Kippenleverpastei met olijven en cognac

Kippenleverpastei met olijven en cognac

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
kippenlever	500 g
boter	100 g
knoflook	2-3 kruidnagel
ui	1 stuk
olijven (ontpit)	20 stuks
cognac***	30 g
zout, versgemalen zwarte peper	smaak
+ boter voor het schenken van de bovenkant	70 g

Kook methode

• Hak de ui en knoflook fijn.
• Reinig de lever van hangende films.
• Smelt boter (100 g) in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg ui en knoflook toe. Bak, af en toe roerend, ongeveer vijf minuten tot ze zacht zijn.
• Voeg lever toe. Bak, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
• Haal van het vuur, laat iets afkoelen, voeg olijven en cognac toe (***zie opmerking), versgemalen zwarte peper en zout (ik heb 1,5 theelepel toegevoegd), pureer met een staafmixer tot een gladde massa.
• Smelt de boter (70 g).
• Doe de paté in een vorm, strijk glad en giet er gesmolten boter over.
• Zet 2-3 uur in de koelkast.
• Serveer met vers brood. Eet smakelijk.

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten + afkoeltijd

Opmerking

Ik vond het recept hier: 🔗

*** Een paar woorden over de hoeveelheid cognac in het recept. Ik drink geen alcohol en ik vind het over het algemeen niet lekker, in welke vorm dan ook (ik drink niets sterker dan kefir), daarom is 30 g naar mijn smaak veel, ik heb het teruggebracht tot 10 g Maar mijn man vond de paté juist lekker met 30 g cognac, zodat u zich bij het bereiden van paté laat leiden door uw smaak.

Ik heb het met plezier naar je bladwijzers gebracht en zal het in de nabije toekomst doen! Erg smakelijk!

[Melanyushka]

Melanyushka, bedankt! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

[Manechka]

Manechka, de paté is zo lekker! Ik haal weg in bladwijzers, verwen mijn man!

[Marisha]

Marishawat een delicate paté! Onlangs herinnerde ik me kippenlever en hier is het, bedankt! Ik heb het al naar haar gebracht ...

[Marishka,]

Marishka, bedankt! Ik zal heel blij zijn als u en uw gezin het leuk zullen vinden.

verwende echtgenoot

Om de een of andere reden houden mannen meer van deze paté.

[Marish]

Marish, bedankt. Ik zal zeker mijn eigen maken

[Tanyush]

TanyushBedankt voor het langskomen. Kook voor gezondheid, ik hoop dat je ervan geniet.

[Manyash]

Manyash, zo lekker!!! Ik wil het ook doen. En waarom gesmolten boter bovenop?

[Manechka,]

Manechka, pittige pasta. Je zult het moeten proberen. Ik zal slechts 10 ml aan cognac toevoegen. Anders ben ik geen diploma's.

En waarom gesmolten boter bovenop?

Ksyu, Ik denk dat de paté in de koelkast niet oplost. Hoewel niet op tijd.

[Sonadoric]

Nee, ik ga vapsche maken zonder paard. En zonder olie bovenop ...Sonadoric, raak de stroming niet. Ik draag een helm.

[Bruinen]

[Hoewel niet op tijd.

In-in, Bruinen, 500 g .. waarom is er wind ..

(Ik drink niets sterker dan kefir), daarom is 30 g naar mijn smaak veel, ik heb het teruggebracht tot 10 g. Maar mijn man vond de paté juist lekker met 30 g cognac, dus laat u bij het bereiden van de paté leiden door uw smaak.

Ik drink ook helemaal niet ... Maar ik hou van alcohol in gebak, in patés, enzovoort. Daarom zal ik het doen met cognac en boter, ik zal niet vergeten om er bovenop te gieten.
Het recept is eigenlijk heel eenvoudig en snel, je moet je voorbereiden

Maagden, waarom zwijgen we? 8) Wie heeft het al gedaan - al injecteren, het is lekker of zo - dus ik wil het doen, maar ze houden niet van mijn kippenlever, ze zeggen dat het bitter is, en dat doe ik niet ' Ik hou er echt van ... kom naar huis, smeer iets op brood en neem het mee

maar ze houden niet van kippenlever,

Ik doe het met kalkoenlever. Ik ga naar de winkel.

Huh, maar ik dacht niet eens aan Ksyusha's kalkoenlever, maar het smaakt zeker niet bitter (ik heb het nooit ingenomen)?

[Ir]

Ir, nou ja, iedereen heeft verschillende smaken. Ik zal niet bitter zeggen, maar bitter voor jou. Probeer het.

[Ksyu]

Ksyu, Ik denk dat de paté in de koelkast niet oplost. Hoewel niet op tijd.

Onlangs heb ik paté gemaakt van 150-200 g lever. ))) Doordat je uien / wortelen / boter / bouillon toevoegt uit stoofvlees / cognac / krijg je een kommetje. Mijn familie heeft een paar maaltijden. Omdat ze het niet meer eten (het wordt vrij snel saai), en na een paar dagen krijgt de lever in de paté een onaangename specifieke smaak van "staleness". En je zegt - zal geen tijd hebben. Iets heeft de mijne volledig bedorven, klootzakken. Het is tijd om voor een paar maanden van huis te gaan.

[Manechka]

Manechka - heerlijke paté!
Ik doe dit ook graag
Ik maak het alleen zonder olijven en cognac, maar met room en een beetje nootmuskaat met basilicum - ze verzachten de levergeur en -smaak op een aangename manier:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Ik doe het ook met nootmuskaat en, overigens, van kalkoenlever

ten koste van cognac: als cognac direct aan de lever wordt toegevoegd terwijl deze wordt gebakken, heeft de alcohol de tijd om te verdampen, en alleen zoetwaren aroma en smaak
dus wees niet bang om alcohol toe te voegen
het belangrijkste is om het juiste moment te kiezen om het toe te voegen

Het recept is geweldig! Manka, ik heb nog nooit geprobeerd het met olijven te doen. Welke smaak brengen ze?

[Ksyusha]

En waarom gesmolten boter bovenop?

Ksyusha, in theorie beschermt het tegen oprollen en "verzegelt" het de paté, waardoor de houdbaarheid tot vier dagen wordt verlengd.
Voeg de olijven toe aan de paté en mix alles.

Ze houden niet van mijn kippenlever, ze zeggen dat het bitter is, en ik hou ook niet echt van haar ...

Irin, Ik merkte geen bitterheid in de paté, maar toen ik het kookte met romige champignonsaus, ja, ik kreeg een stuk met bitterheid.

julifera, bedankt! Ik zal zeker proberen te koken volgens jouw recept!

Boog, Ik dacht erover na zodat ik cognac kon toevoegen tijdens het bakken van de lever, maar ik vergat dit te doen, dus ik schreef niet in het recept. Olijven geven een pikante smaak, een soort aanstootgevend, ik weet niet hoe ik het anders moet verklaren.

Iets heeft de mijne volledig bedorven, klootzakken. Het is tijd om voor een paar maanden van huis te gaan.

Vogelverschrikker, als je je klaarmaakt - wacht even, ik ga met je mee. Ik zal mijn eigen opvoeden.
Ik heb de paté al drie keer gekookt, en elke keer een halve portie.

Ik doe het met kalkoenlever. Ik ga naar de winkel.

Ksyusha, vertel me dan hoe het is gebeurd!

[Ksyusha,]

Ksyusha, vertel me dan hoe het is gebeurd!

Ik zal het je vertellen, ja. Ik kocht de lever ..het blijft om bij mijn eenheden te komen, anders kwam ik zonder iets thuis.