Vlees in potten

Vlees in potten

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Varkensvlees	0,5 kg
Aardappelen	1 kg
Uien	2 stuks.
Verse champignons of 1 blik gehakt uit blik	300 g
Kaas	200 g
Bosje dille
Bos van groene uien
Bosje koriander
Kruiden voor vlees, peper, zout

Kook methode

• Om vlees in potten te koken, heb je nodig: de potten zelf of een grote, maar altijd keramiek, omdat in keramische potten de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en praktisch niet brandt. Als je geen huis kunt vinden, raad ik je aan om naar de dichtstbijzijnde winkel te rennen en het te kopen, het kost slechts 300 roebel - dit is een grote 2-3 liter en bij voorkeur dikwandig. Je hebt ook 0,5 kg nodig. varkensvlees (het is zachter en lekkerder). Het is beter om schnitzels te nemen en bij voorkeur niet bevroren. Snijd ze in blokjes en gooi ze op de bodem van de pot. Zout (een snufje van drie zouten), peper, strooi een beetje kruiden voor vlees (wat er ook in huis is). Als dat niet het geval is, is er genoeg zout en peper. Hak vervolgens twee middelgrote uien fijn en giet ze ook in de pan. Schil vervolgens de aardappelen en hak ze fijn, zoals voor frituren, ongeveer 1 kg. en zet het daar. Je pot is bijna vol, het blijft om de bovenkant te vullen met gehakte champignons - champignons (je kunt kiezen uit vers of ingeblikt). In potten in de winkel moeten champignons precies worden gesneden, meng het niet, anders moet je het met de hand snijden. De kleinste pot. Nu nemen we weer zout en weer twee of drie snufjes zout. We zouten twee keer omdat het zout op deze manier gelijkmatiger wordt verdeeld. Omdat dit gerecht in lagen is gemaakt, hoeft het tijdens het koken niet te worden geroerd. Het blijft om een ​​eetlepel plantaardige olie te gieten. Het zal naar de bodem stromen en zo voorkomen dat het vlees aanbrandt totdat het vanzelf sap afgeeft. Nou, dat is alles, we zetten de pan in de oven, zetten hem op middelhoog vuur en wachten ongeveer veertig minuten. Ondertussen eten we een beetje kaas, 150-200 gram en snijden we de greens. Je hebt een bosje dille nodig, een bosje groene uien, en ik voeg altijd een bosje koriander toe, maar sommige mensen houden er niet van, maar ik denk dat het vlees precies het nodige boeket geeft, namelijk riep de juiste. Dus, er zijn veertig minuten verstreken, het is tijd om de pan uit de oven te halen. We openen het deksel, mengen alles grondig en bedekken met geraspte kaas. We sluiten hem, leggen hem terug in de oven, het gas is al uitgeschakeld, en wachten vijftien tot twintig minuten. Dit is nodig om het gebraad een beetje te laten zweten. Overigens, een belangrijk punt, dit geldt voor alle warme gerechten, laat ze brouwen, zweten en een beetje afkoelen - de smaak verandert drastisch. Terwijl het gebraad wegkwijnt, kun je beginnen met het dekken van de tafel. Rode wijnen of iets sterkers gaan goed samen met gebraad. Na zo'n tussendoortje heb je geen kater, hoewel in dit geval ook meten belangrijk is. Nou, dat langverwachte moment is gekomen dat alles eindelijk klaar is. Open het deksel, meng alles opnieuw en leg op borden. Bestrooi met kruiden (geen spijt! Je kunt de pap niet bederven met boter), decoreer met vers gesneden komkommer, tomaat en serveer. Alle voorbereiding duurt ongeveer een uur met rookpauzes.

Opmerking

Zelden weigert een man een goed stuk vlees. De vraag rijst echter hoe het moet worden gekookt, zodat het niet lang en niet moeilijk is, maar tegelijkertijd om het lekker te maken. In dit verband stel ik een recept voor voor het koken van vlees waarvoor geen speciale vaardigheden vereist zijn.

