Frans zuurdesembrood in een broodbakmachine

[Shonya]

meisjes die Panasy hebben, schrijf de Franse tijdmodus op. Ik heb een Mulya. Daar duurt de langste - Whole Grain - in totaal 3,45. Ik zou graag willen weten wanneer ik moet in- en uitschakelen, hoeveel ik moet storen. Alstublieft

Shonya
Nivellering -40min-2u5min Kneden - 10-20 min. Stijging -2u45min-4u10min Bakken 55min. Totaal - 6 uur
Succes!

Lana, bedankt! Dat wil zeggen, zoals ik het begrijp, als je alle producten op kamertemperatuur in de HP zet, dan is deze uitlijning over het algemeen niet nodig, in principe kun je proberen om het in het Frans te doen. Als u zeker kunt zijn van de "kracht" van het zuurdeeg

Lana, bedankt! Dat wil zeggen, zoals ik het begrijp, als je alle producten op kamertemperatuur in de HP zet, dan is deze uitlijning over het algemeen niet nodig, in principe kun je proberen om het in het Frans te doen. Als u zeker kunt zijn van de "kracht" van het zuurdeeg

Je kunt zien dat de fabrikant de programma's zo goed mogelijk heeft 'geclassificeerd': er zijn zulke intervallen en er zijn geen enkele acties die de HP uitvoert, bijvoorbeeld het kneden van de test
Maar Alignment is niet "opwarmen", het is veel moeilijker ...
Het is noodzakelijk om voedsel in de HP te doen en te laten staan. Kies dan het langste programma. Het lijkt mij zo Denk en beslis. Maar de zuurdesem heeft extra tijd nodig om het deeg te laten rijzen.

de zuurdesem heeft extra tijd nodig om te rijzen.

dat is zeker! Ik heb een grappig verhaal. Ik heb het eten in de broodbakmachine gedaan, de Franse modus ingesteld. Ze kneedde het deeg en deed een paar aanpassingen, er waren nog ongeveer 15 minuten voordat ze ging bakken, zie ik - nee, het kwam een ​​beetje, niet twee keer. Zet het uit. Ik denk dat ik het nog een half uur of zelfs een uur laat staan. Het was om 20.00 uur. En om 10 uur maakte mijn man me wakker en ik zette het bakken aan. Wat kan ik zeggen? Het brood bleek gewoonweg een uitstekende, onbeschrijfelijke schoonheid te zijn. De koepel is glad, geen breuken. Hoog, steunde het raam van de kachel. Myakish is buiten concurrentie. Heerlijk th
Ik nam er alleen een foto van omdat ik dronken werd terwijl iedereen sliep.

[Shonya]

Ik nam er alleen een foto van omdat ik dronken werd terwijl iedereen sliep.

Shonya 🔗
Wat ben ik blij dat je zo'n knap brood hebt!
Dit is hoe ervaring komt, zelfs door te slapen! 🔗

Zest, bedankt voor het recept!
Ik vond het lekker, het doet denken aan oma's zure pannenkoeken.
Hoewel de zuurheid nog meer voelbaar is dan in rogge.
Ik heb eeuwig roggezuur, dus ik heb het gebruikt.

Nacht ... En ik dobbel in kruimels Komt af met donzige laagjes, nou ja, gewoon een croissant

Zest, bedankt voor het recept!
Ik vond het lekker, het doet denken aan oma's zure pannenkoeken.

Nacht ... En ik dobbel in kruimels Komt af met donzige laagjes, nou ja, gewoon een croissant

Voor je gezondheid Het is prettig om warme herinneringen op te roepen En het feit dat de nacht ... dus beter herinnerd wordt

En het brood is prachtig geworden

[Zest, bedankt voor het recept!]

Zest, bedankt voor het recept! Mijn eerste ervaring met zuurdesembrood. Ik moest alleen wat geld verdienen: ik maakte 300 gram bloem, helemaal zonder gist. De zuurdesem was oorspronkelijk rogge, maar werd in 3 dagen omgezet in tarwe. Inclusief onevenredig toegevoegd, en een beetje meer - 150 g. Ik heb het 3 uur voor het begin van het proces uit de koelkast gehaald. Mijn man heeft minerale frisdrank meegenomen. Het leek me zout, omdat ik het zout in het recept verminderde. Het bleek zelfs dat het bakken niet had kunnen worden verminderd. Bakken in Franse modus (Panasik-257). Past erg goed. Het gewicht van het afgewerkte brood is 545 gr. Zie het resultaat hieronder.

