Peren in wijn

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Peren	1 stuk. voor poricia
Room	smaak
rode wijn, bij voorkeur dessert	0,5 l
suiker, schil, kruidnagel, kaneel, vanille	smaak

Kook methode

Schil de peren, doe ze in een pan, giet wijn, voeg kruiden en suiker toe, kook gedurende 15-20 minuten op laag vuur. Als de peren niet volledig met wijn bedekt zijn, moeten ze tijdens het proces voorzichtig worden omgedraaid, zodat ze gelijkmatig van kleur zijn.
Leg een peer op een bord, serveer met een ijsje (ik heb gemaakt volgens het recept voor de Kenuvud ijsmachine)
Opties:
als er weinig peren zijn en veel gasten, snij ik het in tweeën, kies het midden en bak het onder wijn (ik kook er vooraf kruiden in) in de oven tot de wijn verdampt
giet soms gesmolten chocolade (smelt culinaire donkere chocolade met room 1: 1)