Het belangrijkste in dit proces is dus verlangen en een goed humeur. Ja, ja - gewoon een goed humeur, want het gerecht, hoe vreemd het ook klinkt, is geladen met positieve energie, die op zijn beurt direct het eindresultaat beïnvloedt. Ik zet bijvoorbeeld een tv of radio aan met goede muziek, en nu is de juiste stemming klaar.

Ik denk dat vrienden en vriendinnen in de wolken zullen zijn, maar je verdient een reputatie als een professional die geen huis hoeft te bouwen, laat staan ​​zoiets als vlees ...

Foto door Elenochka Nikolaevna

Nou dat is alles, we zetten de pan in de oven, zetten hem op middelhoog vuur en wachten ongeveer veertig minuten.

moet de oven worden voorverwarmd? of zet de pot in een hete oven?
wat betekent gemiddeld vuur?

moet je de oven voorverwarmen? of moet je de pan niet in een hete oven zetten?
wat betekent gemiddeld vuur?

Alain, keramiek heeft een strikte regel, als je het nodig hebt om lang te dienen en zijn uiterlijk niet te verliezen.
Doe koud voedsel in een koude pan en zet het in een koude oven, en zet dan de verwarming aan.
En koel het niet scherp af.
Nou, of je kunt de pot verwarmen, daar voedsel plaatsen, dezelfde temperatuur als de pot, en het in een oven zetten die op dezelfde temperatuur is verwarmd.
Maar de eerste optie is eenvoudiger.

En keramiek is bestand tegen elke oventemperatuur, het wordt gebakken in een oven met een temperatuur van 950 °.

Maar de eerste optie is eenvoudiger.

Ik zal het doen! .. Helen, bedankt!

Voor hoeveel potten is het recept (ik heb er maar 4) en voor hoeveel potten moet ik in de potten? Het lijkt mij dat dit recept voor minimaal 6 potten is, hoeveel ingrediënten moet je in 1 pot doen? en op welke temperatuur?

[Larissa]

Larissa, Ik heb meer vlees, ik heb het in vijf potten verdeeld .. maar ik heb het nog niet in de oven gedaan ... het voelt alsof mijn pot is voor twee porties en ...
Vika-Korolek hintte me over de temperatuur ... van een koude oven tot een temperatuur van 210 graden ...
Ik zal je nog niets anders vertellen, het spijt me ...

Voor hoeveel potten is het recept (ik heb er maar 4) en voor hoeveel potten moet ik in de potten? Het lijkt mij dat dit recept voor minimaal 6 potten is, hoeveel ingrediënten moet je in 1 pot doen? en op welke temperatuur?

nee, het lijkt mij dat het recept niet geschikt is voor 6 potten. Natuurlijk kookte ik met het oog, maar ik keek naar het gewicht van de kipfilet voordat ik begon met snijden, er was meer dan een halve colo en ik had genoeg voor 5 potten, ik moest nog een beetje vlees snijden. Ik legde de aardappelen er bovenop, en pas nadat ik ze in de oven had gedaan, las ik dat ik de champignons niet had gedaan, maar het smaakte nog steeds goed, de zelfgemaakte durfden het in jaren te roosteren.
Ik legde het vlees ongeveer 2-2,5 cm, het bleek precies goed te zijn. Ik zette het 40 minuten in een koude oven, na 40 minuten in mijn oven waren de aardappelen hard, na toevoeging van kruiden en kaas zette ik het nog 20 minuten op 210 graden. daarna heb ik het laten rusten, ik haal het niet uit de oven, het bleek niet precies goed te drogen. Lekker!

Toegevoegd op zaterdag 01 oktober 2016 16:39

Ja, en de potten, zo voelt het aan, zijn ook van mij, voor 2 porties, in ieder geval kan ik niet het hele ding tegelijk opeten

Meisjes, ik heb ook een soortgelijk recept

Vlees in potten (Kara)



Het belangrijkste is hier wegkwijnen in de oven en de ingrediënten kunnen naar eigen goeddunken worden geselecteerd: vlees + groenten die in huis zijn

[Kara]

Kara, waar haast je je eerder heen? tot ik het in de oven leg, zal ik even kijken ...

