Kulich (cake) wrongel

Kulich (cake) wrongel

Categorie: Pasen

Ingrediënten
meel	550 - 600 g
bakpoeder	1,5
suiker	250 g
cottage cheese (wrijf door een zeef en voeg 2 eetlepels zure room toe)	250 g
boter	350 g
gesneden amandelen	200 g
rozijnen, 's nachts uitgegoten met 200 ml rum	250 g
sinaasappel- en citroengekonfijt fruit (kan naar smaak worden vervangen door anderen)	50 g elk
eieren	2 stuks.
schil en sap van 1 citroen
poedersuiker
kaneel peulen	2 stuks.

Kook methode

• Klop zachte boter (250 g) met suiker, voeg eieren toe en klop verder. Voeg cottage cheese toe, 1 eetl. l. vanillesuiker, kaneel, citroensap en schil en klop.
  
• 
  
• Voeg bakpoeder toe aan de bloem en zeef over de boter-ei-wrongel massa en kneed het deeg. Roer de amandelen, gekonfijt fruit en rozijnen erdoor (het deeg is strak)
  
• Verdeel het deeg in 2 delen, vorm 2 ovale broden, vorm er broden of muffins van.
  
• Bak ongeveer een uur op 180C. Bestrijk het nog warm met veel gesmolten boter (100 g) en bestrooi met een dikke laag poedersuiker.
  
• Na afkoeling kunt u direct eten, of u kunt het in perkament of folie wikkelen en een paar dagen op een koele plaats laten "brouwen".
  
• Eet smakelijk voor iedereen
  

Opmerking

Voor iedereen die van cheesecakes houdt, raad ik aan om de wrongelcake (paascake) te proberen