Augurk in de bouillon van tongen

[bouillon]

Augurk in de bouillon van tongen

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Voor 2 liter bouillon:
Varkensvlees tongen	3 klein
Parelgort	3 eetlepels. l. met een glijbaan
Aardappelen	5-6 stuks midden-
Ui	1 klein
Lamp	1 groot
Wortel	1 middelgrote
Peterseliewortel
Gezouten komkommers (afhankelijk van maat en zuur)	2-3 stuks
Rode paprika ( niet nodig)	1 klein
Een bosje dille met peterselie
Knoflook	1-2 tanden

Kook methode

• Kook uit tongen bouillon.
• Spoel de gerst, giet koud water, breng aan de kook, giet af en spoel opnieuw.
• Doe de parelgort in de kokende bouillon, snijd de aardappelen in kleine blokjes, heel, heel fijngehakte kleine uien.
• Bak in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie een grote ui, in blokjes gesneden, 1 wortel, geraspt op een grove rasp, peterseliewortel tot ze goudbruin zijn.
• We maken de ingelegde komkommers schoon, verwijderen de zaden, wrijven ze op een grove rasp, voegen toe aan de pan, laten alles samen sudderen. We doen het frituren in een pan met soep, brengen aan de kook. Breng op smaak (zout, peper, eventueel suiker of een beetje citroensap). Hak peterselie en dille fijn, haal 1-2 teentjes knoflook door een knoflookpers. Als er paprika is, snijd deze dan in kleine blokjes. Doe de kruiden, knoflook en peper in een pan, roer, dek af en zet het vuur uit. Laat het 30 minuten brouwen en serveer met zure room.

Opmerking

Iedereen weet dat de klassieke augurk wordt gekookt met nieren. Ik heb het een keer gedaan en gezworen - veel gedoe. Ik kook augurk in bouillon van tongen. Ik verzeker je, het wordt erg lekker!
Mijn man, die geen tong in zijn mond neemt, is dol op deze augurk.
Toen ik deze soep voor de eerste keer voor hem kookte, bekende hij me dat hij zich zo'n "zure komkommersoep" voorstelde - bouillon, en er steekt een gepekelde komkommer uit.

Vergelijkbare recepten

Augurk met kipfilet in de Multicooker BORK U700 (Karmelita30)

Augurk in Steba DD1 (Marcello)

Zelfgemaakte augurk in Steba DD1 Eco (* Karina *)

, goede dag!
Ik heb de tong gekookt, geprobeerd hem "volledig" volgens jouw recept te maken. Iets na een uur en dan onder koud water kwam de huid niet zo gemakkelijk los, nou, ik kreeg het terug en nog een paar uur.
Maar dat is het niet.
Ik zag je augurkrecept en ik wil vragen, hoeveel gerst moet ik koken?
Het is gewoon dat ik op de een of andere manier besloot het te koken, net als pap. Het is niet duidelijk hoeveel ze niet met mij wilde koken, er bleek een soort rubberen pap te zijn, droog. Nou, ik heb het weggegooid. Sindsdien ligt parelgort op de plank, ik denk dat het niet is verslechterd, het kan het weggooien. En hier is je recept en zelfs met bouillon van onder de tong (ik heb rundvlees).
Doe ik iets fout? Hoewel het redeneert, is het dan veel gemakkelijker

Altusya, goedemiddag!
Ik behandel gerst zo. Grondig spoelen, met water vullen, aan de kook brengen, opnieuw spoelen en in de bouillon met aardappelen werpen. In 30 minuten heeft mijn parelgort de tijd om perfect te koken.

Al afgekapt
Ik heb soep gemaakt, heb het nog niet geprobeerd, maar ik denk dat het heerlijk zal zijn. Ik schonk ook de bouillon uit
En toen kookte ik mijn tong en kwam ik jouw recept tegen.
Bedankt.
En ze maakte ook een cupcake.
Over het algemeen bereidt alles zich heel snel voor

punten, ik probeerde augurk. Het is fantastisch. Rijke, smakelijke aaaaa
En met mijn eigen brood is het gewoon fantastisch

Grote merci voor jou!

Ik kan mezelf niet losrukken, ik wil alles eten en eten