Blijkbaar heb ik veel vlees bewaard, ergens gelezen dat we het hebben gelegd, vlees in één laag, ik heb het gedaan, er was 300 gram vlees nodig voor 4 potten. ... Ik denk ook dat de potten voor twee porties zijn, maar ik leg het vlees alsof het er één is.
Het vlees is nog over))) een week vooruit om alle fouten te corrigeren

[Kara]

Kara, waar haast je je eerder heen? tot ik het in de oven leg, zal ik even kijken ...

ik zag net

[Larissa]

Opgeslagen vlees zwaar

Heb je een diploma economie?Larissa, en zet het rauwe vlees?. Ik keek gisteren, kwam erachter, ik kreeg 170 gram rauw per pot ... maar ik ging toen niet naar de economische))) Ik ging naar de bouwers)))
Larissa, heb je het al geprobeerd?

Toegevoegd op zaterdag 01 oktober 2016 19:50

DJ, Larisaaaaa!. Goed?. Ik begin schA)))

[Larissa]

Heb je een diploma economie?Larissa, en zet het rauwe vlees?. Ik keek gisteren, kwam erachter, ik kreeg 170 gram rauw per pot ... maar ik ging toen niet naar de economische))) Ik ging naar de bouwers)))
Larissa, heb je het al geprobeerd?

in de roos,
Ik heb zelfs de tweede run gemaakt)))
Ik zal je vertellen, ik heb potten van 600 ml. Ik leg het vlees ergens 70-80 gr, zodat de bodem bedekt, ui, 2 middelgrote aardappelen, goed, en 1 grote champignon.
Vlees is genoeg voor mij voor één portie, hier kun je meer champignons eten.
1 keer heb ik de potten geweekt en niets brandde aan de muren, en de tweede keer heb ik het niet doorweekt, en het brandde!

1 keer heb ik de potten geweekt en niets brandde aan de muren, en de tweede keer heb ik het niet doorweekt, en het brandde!

Dat is wat ik schreef in het onderwerp over koken, maar ik kreeg vooroordelen te horen ...

Tanya, bedankt voor het advies! Dit is een ontdekking voor mij. Ik heb naar je advies geluisterd en de potten geweekt, en de tweede keer dat ik haast had, dacht ik dat het zou lukken, dus ik kreeg het resultaat.

[Larissa]

1 keer heb ik de potten geweekt en niets brandde aan de muren, en de tweede keer heb ik het niet doorweekt, en het brandde!

Larissa, Ik had een experiment dat nog 'schoner' was - ik heb twee van de vijf potten geweekt en in vijf tegelijk gebakken ... een situatie als de jouwe))) daarom zal ik voortaan altijd weken, en ik zal niet aannemen dat het zo is

vooroordelen

Giraffe, Tan, speciale dank!

Dat is wat ik schreef in het onderwerp over koken, maar ik kreeg vooroordelen te horen ...

Nee, Tatiana, je bent een beetje onnauwkeurig.
Deze verklaring werd vooroordeel genoemd:

Ik weet niet hoe, maar ik week de potten altijd voor in water, zodat de klei wordt gevoed. Anders wordt het gekookt droog.

En dan, met betrekking tot de potten die van binnen geglazuurd zijn.

[Elena]

Elena, Ik heb geglazuurde, maar niet doorweekt bleef alles hangen ... maar ze waren tegelijkertijd aan het voorbereiden ... hoe je het ook noemt ...
nou, over het algemeen vond ik het erg leuk ...
Ik heb zelfs gewoon wat gemarineerd vlees gedaan, en een deel ervan was al gekookt ... ik was bang dat ik mijn eigen rauw vlees zou moeten voeren .. maar nee))) alles was heel goed voorbereid ... ik ben er blij mee het resultaat ...

