Marshmallow van kweepeer

Marshmallow van kweepeer

Categorie: Spaties

Ingrediënten
verse kweepeer
verse peren

Kook methode

• Ik heb ook marshmallows met kweepeer en peer gemaakt. Erg smakelijk !
• Voor 4 kg kweepeer en 3 kg peren, in willekeurige stukken gesneden, nam ik 1 kg suiker. Ik schonk de kweepeer en peer met water, voegde 2 citroenen toe, in tweeën gesneden.
• Gekookt tot ze zacht zijn. Ik liet het water uitlekken, draaide het met een blender (in delen in een pan), voegde suiker toe en kookte het in het bassin gedurende 5-7 minuten om de suiker op te lossen. Ingrijpen is absoluut noodzakelijk, anders spuugt het hevig!
• Ik legde het op trays voor marshmallow in een vrij dikke laag - het is nog steeds half gedroogd! Het droogde echter lange tijd - drie dagen met pauzes voor de nacht. Eerst op een lage temperatuur, zodat het opdroogt en afkoelt (omdat het dwaas direct heet wordt uitgespreid), daarna op een hoge temperatuur. En drie uur - op een laag pitje.
• 
• Tweemaal heb ik de borden omgedraaid en voorzichtig met een spatel opgetild, omdat de bovenkant opdroogt en de onderkant van de pallet zacht is.
• 

Opmerking

Het is erg lekker geworden! Toen ik ze in bakken stapelde, ontdekte ik dat sommige stukjes kweepeer niet volledig waren gemalen. Ik heb het zo gelaten. Maar dit bedierf de smaak helemaal niet, het is zelfs aangenaam als er een stukje overkomt. U kunt naar eigen smaak meer of minder suiker toevoegen.

[Pinky]

Pinky, BEDANKT! Het is heel gaaf geworden!