Bonenimprovisatie "Peulen, erwten".

[Voeg satat en je favoriete saus toe voor een complete maaltijd. Ik denk dat het moeilijker te omschrijven is dan koken. Maar van woorden naar daden. Allereerst falafel, dit gerecht van Arabische oorsprong heeft al lang de harten (en ook de magen) van veel Russen gewonnen. Een uitstekende, complete vleesvervanger voor degenen die aan het vasten zijn, maar ook voor iedereen die niet aan het vasten is. Het origineel gebruikt de peulvrucht-kikkererwten (kikkererwten), die meestal op de markt kan worden gekocht bij verkopers van gedroogd fruit. Als dit niet mogelijk is, gebruik dan gewone bonen.]

Bonenimprovisatie "Peulen, erwten".

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg
Meel	2 eetlepels.
Water	150 ml.
Gehakte spinazie	100 g
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Verse gist	10 g
Falafel
Kikkererwten (bonen)	250 g
Ingeblikte bonen	1 b.
Zira	1 theelepel
Koriander	1 theelepel
Kurkuma (optioneel)	1 theelepel
Paprika (optioneel)	1 theelepel
Chili (optioneel)
Knoflook	2-4 kruidnagel
Groenen (peterselie, koriander)	grote bundel
Diepe olie	0,5 l.

Kook methode

• Voeg satat en je favoriete saus toe voor een complete maaltijd. Ik denk dat het moeilijker te omschrijven is dan koken. Maar van woorden naar daden. Allereerst falafel, dit gerecht van Arabische oorsprong heeft al lang de harten (en ook de magen) van veel Russen gewonnen. Een uitstekende, complete vleesvervanger voor degenen die aan het vasten zijn, maar ook voor iedereen die niet aan het vasten is. Het origineel gebruikt de peulvrucht-kikkererwten (kikkererwten), die meestal op de markt kan worden gekocht bij verkopers van gedroogd fruit. Als dit niet mogelijk is, gebruik dan gewone bonen.
  
• 
  
• 
  
• Week de kikkererwten eerst een nacht.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• De volgende dag doen we eerst het deeg voor erwtenpeulen, alles is eenvoudig - we verdunnen de gist in warm water en kneden het deeg van de vermelde producten, laten het een keer opkomen, verdelen het in 10 gelijke delen, kijk op de Internet hoe een peul eruit ziet en probeer een soortgelijke te maken. Laten we er rekening mee houden dat het deeg zal rijzen, dus laten we de vormstukken een platte vorm geven.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Laten we, terwijl het deeg smelt, beginnen met vullen - falafel. Was de kikkererwten en maal ze met een blender of in een vleesmolen. We pureren ook bonen uit blik (oorspronkelijk ingeblikte of gekookte kikkererwten). Voeg de overige ingrediënten toe aan de gemengde bonensap: kruiden, zout, frisdrank, gehakte knoflook, kruiden. Laten we mixen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dus het deeg is klaar, zet onze peulen 30 minuten in de oven op 220 gr. Het is wenselijk dat de bovenkant niet rood wordt. 10 minuten voordat de broodjes gaar zijn, op hoog vuur zetten, olie verhitten in een diepe dikwandige schaal, ik heb liever maïsolie. Rol van de resulterende massa de ballen met walnoten.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Wanneer de olie bijna onzichtbaar lijkt voor de ogen, maar waarneembaar voor de reukzin, is het diepe vet klaar. Bak de falafel goudbruin.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Haal het eruit met een schuimspaan en "droog het" op een papieren handdoek zodat overtollige olie eraf druipt. Voila, onze erwten zijn klaar! Ondertussen zijn de broodjes - de peulen zijn klaar en rusten ze onder een handdoek. Als je een vrije minuut had, dan heb je een salade van verse kruiden en groenten gemaakt, je favoriete saus gehaald, mijn familie geeft de voorkeur aan tahini en staat klaar om iedereen aan tafel uit te nodigen. Terwijl het huishouden hun handen wast, snij je het broodje, doe je de salade erin, de falafel erop, giet je de saus en serveer je op een bord. Dit is de eerste optie. Of je kunt alles op verschillende borden serveren, laat elk het proces van het verzamelen van hun eigen pod verzorgen. En dat is alles voor mij.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Geniet van uw maaltijd en uw dierbaren!
  

De schaal is ontworpen voor

falafel 40 stuks, rol 10 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur.