[Elena]

Elena, Ik heb geglazuurde, maar niet doorweekt bleef alles hangen ... maar ze waren tegelijkertijd aan het voorbereiden ... hoe je het ook noemt ...
Nou, over het algemeen vond ik het erg leuk ...
Ik heb zelfs gewoon wat gemarineerd vlees gedaan, en wat al gekookt ... ik was bang dat ik mijn eigen rauw vlees zou moeten voeren .. maar nee))) alles was heel goed voorbereid ... ik ben blij met het resultaat ...

Alain, ik hou ook erg van koken in potten!
Voor mij is dit de "luie" optie.
Als je moe thuiskomt en je hebt niet de kracht om te koken, maar het moet wel, dan kun je gewoon alles wat voorhanden is in de pan gooien en in de oven zetten, het resultaat zal altijd uitstekend zijn.

Mijn potten zijn allemaal geglazuurd.
En ik heb ze nooit doorweekt totdat er niets vastzat.
Maar misschien zijn mijn potten anders?
Dit is ook belangrijk.

Mijn potten zijn allemaal geglazuurd.
En ik heb ze nooit doorweekt totdat er niets vastzat.
Maar misschien zijn mijn potten anders?
Dit is ook belangrijk.

Mijn potten zijn het huis uit gehaald, in de vorm van pompoenen, nou, ik denk dat je weet welke. velen hebben ze. het bleef hangen en het was onhandig om te wassen vanwege hun 'golvende! vorm. Hier kocht ik een grote pot van 3 liter van Duitse klei, een zeer bekend merk hier, van binnen is het niet geglazuurd, maar op de een of andere manier glanzend, geen mat oppervlak , bedekt met iets. maar niets bleef hangen ...

Maar misschien zijn mijn potten anders?

zeker ... ik heb net iets anders opgemerkt - na het weken veranderde de kleur van de pot ... het werd donkerder ... je weet hoe de stof donkerder wordt als het doorweekt is ... hier en dan hetzelfde effect! ... misschien het glazuur is slecht of wat anders? ..
in het algemeen heb ik conclusies getrokken!
Ik denk dat we nog steeds dumplings in een pot moeten koken ... ik heb het al lang niet meer gedaan ... maar ik maak meestal dumplings in kleine cocotte-makers van klei, die voor julienne zijn)))

zeker ... ik heb net iets anders opgemerkt - na het weken veranderde de kleur van de pot ... het werd donkerder ... je weet hoe de stof donkerder wordt als het doorweekt is ... hier en dan hetzelfde effect! ... misschien het glazuur is slecht of wat anders? ..

Ja, Alain, ergens is het glazuur gebarsten en dringt er water onder. Slecht.

slecht

Wat moet ik doen?. misschien komen er enkele interessante tegen, ik zal kopen (als dat zo is, natuurlijk) ...

ten koste van kraken weet ik niet eens ... hier is een pot leeg droog))) als je erop druppelt en wacht, verschijnt er een donkere vlek op de plaats van de druppel ... dus ik denk dat dit glazuur zelf niet zo heet is ... misschien heb ik in het algemeen sierpotten en heb ik besloten om te koken in hen

Wat moet ik doen?. misschien komen er enkele interessante tegen, ik zal kopen (als dat zo is, natuurlijk) ...
ten koste van kraken weet ik niet eens ... hier is een pot leeg droog))) als je erop druppelt en wacht, verschijnt er een donkere vlek op de plaats van de druppel ... dus ik denk dat dit glazuur zelf niet zo heet is ... misschien heb ik in het algemeen sierpotten en heb ik besloten om te koken in hen

Win de volgende uitdaging!
Ik maak van de potten een prijs.

Het zou niet moeten zijn.
Gooi een foto van je potten of zoiets, het zal gemakkelijker zijn om het probleem te begrijpen.

En we hebben geen aparte Temka, om over keramiek te praten?
Hier is een recept, ongemakkelijk in het bijzijn van de auteur.