[Mijn eerste ervaring met zuurdesembrood. Ik moest alleen wat geld verdienen]

Mijn eerste ervaring met zuurdesembrood. Ik moest alleen wat geld verdienen

maar dit is kunstvliegen - wanneer ze niet aan het recept worden opgehangen, maar zich onbevreesd aanpassen aan zichzelf en hun smaak En zelfs zonder gist, schoonheid En het brood is zo netjes, heerlijk, de kruim is gelaagd))

Heeft u gebakken met een onderbreking in het programma of had u voldoende rijskracht om in het Franse programma te passen?

[En vooral de Amazing Zest!]

maar dit is kunstvliegen - wanneer ze niet aan het recept worden opgehangen, maar zich onbevreesd aanpassen aan zichzelf en hun smaak En zelfs zonder gist, schoonheid En het brood is zo netjes, heerlijk, de kruim is gelaagd))

Heeft u gebakken met een onderbreking in het programma of had u voldoende rijskracht om in het Franse programma te passen?

Goedemiddag en goed brood voor iedereen! En vooral de Amazing Zest!
Hel gewoon op het Franse programma. Het zuurdeeg was sterk genoeg. Ik maakte me grote zorgen over haar. Nu voer ik het volgende experiment uit: het zuurdesem is hetzelfde, maar ik maak het deeg met de toevoeging van gekiemde gemalen tarwe en zonder gist kneed ik de Kolobochk, laat het nu staan ​​tot de avond. Hier zal ik zijn met de onderbreking van het programma, want op het gebied van dieet leek het mij dat de rijsduur niet genoeg (2,5 uur) is voor zo'n zwaar deeg. Kortom, ik ging naar de deur met het testen van verschillende recepten

[NVP2105]

NVP2105

vergeet ons niet de resultaten te vertellen, ook wij zijn zeer geïnteresseerd

[Rozijn]

Rozijn, schoonheid werkte niet. Mijn eerste gekiemde graan ging goed. 8 uur gestaan. Maar of ik heb het gedroogd door het bakken 60 minuten in te stellen, of ik moet iets repareren in de serre. Ik bedoel mijn persoonlijke variaties op recepten die al door veel bakkers zijn bewezen. Er is smaak en een gekke geur, er is geen esthetiek ...
Kortom, voor 100 gram droge granen kwamen 175 gekiemde + 10-15 gram H2O uit tijdens het malen + zout + zuurdesem 100 g + bloem aanvankelijk 40 en daarna tot het broodje + st. l. olijfolie + melasse. Het kneden werd met bloem toegevoegd. Het deeg stond 8 uur en steeg, zoals je kunt zien, nou ja. En dan - jammer. Aangezien ik dit prachtige apparaat minder dan 2 weken gebruik, zijn fouten onvermijdelijk. Boom om aan jezelf te werken

[NVP2105]

NVP2105

degene die niets doet, vergist zich niet.

Als je echt wilt doorgaan met experimenten met gekiemde granen, probeer dan dit recept als basis te nemen. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.

Naar mijn mening heeft het de optimale verhouding van met bloem gekiemd graan-zuurdesem.
Doe het eerst volgens het recept en gooi dan geleidelijk de gist weg als je alleen zuurdesem wilt. Maar overdrijf het brood niet. 8 uur op een sterke zuurdesem bij kamertemperatuur. tempo. - dat is veel.

[NVP2105]

NVP2105

degene die niets doet, vergist zich niet.

Als je echt wilt doorgaan met experimenten met gekiemde granen, probeer dan dit recept als basis te nemen. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.
Naar mijn mening heeft het de optimale verhouding van met bloem gekiemd graan-zuurdesem.
Doe het eerst volgens het recept en gooi dan geleidelijk de gist weg als je alleen zuurdesem wilt. Maar overdrijf het brood niet. 8 uur op een sterke zuurdesem bij kamertemperatuur. tempo. - dat is veel.

