Pittig zuurdesembrood van tarwe-rogge met knoflook en groentepuree

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Plantaardige puree	100 ml
Zure room (optioneel)	1,5 eetl. l.
Tomatensaus (ook optioneel)	2 eetlepels. l.
Water	bijvullen tot 300 ml
Riga balsem (optioneel)	0,5 - 1 theelepel.
Fructose (suiker of honing mogelijk)	3 theelepels
Melkpoeder	3 theelepels
Moutextract	1 eetl. l.
Gedroogde knoflook, gegranuleerd (kan ook vers)	2 theelepels
Zuurdesem (ik heb rogge, 100% vocht)	hoeveel
Tarwemeel	120 g
Tarwemeel, 1e leerjaar	165 g
Gekiemde tarwe	15 g
Grof roggemeel	150 g
Haverzemelen (kan worden vervangen door havermout)	20 g
Hete peper (optioneel)	1 stuk.
Diverse gedroogde kruiden	proeven

Kook methode

De totale hoeveelheid vloeistof is 300 ml, dat wil zeggen groentepuree, zure room en volume. doe de saus in een maatbeker en voeg 300 ml water toe.
Meel van verschillende gemalen en gekiemde granen kan worden vervangen door gewoon meel.
Ik schreef net wat ik had.
Peper - de foto laat zien welke. Het groeit op mijn raam. Als je geen specerijen wilt, sluit het dan uit. Dan wordt de smaak zachter.
De peperkoekman is rond.