Win de volgende uitdaging!

ja, ik heb de loterij nooit gewonnen ... kans 0%, ongelooflijk 100%

Ik heb nieuwe potten, ik heb ze gekocht, ze 1 keer gekookt, ze zijn verbrand en de tweede keer heb ik ze geweekt en alles is super! van binnen geglazuurd, niets is gebarsten. Ik denk dat de potten zich voeden met vocht en tijdens het koken drogen ze uit en laten ze niet aanbranden.
Ik denk dat de meesten van hen zulke potten hebben, misschien is er wat nuance bij het kopen van potten, ik ken hem niet, ik heb hem mooier gekocht en dat is alles.

[Larissa]

Larissa, Ik weet niet eens meer hoe ik het kocht .. het was honderd jaar geleden ... het lijkt me dat er in die dagen helemaal niets in de winkels lag ... maar hier de potten .. ik heb er veel gekocht .. met een grip ... ik vond een grip van ze (bij de kleine in de tafel) .. dus met deze grip is het erg onhandig ... de pot zal er zeker niet vanaf komen .. maar het is gewoon onmogelijk om het aan te trekken .. en als je het opdoet, dan voor altijd ... kortom weer de kleine aanbood, maar hij weigerde het weg te gooien

Ik heb het vandaag voorbereid. Hoe plaats ik hier een foto?

dus met deze grip is het erg onhandig ... de pot zal er zeker niet vanaf komen ... maar het is gewoon onmogelijk om hem op te zetten ... en als je hem opzet, dan voor altijd ... ik moest hem gooien uit

Als ik bij Ladya werk, moet iedereen die potten koopt met een grijper, leren hoe hij die moet gebruiken. De vaardigheid is verloren gegaan, waarschijnlijk hebben velen een fornuis, maar er zijn er maar weinig die erin koken.
Het is noodzakelijk om de bodem van de pot onder de pot, onder de smalle bodem, schuin vast te pakken en vervolgens de pot omhoog te brengen. Maak opnamen in omgekeerde volgorde.

Het is noodzakelijk om de bodem van de pot onder de pot, onder de smalle bodem, schuin vast te pakken en vervolgens de pot omhoog te brengen. Maak opnamen in omgekeerde volgorde.

Ik belde mijn moeder, vroeg om het uit de vuilnisbak te halen ... ik pakte hem, pakte het entot, duwde de pot door zijn keel
oh, Len, ik kan me niet voorstellen hoe 'de kist net is geopend' ...

Ik kan de tweede foto niet invoegen. De grootte van het bestand dat je hebt geüpload is te groot (maximaal 6400 KB toegestaan)!
Wat moet ik er aan doen? Ik kan het forum niet volledig gebruiken, constante problemen met het plaatsen van foto's.

Toch kan dit gerecht het beste rechtstreeks uit de pot worden gegeten. Als je het uitzicht op het bord legt, is het niet hetzelfde, je ziet niet dat er een kaaskorst was. Mijn vlees is rundvlees, en ik nam 500 gram rauwe champignons voor champignons. Ik heb nog steeds een wortel in het recept, maar als het met paprika was, dan zou ik de champignons verwijderen.

Nee, Tatiana, je bent een beetje onjuist.
Deze verklaring werd vooroordeel genoemd:

Citaat: Giraffe op 29 september. 2016, 10:46

Ik weet niet hoe, maar ik week de potten altijd voor in water, zodat de klei wordt gevoed. Anders wordt het gekookt droog.

En dan, met betrekking tot de potten die van binnen geglazuurd zijn.

Ik antwoord altijd voor mijn woorden, en daarom schreef ik een paar berichten hieronder over plakken.
Een droog gerecht, zonder te laten weken, zal zijn omdat de klei hoe dan ook zijn vocht zal opnemen.

Toch kan dit gerecht het beste rechtstreeks uit de pot worden gegeten.

Overigens zei het kleintje hetzelfde tegen mij ... hij zegt dat het lekkerder is ...

Toch kan dit gerecht het beste rechtstreeks uit de pot worden gegeten. Wanneer je het uitzicht verschuift naar een bord dat niet hetzelfde is, kun je niet zien dat er een kaaskorst was.