Zest, ATP voor ondersteuning. Ik heb al een bladwijzer voor dit recept gemaakt. Maar ik wil niet met gist T. h. Ik zal toch op de een of andere manier "mijn" versie proberen. Trouwens, de mijn van gisteren met vandaag gekiemde tarwe, opgewarmd in een broodrooster met abrikozenjam en vers gezette koffie als ontbijt, ging met een knal

[NVP2105]

NVP2105

Dus dat is waar ik het over heb - neem het als basis, en gooi de gist weg en pas het aantal ingrediënten heen en weer aan voor jezelf))

Zest, bedankt voor het recept. : rose: Vandaag heb ik het geprobeerd, met Franse zuurdesem, hoewel er geen mineraalwater was, heb ik er melk en water bij gedaan. Het is erg lekker geworden! Ik bak al een jaar alleen met zuurdesem, maar ik heb gist aan dit brood toegevoegd.
Het bleek erg luchtig te zijn, ik had geen tijd om een ​​foto te maken, de familie had de vloer van de rol al gebarsten. Iedereen vond het brood erg lekker.

[Zest]

Lieve ZestIk heb geleerd zuurdesembrood in de oven te bakken volgens je masterclass, waarvoor veel dank en een diepe buiging voor jou. We hebben al twee jaar geen brood meer gekocht, ik bak het zelf. Ik kocht een steen, een gietijzeren pan en alle andere toeters en bellen.De hele familie is al aan dit brood gewend en wil niets anders meer. Maar gezien de afgelopen hete zomer, toen het eng was om de waterkoker op het fornuis te zetten, om nog maar te zwijgen van het voorverwarmen van de gasoven met een steen of een pan, besloten we om een ​​Panasonic SD-257 broodbakmachine te kopen om ons te helpen. deed twee dagen geleden. Al die dagen heb ik het actief getest. Ik heb twee keer stokbrood gebakken volgens jouw recept. Ik ben bedroefd door een heel lichte topkorst. Ik begrijp dat het brood uit de broodmachine niet hetzelfde is als uit de oven, maar toch wil ik het begrijpen, misschien is dit een technisch defect? Of komt er hete lucht uit de dispenser? Verlicht me in deze kwestie, alsjeblieft

Beste Zest, hier ben ik bij je met dankbaarheid voor zo'n eenvoudig, maar erg lekker brood. Mijn zuurdesem zit op volkoren meel, dus het brood is meer rustiek, maar heerlijk !!! Vandaag heb ik het voor de derde keer gebakken, het was teveel voor mijn zelfgemaakte, ik besloot dit keer Franse kruiden toe te voegen.

[Zest !!!]

Zest !!!
Ik ben ook dankbaar!
Dit is mijn eerste zuurdesemtarwe! Op rogge. Ik deed het hard, sloeg de staart onder de staart en weg gaan we -
100 g roggezuurdesem (1: 1) uit de koelkast + 100 g zeer warme wei + 100 g tarwemeel - gedurende 3 uur in een verwarmde magnetron met een mok kokend water. Omdat het gezwollen was, nam ik hier 200 g van en daarna volgens het recept.
Ik bak al 10 maanden brood, bijna alles is gelukt, maar met de Fransen hebben ze het verpest, alles is zoals het hoort, het broodje, rijzen, rijst, de eerste 10 minuten bakken groeit behoorlijk, daarna kost het nog eens 10 , en dan, als duivels op het dak, dansten ze ... En de verhoudingen veranderden zowel producten als gist en recepten. Laatste, niet slecht, maar lelijk. Soortgelijke onzin met volkorengranen, maar ik sta er onverschillig voor.

En deze !!! HIER:
einde bakken:


Het brood zelf:


Insnijding:


Sorry, ik kon het niet laten, zoveel foto's tegelijk, nou, echt, hier zat ik op te wachten!
Ik weet het niet, misschien speelde de verandering van de kachel een rol, maar ik denk nog steeds dat het zuurdeeg.
Kruimel, smaak, korst ... Alle 5+! Zelfs de kleur, om niet te zeggen dat het grijs is, hoewel het roggezuurdesem is.

En dit allemaal dankzij jou en het hele startersgedeelte.
Ik lees en absorbeer, absorbeer en lees opnieuw. Fictie rust.

[Zest,]

Zest, bedankt voor het recept. Gebakken op roggezuurdesem, kwam vrij recentelijk bij de zuurdesem. Het is heerlijk geworden, geen woorden! En mooi tegelijk. Nogmaals bedankt!

[Zest]

Zest dit is brood !!! (y) Echt gebakken in de oven, en het resultaat is gewoon geweldig. Het brood bleek echt heel groot te zijn, het lijkt erop dat 2-3 kg niet minder weegt. In feite 850 gram Hij is opgeblazen als een ballon. * GRAPPIG * En hoe zacht en luchtig het van binnen is, is iets. Omdat ze geen tijd had om af te koelen, sneed ze drie stukken af ​​en kraakte, alleen de kruimels verspreidden zich. ; D Het is jammer dat als het afkoelde de korst niet knapperig werd.

