Domlyama

[Goede eetlust!]

Domlyama

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
kool	1 stuk
biet	2 stuks
wortel	3 stuks
aardappelen	3 stuks
boog	1-2 stuks
aubergine	1 stuk
een tomaat	2 stuks
ingewanden (hart, nieren, lever, milt)	500 g
asperges bonen	200 g
vet staartvet (ik gebruikte boter)	100-200 g
kaas	100-200 g

Kook methode

• Je hebt nodig: een ketel, vet staartvet, lamsvlees ingewanden - hart, nieren, milt en allerlei soorten groenten. Verplichte onder hen zijn uien, wortelen, bieten, kool, aardappelen.
• Eerst wordt de bodem van de ketel aangelegd met stukjes vet staartvet. Het moet in een continue, dunne, gelijkmatige laag worden gelegd.
• Dan zijn er ingewanden, in kleine stukjes gesneden. Het leggen begint met de minst mals (hart, nieren), de laatste zijn stukjes lever en dan een laag uien.
• Vervolgens moet u de groenten schikken in de volgorde van afnemende tijd die nodig is om ze te koken.
• Aardappelen, bieten, rutabagas, tomaten, uien, aubergines worden in plakjes gesneden, wortelen, kool - in reepjes.
• De koolkop moet in vellen worden gedemonteerd en met deze vellen worden verschillende soorten groenten gedaan.
• De geschatte volgorde van de componenten:
• Vet - ingewanden - uien - koolblad - bieten - koolblad - aardappelen - koolblad - wortelen - koolblad - gehakte kool - koolblad - peper - koolblad - tomaten - bladgroente.
• Zout en kruiden worden naar smaak aan elke laag toegevoegd.
• Dek af met een deksel en laat sudderen op laag vuur.
• Wat betreft de gereedheid, zegt de auteur het volgende - \ "Je zult het voelen \".
• En dat is het inderdaad.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

Er waren geen ingewanden van schapenvlees. Er was alleen varkensvlees bij de hand. En alleen de lever. Ze verving vet staartvet door boter.

De kazan werd vervangen door een rechthoekige vorm, die was bedekt met folie. Ze legde koolblaadjes onderaan, die ze er bovenop smeerde met boter.
Ik heb stukjes lever op de bladeren gedaan.

De lever werd ook ingevet met boter. Vervolgens wordt een laag uien gelegd.
.
Dan - het koolblad. Daarop - een laag bieten, in reepjes gesneden.
Het volgende koolblad en een laag wortelen met aardappelen, in reepjes gesneden.

Koolblad weer. En dan - een laag aubergine. Op hen - tomaten, maïs. Daarna besprenkel ik alles met geraspte kaas.

Dek af met folie en zet in de oven op middelhoog vuur.
Het kostte me iets meer dan een uur om in de oven te koken.

Hier is zo'n domlama als resultaat:


En dit is een foto uit het boek van Andrey Makarevich:


Wat een heerlijk feestelijk gerecht!


Goede eetlust!

erg lekker en smakelijk, niet slechter dan die van Makarevich!

[Feofania]

Feofania, bedankt!

Ik zag de domlama op de foto in het boek. Ik vond haar erg leuk. Maar op de een of andere manier kon ik het niet koken. Ik dacht dat er veel tijd aan de voorbereiding zou moeten worden besteed. En zoals altijd is het niet genoeg. Maar het bleek dat zo'n smakelijk wonder snel genoeg "gebouwd" is

[AlisaS]

AlisaS, bedankt dat je me eraan herinnert, dit is het seizoen voor dergelijke groenten. Ik kook het ook, alleen in een slowcooker, in een keramische pot. En Stalik Khankashiev en zijn ketel en de geneugten van andere mannen moedigden me aan om dit te doen

[IRR]

Voor de gezondheid, IRR!!!
Ik wil ook voor mezelf een ketel kopen voor zulke lekkernijen, maar ik heb nog niet besloten welke ik wil
En er zijn zoveel heerlijke dingen die je erin kunt koken!

En Stalik Khankashiev en zijn ketel en de geneugten van andere mannen moedigden me aan om dit te doen

Ik las onlangs een boek in een winkel over de fijne kneepjes van het koken van vleesdelicatessen. En waarschijnlijk was het Staliks boek. Ik las over dik staartvet, hoe ik het moest kiezen, en realiseerde me dat dit in onze stedelijke omgeving niet eenvoudig is. En zonder dat lijkt het erop dat de voortreffelijke smaak van echte domlyama, waarover mannen schrijven, niet zal werken.Maar toch kun je koken van de beschikbare producten en heerlijke gerechten krijgen. Ik vond het leuk dat de lever in domlam heel, heel mals en smakelijk is.

P. S. Ik presenteerde het boek Makarevich aan mijn man met een zoooo hint: Mannen koken.
En nu blijkt dat dit vrouwenkoken is

[Haarspeld]

: Ik las over dik staartvet, hoe ik het moest kiezen, en realiseerde me dat dit in onze stedelijke omgeving geen gemakkelijke zaak is.

Oh, ik maak eerlijk gezegd geen vrienden met zulk vet, ik kook in plantaardige olie. Maar ik ken iemand die het met succes gebruikt - dit Haarspeld

Onlangs kreeg ik een keramische pot aangeboden en die heb ik meteen geprobeerd voor domlama



Deze keer nam ik kalkoenharten. En al het andere is praktisch ongewijzigd met behulp van de vorige technologie. Ze zette de pot met domlyama in de koude oven. Ik kookte op middelhoog vuur.
Het bleek erg lekker. Dit keer leek het me dat de domlama veel "sappiger" bleek te zijn, als ik het zo mag zeggen.

[AlisaS]

Onlangs kreeg ik een keramische pot aangeboden en die heb ik meteen geprobeerd voor domlama

Super steelpan! Gefeliciteerd, want zulke dingen zijn onvervangbaar. En ook bij haar ziet alles er heerlijk uit. Laat hem lang en loyaal dienen. t. t. t.

AlisaSheb je trouwens het onderwerp van zulke potten gezien?

keramisch tafelgerei neem je pot daar, misschien wordt iemand geil

[IRR]

IRR, bedankt!!!

Ik hou van de resultaten van de pan
Dit is hoe ze is

Ik zal aanvullende informatie toevoegen aan het relevante onderwerp.