Chiabata

Chiabata
Categorie: Gistbrood
Ingredienten
Wit Italiaans
of Frans nulmeel 300 g
Water 200 ml
Suiker 1 eetl. l.
Olijfolie 1 eetl l.
Droge gist 2,5 tl
Kook methode

Ik bak zo:
Allemaal in een emmer broodbakmachine. We zetten het programma op het deeg (ongeveer 1 uur) (zoals op pizza) en vervolgens op het snelle brood (ongeveer 2 uur). Het deeg moet iets dunner zijn dan normaal.

Je kunt gebakken uien toevoegen, het wordt heerlijk.

Kookprogramma: (deeg + snel programma)
Opmerking
Zeker geen perfecte ciabatta, maar helemaal niet slecht.

En als je alles eerst met de hand doet, waarom bak je dan later niet in de oven? In de oven maak ik een heerlijke ciabatta.

Deel alstublieft het recept.

Deel alstublieft het recept.

Alstublieft ! Het is al lang bij ons hier op het forum https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 En er is nog een recept voor ciabatta https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

En als je alles eerst met de hand doet, waarom bak je dan later niet in de oven? In de oven maak ik een heerlijke ciabatta.

Ik vind het helemaal niet erg om in de oven te bakken, ik had het al lang geleden gedaan, alleen heb ik geen oven en wil ik echt een echte ciabat

Ik vind het helemaal niet erg om in de oven te bakken, ik had het al lang geleden gedaan, alleen heb ik geen oven en wil ik echt een echte ciabat

Helaas, voor zover ik weet, is er in een broodbakmachine niet zo'n temperatuur die nodig is voor een ciabatta.

IMHO-Ciabatta kan niet worden gebakken in een broodbakmachine. Bij het bakken is een speciale modus nodig - eerst een hoge temperatuur van 240 gram. Met een korte tijd, daarna -220 ° C gaar. Daarom bakken ze in de oven.
Maar misschien zal iemand anders je iets vertellen.

Misschien is dit al ergens besproken, maar ik heb het niet gevonden. Ik heb een oven met gasregeling, het is simpelweg niet mogelijk om de warmte erin te verlagen zonder eerst de oven af ​​te koelen tot een lagere temperatuur (anders schakelt het beveiligingssysteem gewoon het gas uit). Ik kom dit probleem tegen elke keer dat een recept suggereert om de temperatuur tijdens het bakken te verlagen. 20 graden is nog niet eng, maar van 250 tot 180 graden is praktisch onrealistisch (zulke recepten kwamen tegen). Kan iemand weten hoe hij verder moet?

Anastasia, heel erg bedankt, het forum is gewoon erg groot en het is niet meteen mogelijk om te vinden wat je zoekt.

Anastasia, heel erg bedankt, het is alleen dat het forum erg groot is en je niet meteen kunt vinden wat je zoekt.

Voor uw gezondheid!

IMHO-Ciabatta kan niet worden gebakken in een broodbakmachine. Bij het bakken is een speciale modus nodig - eerst een hoge temperatuur van 240 gram. Met een korte tijd, daarna -220 ° C gaar. Daarom bakken ze in de oven.
Maar misschien zal iemand anders je iets vertellen.

Heb ik een recept voor Moulinex? waar de ciabatta direct in de HP wordt gebakken.

water 180 ml
zout 1 tl
psh. bloem 250 gr
droge gist 1 theelepel
De "Italiaans brood" -modus en dat is alles. De foto is erg mooi.

[Tigrusha]

Heb ik een recept voor Moulinex? waar de ciabatta direct in de HP wordt gebakken.

Tigrusha
Ik heb een ciabatta gebakken in HP, kijk maar HIER ... Naar de mening van mijn familie is het natuurlijk erg lekker geworden, maar ... het is niet helemaal dat ciabatta ... of liever helemaal niet ciabatta ... en de structuur en smaak komen meer overeen met de cake, het broodje of wat dan ook, maar niet met ciabatta (IMHO).