Gegratineerde broccoli

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Broccoli	800-900 g
Melk (heet)	750 ml
Boter	30 g
Tarwemeel	2 eetlepels. l. (met glijbaan)
Kaas (geraspt)	150 g
Paneermeel	3 eetlepels. l.

Kook methode

Voor een vorm van 26 cm (maar het is beter om in porties te koken)
Haal de broccoli uit elkaar tot bloeiwijzen of ontdooi ze, indien bevroren.
Kook de bechamelsaus. Smelt de boter in een grote koekenpan met dikke bodem, voeg bloem toe en bak goudbruin. Voeg langzaam, al roerend, hete melk toe. Kook de saus dik.
Zout, peper, voeg nootmuskaat toe, breng tot kleine belletjes verschijnen en stuur broccoli naar de saus. Kook, en vergeet niet te roeren, ongeveer 15 min. Haal van het vuur en voeg de helft van de kaas toe.
Meng de resterende kaas en paneermeel in een aparte kom.
Vet de ovenschaal in met boter. Bestrijk de broccoli met saus, bedek met het kaasmengsel.
Laat iets afkoelen alvorens te serveren.

Kookprogramma:

We zetten in een voorverwarmde oven op 220-230 graden en bakken goudbruin.

Opmerking

Op de een of andere manier vond ik broccoli in de ingewanden van de vriezer, zorgvuldig verstopt door iemand in de verste hoek. Het was er niet! Dit is hoe gratin verscheen voor het diner van vanavond uit protest.

Shl De opengewerkte foto is niet erg fotogeniek, maar toch heerlijk!

Eet smakelijk!