Yoghurt (multicooker DEX)

Yoghurt (multicooker DEX)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk

Kook methode

• Ik kookte yoghurt in een tekenfilm, het was een experiment, ik liep er met een thermometer omheen) Over het algemeen wordt het, volgens de resultaten, heel sterk verwarmd, zelfs in de verwarmingsmodus is het water binnen een paar minuten heet, de yoghurt zal bij verhitting gaan krullen. Ik koelde de melk tot 42 graden, schonk water in de cartoon, verwarmde het tot 50 graden, verdeelde de melk in potten op kamertemperatuur, stopte ze in de al uitgeschakelde cartoon en ging naar bed. 'S Morgens was de watertemperatuur 38 graden, de yoghurt bleek goed, maar met zuur en bovenop zat misschien een derde van een theelepel wei. De volgende keer dat het water werd verwarmd tot 45 en de melk werd afgekoeld tot 38, waarschijnlijk 's ochtends was het ongeveer 32 graden, zet het om 12 uur' s nachts, haalde het eruit om 6-7 uur 's ochtends, de yoghurt bleek geweldig , helemaal zonder zuur, zelfs licht zoetig, dik en mooi)))

Opmerking

Maar alle multifuncties bij de bereiding van yoghurt zijn in ons geval teruggebracht tot de functie van een thermoskan, ze verschillen er alleen in capaciteit van. Daarna deed ik het in een thermoskan, de temperatuurdaling per nacht is daar de helft minder, maar in een thermoskan past alleen een liter, voor ons is het niet genoeg. Maar een yoghurtmaker is zeker niet nodig als je thuis een thermometer en een multikoker hebt).

En nu stop ik elke avond yoghurt in de tekenfilm. De mijne begint de pap al te missen. En ik vond het zo leuk dat ik niet kan stoppen. Maar ik weet niet hoe yoghurt verschilt van zure melk? Alleen door het temperatuurregime aan te houden?

En om de dag laat ik melk sudderen in een tekenfilm, en dan maak ik gefermenteerde gebakken melk in een yoghurtmaker, van de gefermenteerde gefermenteerde gebakken melk. En ik maak ook yoghurt, alleen in een yoghurtmaker. En ik probeerde gefermenteerde gebakken melk te maken in de cartoon, niets werkte, alles stortte in en ik probeer het niet meer. Ik blijf maken in de yoghurtmaker.
Ik maak ook yoghurt van zuurdesem. Ik koop niets anders dan melk.

Voor elk gefermenteerd melkproduct zijn er bepaalde soorten bacteriën voor zuurdesem. Voor kefir-bacteriën varieert de kweektemperatuur bijvoorbeeld van 28-29 graden. Voor yoghurt - 37-38. Afgewerkte producten verschillen in consistentie, uiterlijk en geur.

Lesik! Bedankt voor de verduidelijking. En dan eten (of drinken) we yoghurt, en ik weet niet waarom het zo heet! Ik deed het voor het eerst op actimeli. En nu voeg ik mijn yoghurt toe aan melk. Het resultaat is een heerlijke, stroperige drank. Maar wie niet van schuim houdt, is waarschijnlijk beter om melk op het fornuis te koken. Omdat de huiden vanaf de onderkant overkomen. We houden van, dus we gebruiken het met plezier !!!

[ksyushik]

ksyushik, en je begint onmiddellijk weg te kwijnen of eerst te koken, en dan weg te kwijnen en hoeveel uur?

Ik leg onmiddellijk het stoofpotje op en wacht tot het kookt, en dan 6-7 uur om weg te kwijnen, dan staat het stil op verwarming. Ik doe dit meestal 's nachts. Nu zal ik koken en de loomheid blootleggen. En 's morgens zal ik de gefermenteerde gebakken melk in een yoghurtmaker doen, anders zal de cartoon de hele dag nodig zijn.

Ik krijg yoghurt, de lepel is het waard, ik schreef al dat ik het op de Yoghurt zuurdesem doe. De instructies zeggen dat alleen jij het niet kunt koken. En alleen ik verwarm het in de magnetron tot de gewenste temperatuur. En als ik gefermenteerde gebakken melk maak, dan moet ik de melk uit de multikoker samen met de zuurdesem kloppen met een blender, dan is er geen schuim of schil. Noch gefermenteerde gebakken melk, noch yoghurt is te vergelijken met de winkel. Nou, je begrijpt zelf dat dit zijn eigen is, maar in de winkel is het niet bekend van wat ...

[ksyushik]

ksyushik, nou ja, in principe kun je niet stoven, maar koken, of is er enig verschil? En wat is de YOGHURT-gist en wat is de gisting voor gefermenteerde gebakken melk?

Mei @, ja, ik weet het verschil niet, ik ben daar net mee begonnen, misschien moet ik het koken, ik zal het proberen.En "Yoghurt" en "Ryazhenka" en vele andere verschillende voorgerechten, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, koop ik van het Kiev Institute of Milk and Meat, ik heb zojuist hun vertegenwoordiging hier in Donetsk gevonden. Een startercultuur is genoeg voor 10 liter melk. Een sachet of fles kost 8 tot 12 UAH. Ik gebruik het nu een jaar. Ik ben erg tevreden, en vooral, ik heb mijn zoon gered van darmproblemen na antibiotica. Zoiets.

