Lamsvlees pasteitjes

Lamsvlees pasteitjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Lam (ham, schouder)	restjes van het hoofdgerecht
Kant-en-klare uien	gelijk in volume aan vlees
Ongezoet gistdeeg	zie recept hieronder
Meel om deeg uit te rollen en op een bakplaat te strooien
Zout
Zwarte peper
Melk / room / losgeklopt ei om te borstelen

Kook methode

• Snijd het vlees van het bot en hak het fijn met een mes. U kunt natuurlijk ook speciaal vlees koken. Hak in dit geval het rauwe vlees fijn met een mes, bak het snel in olie tot het half gaar is en ga dan in pasteien naar de oven.
• Hak de ui fijn, bak in een beetje olie en laat sudderen tot ze zacht zijn.
• Zout de ui tijdens het koken goed en breng op smaak met zwarte peper. Zou je tong moeten knijpen! Maak je geen zorgen, het mengen van uien en vlees zal het scherpe effect verminderen.
• Zoals u waarschijnlijk al begrepen heeft, mengen we uien en vlees. De hoeveelheden vlees en kant-en-klare uien moeten ongeveer gelijk zijn.
• 
• We proberen de vulling met zout en peper, indien nodig hebben we zout en peper nodig. De smaak mag niet flauw zijn!
• Je kunt het op smaak brengen met komijn of koriander, maar probeer het eerst puur. Geloof me, dit is een op zichzelf staand mengsel!
• We nemen eventueel ongezoet gistdeeg (je kunt ook bladerdeeg gebruiken, maar voor mij is het vet). Gebruik in het algemeen uw favoriete gistdeeg voor de taarten. Deze keer heb ik de eerste gemaakt die uit de instructies voor de broodbakmachine kwam. Daarin (in HP) heb ik het deeg gemaakt.
• Als je geen favoriet deeg hebt, gebruik dan het volgende recept, dat ik ook gebruik in Ossetische taarten:
• Zeef 500 g bloem, meng met 3 g droge gist en 10-15 g zout;
• Meng 200 g kokend water met 200 g melk en 50 g. oliën;
• giet het vloeibare mengsel in een droge, kneed, vet in met rooster. olie;
• bedek met een film of handdoek, laat 35-40 minuten op een warme plaats staan;
• kneden en weer laten komen;
• dat is alles, het deeg is klaar voor gebruik - eenvoudig en snel!
• Rol het bijpassende deeg uit in een laag van 0,5 cm, snijd in vierkanten en verdeel onze vulling erover.
• 
• We vormen taarten met behulp van elke techniek om een ​​gesloten taart te vormen.
• Ik heb geen speciale vaardigheden en dienovereenkomstig heb ik twee kanten van het deeg in een naad gelijmd, vervolgens de gelijmde uiteinden naar de hoofdnaad getrokken en de taart omgedraaid met de naad naar beneden, waardoor het een ronde vorm kreeg.
• 
• Doe het zoals u gewend bent.
• Leg de taarten losjes op een bakplaat bestrooid met bloem, vet ze in met melk (room, losgeklopt ei, etc.).
• We zetten de taarten 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
• We halen het uit de oven, leggen het op een schaal, laten het iets afkoelen en serveren.
• 

Opmerking

De taarten zijn de volgende dag lekker koud of opgewarmd!
Eet smakelijk!

Meestal bereken je bij het bakken van een lamsham de hoeveelheid vlees voor eters met een marge. En het is heel natuurlijk dat een deel van het vlees achterblijft. Wat te doen met de restjes? Taarten natuurlijk !!!