Lente morieljes, gebakken met uien

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Russisch

Ingredienten
Verse morieljes	1 kg
Uien	2 stuks. gemiddelde
Zout peper	smaak
Verse aardappelen - kook
Groene uien om te besprenkelen
Plantaardige olie + romig om te bakken	1-2 eetl. l.

Kook methode

Giet de champignons met koud water, laat 1 uur staan, zodat het zand van de champignons in het water verkruimelt.
Was, schil de champignons. Scheid de doppen voorzichtig van de poten, snijd de doppen in de lengte doormidden, de poten in twee.
Kook het water, laat de champignons zakken en laat de champignons koken, de champignons koken snel.
Giet de champignons af in een vergiet en giet ze af.
Snijd de ui in halve ringen in reepjes.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui toe en bak een beetje tot ze zacht zijn. Voeg champignons toe, meng en bak met uien tot ze gaar zijn gedurende 5-7 minuten, af en toe roeren.
Kook ondertussen verse aardappelen, giet het water af en droog.
Leg gekookte aardappelen op een bord, leg er gebakken morieljes naast, bestrooi met groene uien.

Opmerking

De lente is gekomen en de eerste paddenstoelen zijn verschenen - morieljes!

Fijne en kwetsbare paddenstoelen.

Houd er rekening mee dat er veel zand in morieljes zit, dus ze moeten goed worden gewassen, maar voorzichtig (om niet te breken, erg kwetsbaar), worden afgespoeld in water en vervolgens snel koken - dan zal het resterende zand verdwijnen weg met water.

Maar de champignons zijn heerlijk! De lente!

Kook met plezier en eet smakelijk!