Mei @, ik weet het verschil niet, ik ben daar net mee begonnen, misschien moet ik het koken, ik zal het proberen. En "Yoghurt" en "Ryazhenka" en vele andere verschillende voorgerechten, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, koop ik van het Kiev Institute of Milk and Meat, ik heb zojuist hun vertegenwoordiging hier in Donetsk gevonden. Een startercultuur is genoeg voor 10 liter melk. Een sachet of fles kost 8 tot 12 UAH. Ik gebruik het nu een jaar. Ik ben erg tevreden, en vooral, ik heb mijn zoon gered van darmproblemen na antibiotica. Zoiets.

Ik gebruik ook zuurdesem "Yoghurt", maar de lepel zit er precies in tot het eerste roeren, en dan is de dikte als zure room, misschien fermenteren we op verschillende manieren? En wat vind je van een fles van 10 liter?

De eerste keer dat ik per liter fermenteer, is dit de fermentatie van de moeder. En dan neem ik een pot en de volgende portie, soms een halve pot, dan kost het iets langer, en zo totdat ik alle potten heb gebruikt, maar het moederbord kan niet langer dan tien dagen staan, en ik doe niet veel . Elk drie potten. Ik dacht niet dat 10 liter melk zou werken. Ik las dit op "Sourdough". En ik heb echt een lepel, en als ik alleen fruit toevoeg, komt het minder vaak voor. Misschien hangt het van melk af ..... Maar ik zal zeker zeggen dat ik eens per maand een nieuwe startercultuur gebruik, als het moederbord op is, ik een potje laat staan ​​voor de volgende keer. Dus misschien 10 liter per maand en het komt eruit, en misschien minder. Het lijkt erop dat ik alles duidelijk heb geschreven.

Ik heb een vraag, help me alsjeblieft. Als u yoghurt maakt, welke modus stelt u dan in: verwarmen, sudderen, stoven? daar hangt alles af van het tempo ...

Ik begrijp niets!!!!!!!!!
Hoe je dat doet ???
Waar is er een stapsgewijze instructie ???

Gisteren kreeg ik voor het eerst gefermenteerde gebakken melk. Eerdere monsters waren op de een of andere manier niet erg goed. Eerst doe ik de melk in een slowcooker. En doe dan de Vivo Yoghurt-starter in een pan en zet hem in de yoghurtmodus. Ik had niet eens verwacht dat alles zo zou aflopen en het is erg lekker.

🔗 🔗

Top is een korst van gebakken melk

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Gisteren kreeg ik voor het eerst gefermenteerde gebakken melk. Eerdere monsters waren op de een of andere manier niet erg goed. Eerst doe ik de melk in een slowcooker. En doe dan de Vivo Yoghurt-starter in een pan en zet hem in de yoghurtmodus. Ik had niet eens verwacht dat alles zo zou aflopen en het is erg lekker.

Ik krijg ook zo'n gefermenteerde gebakken melk met zure room.

Victoria, we zijn heel blij voor je, wat een waardevolle informatie !!!!

Tweede poging:

Waar is er een stapsgewijze instructie ???

zmiey, stap voor stap instructies opnieuw:
Kook de melk of stop de melk
Stap 2 - voeg zuurdesem toe aan deze melk of 1 eetl. een lepel zure room (actimel, zuurdesem ...) en op de yoghurt-modus.
Wat is je cartoon?

Net als jij, DEX DMC-60

zmiey, gisteren heb ik meteen yoghurt gemaakt in MV. Ik nam net melk uit een zachte zak, kookte het niet eens. Ik schonk het in een pan, voeg ongeveer 2 eetlepels toe. l. gefermenteerde gebakken melk, wat ik eerder deed. Ik heb de Tsogurt-modus ingeschakeld. Geleverd om 20.00 uur. 'S Nachts viel ze zelf flauw. 'S Morgens bleek de lekkerste en meest malse tsoghurt. Ik heb er een lepel geraspte frambozen met suiker aan toegevoegd, en het is gewoon een sprookje in de ochtend.

Ik heb een vraag voor de eigenaren van het 60e model. Je yoghurt schilfert niet. Daarvoor maakte ik yoghurt in de Mulinex yoghurtmaker, het product was homogeen, dik en de wei schilferde niet. In DEX wordt wei geëxfolieerd en heeft het product zelf een stroperige consistentie. Ik heb zelfs geprobeerd om de yoghurt 3 uur in de modus te verwarmen en vervolgens volledig uit te schakelen (ervan uitgaande dat 8 uur opwarmen veel is voor yoghurt), het effect is hetzelfde. Ik heb de startercultuur (Vivo) niet veranderd.

Serum exfolieert in DEX

Pelt ook af !!
Ik begrijp niet waarom, ik heb het toch al om 6 uur gezet.
Activering als zuurdesem.

Ik heb een vraag - wie heeft de yoghurt gemaakt in DEX 50? Er is geen "Yoghurt" -modus .... Hoe te zijn? Welke modus moet ik doen?

Ik heb een vraag - wie heeft de yoghurt gemaakt in DEX 50? Er is geen "Yoghurt" -modus .... Hoe te zijn? Welke modus moet ik doen?

Ik heb Yummi, ik heb ook geen YOGHURT-modus, WELKE MODUS MOET IK BLOOTSTELLEN IN DEZE STRAAL?

En in een multicooker dex maakte ik yoghurt van lekker zuurdesem volgens de tweede optie. Heel cool en comfortabel. Ik deed het in een kom. Bedankt dat je me aan zo'n gezond en smakelijk product herinnert.