Kwartel gestoofd in Madeira (Cuckoo 1054)

[Roosteren]

Kwartel gestoofd in Madeira (Cuckoo 1054)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
kwartel	4 dingen.
ghee (boter)	1-2 eetl. l.
Zoete peper	1/2 stuks.
boluien	1/2 stuks.
verse wortelen	1 stuk. klein
zoete wijn Madera	120 ml.
schoon water	300 ml. over
Gekookte aardappels	2-3 stuks per portie
specerijen, zout
knoflook	Verpletter 3-4 tanden
groene uien gestrooid

Kook methode

• Koken in een multikoker CUCKOO 1054
• Maak de vogels schoon, was ze, droog ze af met een handdoek, bind de poten vast met een draad.
• Schakel de multikoker in de modus in Roosteren.
• Verhit de ghee tot hij heet is, bak de knoflook in olie tot hij rood is en gooi dan de kruidnagels weg, we hebben alleen de delicate geur van knoflook nodig.
• Leg de vogels in hete olie en bak ze aan alle kanten goudbruin. Schakel multicooker, bruiningsmodus uit.
• Leg paprika, wortel in stukjes, fijngesneden ui, zout, kruiden op de bodem van de pan. Combineer groenten met vogels.
• Giet 1/2 kopje Madeira-wijn en voeg voldoende zuiver water toe om de vogels te bedekken, maar niet veel.
• Schakel modus in Multi-cook, 110 * С, 10 minuten en breng de vogels in gereedheid.
• Laat de vogels afkoelen in de bouillon, voed ze met lekkers en zoete wijn.
• Gekookte aardappelen zijn zeer geschikt als garnering.
• We zetten de vogels op een schaal, schenken de aardappelen en vogels erover met een beetje bouillon van de stoofpot en besprenkelen met groene uien
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Multicooker CUCKOO 1054

Opmerking

Nou, erg lekker!

De vogels zijn zacht, de botten zelf blijven achter! Geweldig om jus te proeven!

Ik ben dol op het koken van deze kleine vogeltjes!

Kook met plezier en eet smakelijk!

maar! precies wat ik nodig heb .... het lijkt simpel en niet verslagen ... alleen lijkt het erop dat ik veel van deze kleine vogels nodig zal hebben .. .. en waar kan ik Madeira mee vervangen? en de geur van alcohol blijft niet?

Heerlijk, heerlijk! Ik kook vaak

Ik heb de Krim Madera gebruikt, we hebben het goedkoop, vergeleken met de Portugezen
Als het geen Madeira is, koop dan een halfzoete rose wijn.

Er is een geur en zelfs dan niet sterk, tijdens het koken kun je het door het ventiel voelen.
Na afkoeling verdwijnt de geur, alleen de aangename smaak van de saus blijft in de warme en koude staat.
Er is geen geur en smaak van wijn, maar er is maar een klein beetje van, alleen voor de smaak

Hoewel het een kwestie van smaak en gevoeligheid is ... je kunt minder wijn toevoegen, maar ik kook voor mezelf

Heerlijk, heerlijk! Ik kook vaak

we werden op de een of andere manier getrakteerd op kwartels, maar ze zaten aan het spit, als een shish kebab ... ik vond het lekker ... en ik probeerde ze een paar keer te koken, maar ze waren nogal droog en taai .. nu zal ik het doen probeer uw versie

en ik heb ze een paar keer geprobeerd te koken, maar ze waren nogal droog en taai .. nu zal ik jouw versie proberen

We leren van fouten

Ik ben er al voorbij!
De kwartel is klein, maar droog en taai tijdens het bakken en verwerken.
Er zijn recepten waarbij het wordt aangeraden om ze bij het verwerken met spek in te pakken, maar dat wil ik niet met spek.
Daarom vond ik een optie toen ik ze in ghee bak (er is heel weinig van nodig), en dan karkas.

Ik heb een andere optie Gestoofde kwartels in droge wijn https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135208.0

De vogels zijn altijd zacht, sappig

[beheerder]

beheerder

Daarom vond ik een optie toen ik ze in ghee bak (er is heel weinig van nodig), en dan karkas.

Ik heb natuurlijk een snelkookpan, maar een gas ...Maar wat denk je, als in een eenvoudige cartoon, eerst bakken en dan sudderen, het zacht zal blijken te zijn? en hoeveel tijd moet je dan doen, zodat het niet zachtjes uit elkaar valt? .... ze zijn allemaal klein ... kunnen ze worden verbonden?

Het kan ook in een multikoker. Maar ik kan je niet vertellen hoe laat het is, als je klaar bent, moet je tussendoor inchecken. Stel de tijd grote uren 4-5 blussen, en dan zul je het feit begrijpen.

[beheerder]

beheerder Ik zal koken volgens uw advies en de wetenschappelijke methode ...

[beheerder]

beheerder Ik zal koken volgens uw advies en de wetenschappelijke methode ...

Hallo tegen de wetenschappelijke methode, schrijf brieven, we lossen het samen op

Pts. goed onderwerp!
Ik kook vaak kwartels. na het marineren in een snelkookpan of in een braadhuls. Oooh lekker en sappig! mijn liefde is scherper.

(Ik heb dit vlees het meest populair in de familie, omdat het er altijd is))