Ik wil proberen dit brood te bakken .. maar er was een kink in de kabel - er is geen gas thuis. water. Kun je de gebruikelijke vervangen of is het een fundamenteel punt?

[Polinka]

Ik wil proberen dit brood te bakken .. maar er was een kink in de kabel - er is geen gas thuis. water. Kun je de gebruikelijke vervangen of is het een fundamenteel punt?

Polinka doe het gerust met gewoon water, ik heb ook brood zonder en de smaak is heerlijk

[Polinka]

Polinka doe het gerust met gewoon water, ik heb ook brood zonder en de smaak is heerlijk

Ja, ik bakte ook gewoon op een gewone, en in plaats van olie (bij gebrek aan) heb ik zonnebloem toegevoegd, het bleek erg lekker! In het rauwe deeg waren zuurheid en zoutgehalte voelbaar, maar in het afgewerkte brood, nee! Bedankt, Zest, per recept!

[Zest]

Gisteren bakte ik 2 broden tegelijk, één met rozijnen-zuurdesem en de andere met ui. Speciaal gemaakt om het werk van starterculturen te vergelijken. Ik was bang om de producten volledig te bookmarken (ik deed het met een coëfficiënt van 0,9), maar blijkbaar tevergeefs. Gebakken op koolzuurhoudend mineraalwater met toevoeging van 3 gram geperste gist en plantaardige olie in plaats van boter. Voor de ui-zuurdesem heb ik een herberekening gemaakt, omdat het in feite een nogal steil zuurdesemdeeg is, dus het meel moet worden verminderd en het water moet worden verhoogd, integendeel.De broden zagen er hetzelfde uit (ze probeerden niet uit de emmer te komen, dat wil zeggen in hoogte). Ze konden er maar één proeven, dat was op uien-zuurdesem, en de andere werd op de avond in de kerk gezet (tegenwoordig van de ouders). Ik vond de smaak lekker. Zest mijn dank

Zest! Ik wil echt je brood bakken, ik heb alle berichten verschillende keren gelezen, maar ik kwam tot de conclusie dat ik óf een andere HP moet kopen (ik heb KENWOOD 250 - en deze waar?) Óf in de oven moet bakken. Heb ik echt begrepen dat in mijn HP (en daar de Franse modus max. 3u35 min) niet werkt? Zo ja, hoe u zich kunt aanpassen aan mijn HP. En als dit op geen enkele manier kan, hoe moet je dan het deeg kneden, zeven, enz. Voor het bakken en hoe te bakken? Het is natuurlijk boeiend dat het niet erg tijdrovend is. Ik wil ook zo'n toverstaf gooien. En zorg ervoor dat je zuurdesem gebruikt, ik zal niet meer bakken zonder zuurdesem (een eeuwige gemaakt), daarmee is het een heel ander niveau!

[cdoctor]

Zest! Ik wil echt je brood bakken, ik heb alle berichten verschillende keren gelezen, maar ik kwam tot de conclusie dat ik óf een andere HP moet kopen (ik heb KENWOOD 250 - en deze waar?) Óf in de oven moet bakken. Heb ik echt begrepen dat in mijn HP (en daar de Franse modus max. 3u35 min) niet werkt? Zo ja, hoe u zich kunt aanpassen aan mijn HP. En als dit op geen enkele manier kan, hoe moet je dan het deeg kneden, zeven, enz. Voor het bakken en hoe te bakken? Het is natuurlijk boeiend dat het niet erg tijdrovend is. Ik wil ook zo'n toverstaf gooien. En zorg ervoor dat je zuurdesem gebruikt, ik zal niet meer bakken zonder zuurdesem (een eeuwige gemaakt), daarmee is het een heel ander niveau!

cdoctor , Ik ben geen schil, maar iets hoger leg ik mijn brood gebakken in de oven. In KhP kneedde ik het deeg en liet het omhoog komen, en dan op een bakplaat en in de oven en liet het goed groeien, en dan gebakken goederen. En dat is alles, er wordt voor heerlijk brood gezorgd.