Opmerking

Zira (komijn) of komijn is het hoofdkruid van dit gerecht. Hun belangrijkste taak is om het gasvormende effect van peulvruchten te verminderen en om een ​​betere vertering van gefrituurd voedsel te helpen.

Een beetje over uw voorkeuren. Bovendien schenk ik de falafel graag met citroensap en spoel ik hem af met zoete thee. Probeer het, misschien vind je het leuk, of heb je misschien je eigen voorkeuren.

Katyusha, nog een lust voor het oog! Nou, gewoon een impressionistische schilder l
Ik kan me voorstellen hoe gelukkig uw huishouden is om aan tafel te gaan zitten!

Ik heb een soortgelijk recept, maar met totaal andere basis- en kruideningrediënten.Ik zal je combinatie zeker proberen!

Bedankt voor de vriendelijke woorden! Ik ben net aan het leren fotograferen. Koken is goed omdat je zowel in vorm als in inhoud kunt zwerven. Ik wacht op je mooie foto's met nieuwe recepten.

MEESTERWERK

Zeer mooie peulen. Maar ik ben nieuw in de oosterse keuken, dus ik had twee vragen. 1. Moet ik kikkererwten koken of ze gewoon laten weken? 2. Ingeblikte bonen met of zonder tomaat?

Verbaasd hoe mooi het ook heerlijk moet zijn

Oh, hoe mooi ... En ik heb een vraag: heb ik het goed begrepen, de kikkererwten 's avonds laten weken en' s ochtends door een blender gaan? RAUW ???

Oh meiden, sorry voor de lange stilte. Ik ga op reis - dingen gaan me te boven, en zelfs mijn twee peuters ... ... maar later beter.

Oh, hoe mooi ... En ik heb een vraag: heb ik het goed begrepen, de kikkererwten 's avonds laten weken en' s ochtends door een blender gaan? RAUW ???

Kook de kikkererwten niet, maar pureer ze gewoon rauw.

Zeer mooie peulen. Maar ik ben nieuw in de oosterse keuken, dus ik had twee vragen. 1. Moet ik kikkererwten koken of ze gewoon laten weken? 2. Ingeblikte bonen met of zonder tomaat?

Bonen voel je vrij om wit en rood in elke saus te gebruiken. Met tomaat krijg je een iets zuurdere en donkere kleur, met witte bonen wordt de falafel lichter, geel. Dank je!

Verbaasd hoe mooi het ook heerlijk moet zijn

Erg smakelijk! Het belangrijkste is om eenvoudig te koken, ik zeg dat het moeilijker is om te schrijven.

MEESTERWERK

Ltd! Ik denk dat het verre van een meesterwerk is. Maar ik probeer het. Bedankt!

Wat een mooie presentatie!

En ik vond het leuk, ik zal het moeten proberen).

Heel erg bedankt meiden! Het is erg leuk om je warme woorden te horen Cook for health! Het gerecht is het waard.

[milvok]

milvokbeste, GEFELICITEERD
Je Bean-improvisaties behaalden de 2e plaats en nu ben je bij Kukushechka !!!
Uw mooie en originele recepten zijn elke wedstrijd waardig

[milvok]

milvok Gefeliciteerd met je overwinning en welverdiende beloning !!!

Ik doe mee met de felicitaties! het idee is gewoon geweldig - en mooi en zeker heerlijk (ik heb het nog niet herhaald, maar ik heb er een bladwijzer van gemaakt)

Kook de kikkererwten niet, maar pureer ze gewoon rauw. Bonen voel je vrij om wit en rood in elke saus te gebruiken.

En wat heeft het voor zin rauwe en gekookte kikkererwten (bonen?) Te combineren. Is het lekkerder dan van uitsluitend gekookte?

Deze combinatie heeft een zeer positief effect op de consistentie van het originele product.

lekker)))
maar er rezen een paar vragen:
1. Moet het deeg "vloeibaar" zijn? (in HP wordt tijdens het kneden een deel van het deeg langs de bodem uitgesmeerd)
2. het deeg steeg lang en was terughoudend (in HP de volledige deegcyclus + 40 min)
3.Ik heb 40 minuten geduurd voor het rijzen en toch bleken de broodjes 1,5 cm dik te zijn en werden ze niet groter tijdens het bakken (slechts 3 falafels per pad)
4. Falafelballetjes waren erg verspreid en hielden niet hun vorm - is dat hoe het zou moeten zijn?

Wat een idee, ik neem de wapens op voor andere opties! Bedankt!