Zeker!
Daar zijn geportioneerde potten voor.
Leg het op een bord als het in een grote pan is gekookt.
En de porties komen zo uit de oven, maar dan op een bord ...

[Vinokurova]

VinokurovaDeze potten zijn gewoon groot voor mij, ik eet niet alleen een hele pot. Dus ik legde de helft op een bord.

Toegevoegd maandag 03 oktober 2016 13:50

Daar zijn geportioneerde potten voor.

Ik heb ze ook geportioneerd. De portiepotten zijn er in verschillende maten.

[Vinokurova]

VinokurovaDeze potten zijn gewoon groot voor mij, ik eet niet alleen een hele pot. Dus ik legde de helft op een bord.

Lena, ik dacht dat ik grote had (je moet trouwens meten) waarschijnlijk 800 ml ... het lipje zat onder de nek ... het kookte natuurlijk in ... dus ik legde het op een bord , het is vol ... ik dacht niet eens dat het kleintje alles zou posten ... en hij at))) mijn moeder en ik beheersten de halve pot ...

dat ik grote heb (je moet trouwens meten), waarschijnlijk 800 ml ...

Alyon, ik heb deze ook, maar er is waarschijnlijk een halve liter ...
De zoon gaat nu zitten en waarschijnlijk twee na school. Daarom heb ik grotere potten gekocht. Maar ik zal dit zelf niet beheersen.
Mijn man heeft vandaag een vastendag, anders zou hij nog een portie zonder vlees moeten koken.

Ik heb ze ook geportioneerd. De portiepotten zijn er in verschillende maten.

Ja dat weet ik.
De Pskov-pottenbakker heeft: 0,3; 0,5 en 0,8.
Als de hele pan te groot is voor de eter, kun je deze in de halve pan koken.

Ik heb deze potten gemaakt! Voor de tweede keer in de afgelopen week ... Erg lekker! : wow: We eten ze zo uit de pot, leggen ze op een plat bord en gaan

Toegevoegd op maandag 03 okt.2016 14:25

Oh, wat een goed idee om de pot met folie te bedekken, ik zou graag wat meer sap willen, niet dat het droog voor mij was, maar de bovenkant van de aardappel is een beetje uitgedroogd. Eh, we zullen in de week weer moeten zien, voor de derde keer, om het gebraad te koken

en ik heb mijn potten in de oven overbelicht .. mijn bovenste laag aardappelen is erg droog

nieuw als je het op een bord legde, bleek het redelijk te zijn

Nou, sinds we de potten hier zetten, is hier de mijne)

Het vlees had in grotere stukken kunnen worden gesneden, maar dan heb ik geen kinderen!

Ik pakte hem, pakte een entot, stak een pot in zijn keel

en hoe heb je dat voor elkaar gekregen

[Lelka]

Lelka, je zult het niet geloven, maar ik zit midden in de nek .. in de nek ... nou, ik dacht echt niet dat het voor een andere plaats was .. maar hij klom ook, belangrijker nog, in de nek en snauwde ... nou, nifigase, ik dacht ... ik heb zes grepen nodig)))

maar helemaal geen water toevoegen?

[Kira]

Kira, niet,. er zal genoeg bouillon zijn

klom in de nek en beet

Hoe heb je het uit de pot gehaald? We waren op zoek naar deze grip, maar ze zijn nergens overdag met vuur!

Gelukkig, mijn vriend kocht de tweede helft van het huis, na de overleden buurvrouw en ze kreeg het hele huishouden, er waren 2 grepen, we hebben er een, met zo'n mooi als een jeneverbesschacht. Maar zoals altijd, maar we hebben een hoge "drempel" in de kachel, en het is niet erg handig om de handgreep te gebruiken, op de een of andere manier blijkt het erin te zitten, maar het is erg moeilijk om de handgreep te verwijderen en eruithalen ..

Ik zal opmerken om het onderwerp niet te verliezen.