Zest, heel erg bedankt voor het heerlijke broodrecept. Ik was niet van plan gisteren brood te bakken, maar mijn zuurdesem, volgens de Chad Robertson-methode, bleef uit het blik komen. Ik kneedde het op roggemeel en de laatste twee keer verfrist ik het met tarwe 1 graad. Super startercultuur !!! Dus ik moest het gebruiken. Het brood bleek geweldig te zijn. Ik eet, ik eet en ik kan niet genieten, hoe lekker is het !!!

Ik heb net een nieuwe Franse zuurdesem tevoorschijn gehaald (vandaag is de derde dag van haar geboorte)) en besloot meteen brood volgens jouw recept te proberen: ik vond het recept zelf leuk en de recensies zijn zo goed

Ik heb alles precies volgens het recept gedaan, het mineraalwater vervangen door wei van de productie van zelfgemaakte kwark (ik deed het gisteren, vandaag is het al op)). Zoals gewoonlijk liet ik 15 gram bloem over om aan het broodje toe te voegen: we hebben een zeer lage luchtvochtigheid in huis - 30% van alles, dus voor een normaal broodje moet ik 15-45 gram bloem overslaan voor gistdeeg. Maar de zuurdesem zag er dun uit en ik liet slechts 15 gram over. En nu zie ik dat, hoewel het broodje elastisch is en de juiste vorm heeft, het op de een of andere manier aan de muren blijft plakken ... Ik betwijfel of het nodig is om de resterende bloem toe te voegen of is dit deeg zoals het hoort? Deel jouw ervaring die dit recept regelmatig bakt!

Ik haal de peddel eruit na de laatste training. Dan blijkt er een klein gaatje te zijn.

Verleidelijk idee! En je kunt dit doen, er zit tenslotte onder de roerder - als je het verwijdert, gaat het tandvlees open, zal het niet schaden. Misschien beschermt het mes haar?

Het kan geen kwaad. Ik doe dit al 6 jaar. Bovendien is er geen kauwgom, maar een materiaal dat bestand is tegen verwerking bij hoge temperaturen.

Het kan geen kwaad. Ik doe dit al 6 jaar. T

Is de broodbakmachine hetzelfde? Al die jaren?

Ja. Een en dezelfde. Ttt. Ik zou al een nieuwe hebben genomen, dus terwijl er niets te klagen is.

[Zest]

Zest
Ik haast me om u hartelijk te bedanken. Ik heb minder dan een maand een broodbakmachine. En om eerlijk te zijn, vonden we het receptbrood uit de instructies niet echt lekker. En ik was op zoek naar iets geschikts. Ik heb verschillende recepten geprobeerd, gedurende deze tijd kweekte ik een eeuwig zuurdeeg en besloot ik er je brood op te bakken.Ik deed het 's nachts op de timer en' s ochtends kregen we uitstekend brood, elastische kruimel en knapperige korst. De smaak is precies waar ik van droomde.
Hier is hij



Het dak is eigenlijk niet helemaal plat, maar zo belangrijk is het niet.

Hallo, dit is weer dat ik kwam met dank. Vandaag heb ik, op basis van dit recept, brood gebakken met volkorenmeel en zemelen, het bleek prima te zijn.

Bedankt voor het recept, ik heb ook een broodbakmachine.

Bedankt Zest voor het recept, het werd voor mij het meest gebakken.

Hoera! Nou, eindelijk is het eerste zuurdesembrood uitgekomen! Heel erg bedankt aan de auteur en iedereen, iedereen! Ik las, studeerde, proefde ... En het zuurdeeg leeft! (en hoe vaak ben ik begonnen ...), en de rogge is onderweg, en het brood is vandaag gerezen, niet eerder als een baksteen! Maar ik ben vergeten zout toe te voegen 😄, maar niets, het belangrijkste is het proces! 😊 Veel dank aan het hoogtepunt !!!

Bedankt lieve mensen! Brood is synoniem met het woord "goed"! Brood wordt gebakken door aardige mensen! Zest, bedankt voor je recepten. Iedereen houdt van brood, heerlijk, mooi, smakelijk. De nacht komt eraan, en mijn zuurdesem heeft gelijk ... Slaap niet meer, maar het is het waard

Goededag aan iedereen! Zest Ik wil mee met het dankkoor! Brood volgens uw recept en in werkelijkheid is een succes. En ik vind het vooral lekker als je er verschillende zaden overheen strooit. Lekker! Hier is mijn fotoreportage.



Nogmaals bedankt.

Ik ben het weer. Dit keer heb ik een ciabatta op basis van dit recept. Het ene zoet brood, het andere zout voor borsjt. Nogmaals bedankt voor de heerlijke smaak van het recept.

