud of warm is in het appartement), de gestremde melk is klaar!

Het belangrijkste principe is om bacteriën uit de zuurdesem in de melk te "laten", maar thermofiele paddenstoelen (thermofiele gist van kefir of van met gist gebakken broodkruimels) niet daarheen te laten gaan, anders krijgen we alcoholische yoghurt.
Uiteraard is een melkzuurstartercultuur voor dit doel ook niet geschikt als deze is gemaakt op een melkzuurproduct dat thermofiele gist bevat.

Dat wil zeggen, het blijkt dat zuurdesem van druiven maar één keer wordt gebruikt - de eerste, en dan gebruiken we het resulterende melkzuurproduct (ik weet niet eens wat het is, of het yoghurt is of iets yoghurt?) Als een volgende zuurdesem . Zo?

Dat wil zeggen, het blijkt dat zuurdesem van druiven maar één keer wordt gebruikt - de eerste, en dan gebruiken we het resulterende melkzuurproduct (ik weet niet eens wat het is, of het yoghurt is of iets yoghurt?) Als een volgende zuurdesem . Zo?

Dat is juist. Zo.

[Voorgerecht pannenkoeken van Ayn.]

Ze heeft heerlijke pannenkoeken meegenomen. Ze zijn niet eens gebaseerd op druivenzuur, ze zijn alleen van dit zuurdeeg, we voegen geen vloeistof of bloem toe. Zo,

Voorgerecht pannenkoeken van Ayn.

- 250 g kant-en-klare startercultuur 100% vocht
- 1 eetl. l. Lieve schat
- 1 ei
- een snufje zout
- 1/4 theelepel. Frisdrank
- 1/2 theelepel. bakpoeder

(het recept bevat nog plantaardige olie, 1-2 eetlepels, ik geef het niet, want het maakt het deeg zwaarder, en zonder plantaardige olie zijn de pannenkoeken zachter).

Meng alles en bak de pannenkoeken in een kleine hoeveelheid rast. oliën.

Zo'n smaak - geen gram zuur, je voelt niet eens die gezuurde, erg malse en smakelijke pannenkoeken.