Heel erg bedankt voor je recept voor 2 maanden. mijn vallen en opstaan ​​- het was het meest geweldige brood, lang, luchtig en heerlijk. Ik deed de rijzen op een Frans deeg, in 3 uur steeg het perfect, het zout ingevet. water, besprenkeld met sesamzaadjes en vervolgens 1 uur gebakken. In de volgende. Ik zal het 10-15 minuten langer proberen, zodat de korst donkerder wordt.

Zest, bedankt voor het recept! Heerlijk brood. Ik bakte precies volgens het recept, alleen de Bork X800-kachel, dus het Crusty Loaf-programma is 1 kg, en dan gewoon op het Bake-programma voor 20 minuten, omdat ik het controleerde met een temperatuursonde, en het is rauw.

Vertel me alsjeblieft. De broodbakmachine is onlangs verschenen, ik wil proberen dit brood te bakken. Ik kan niet begrijpen dat er in het programma French Bread geen keuze is voor de grootte van het brood. In de instructies is het recept ontworpen voor 400 g bloem, dat wil zeggen, de grootte is minimaal. Hier in het recept wordt meel verkregen als een middelgroot formaat. Het blijkt dat je brood van elke maat kunt maken en zal het goed bakken?

[kuznez84]

kuznez84,

Ik denk van wel. Daarnaast heb ik al meer dan eens fouten gemaakt met de maat bij programma's waar de maat is ingesteld. En het leidde ook niet tot iets vreselijks.)))

Bedankt. Ik zal trainen

Geluk je, maar alleen van de "zuurdesem van 100% hydratatie" in een koud zweet gooit me terwijl ik eenvoudig gistbrood eet en ervaring opdoet.

Volgens de resultaten van het niet helemaal geslaagde eerste bakken volgens dit recept, zijn er verschillende vragen in de nieuwe HP.

Welk meel wordt in het recept gebruikt? Kan ik tarwe premium grade 1 gebruiken? Een mengsel van tarwe en rogge? Moet het recept worden gewijzigd voor verschillende soorten meel?

Welke zuurdesem heeft de auteur van het recept gebruikt? Kan elke starter worden gebruikt? Misschien geeft wat zuurdesem het beste resultaat?

Kan roggezuurdesem worden gebruikt voor tarwebloem?

Is het in het recept mogelijk om koolzuurhoudend water te vervangen door gewoon water?

De auteur van dit recept gebruikte:
premium tarwebloem, zuurdesem Franse vloeistof en bruisend water voor een luchtige kruimel.
Door deze of die componenten te vervangen, krijgt u uw eigen brood, en niet de auteur van dit recept, dat ook goed is. Je hoeft alleen maar geduld te hebben, en ervaring is winst.
Franse zuurdesem en zuurdesem van druiven gaven me een goed resultaat, en over het mengen van bloem - dus heb ik 50 g tarwe vervangen door rogge zonder iets anders in dit recept te veranderen. Maar ik kwam tot de conclusie dat mijn zuurdesembrood in de oven gebakken moest worden.
Veel succes met je brood!

[Zest]

Zest, gelukkig nieuwjaar!
Ik heb een Franse vrouw die opgroeit, ze zal er vandaag klaar voor zijn. Anderhalf uur na het voeren is het 2,5 keer gegroeid. Kan ik het al gebruiken? Zo ja, neem het dan rechtstreeks van de gewone of is het beter om degene die voor brood zal zijn te voeren?
Waarschijnlijk heb ik deze dagen tevergeefs vastgesteld - iedereen viert het nieuwe jaar, het tijdsverschil, ik krijg nauwelijks een antwoord ...

Toegevoegd op zondag 01 jan. 2017 17:38

Ik heb dit brood gebakken! Schoonheid! Dit is nog nooit gedaan met zuurdesem! Ik nam 50 gram startercultuur voor pasgeborenen, elk 75 gram bloem en water. Na anderhalf uur stop ik alles in de broodbakmachine. Het bleek een heel luchtig, mooi brood te zijn. Een stukje van de korst brak af. Ik heb het geprobeerd, maar het was zuur. De keuken is erg heet. Als de oven verwarmd is, is het 35 graden. De overeenkomst van zuurdeeg kan niet geboren worden. Nu leg ik het op de vensterbank. Het is 20 graden, 's nachts is het kouder.
En hier is mijn knappe!