In de magnetron gedroogde dille

Categorie: Spaties

Ingredienten
Dille
4 papieren servetten

Kook methode

Was en droog de dille. Knijp twijgen van de stengel af (neem geen dikke delen)
Neem 2 papieren servetten, verdeel een laagje dille gelijkmatig en dek af met nog twee servetten. Leg op een bord.
We zetten de magnetron op de hoogste stand en gedurende 4-5 minuten.
Malen.
Ik heb het in een blender gehakt.
Ik maak ook peterselie.

Opmerking

UKROP is een kruidig-aromatisch eenjarig kruid van 40-160 cm hoog met gevederde ontlede bladeren met subulaat lobben, kleine groenachtig gele bloemen in parapluvormige bloeiwijzen en tweezadige vruchten. Homeland - Perzië en Oost-India. In de cultuur staat het sinds de oudheid bekend als een van de beste aromatische planten. In Europese landen, waaronder Rusland, wordt het sinds de 10e eeuw verbouwd. Alle delen van de plant bevatten veel etherische olie, vitamine Bi, B2, PP, caroteen, tot 100 mg% vitamine C (in groene massa). Zowel jonge groene bladeren als sappige stengels en vruchten worden gegeten. Groenten worden als pittige smaakmaker toegevoegd aan salades, soepen, borsjt, sauzen, champignons, vlees, vis- en groentegerechten, zowel bij het serveren van gerechten op tafel als tijdens de bereiding (bij het koken van bouillon en het stoven van vlees, worden dillegreens voor 5 10 minuten voor het einde van de bereiding). Dillegroenten en fruit worden gebruikt voor het op smaak brengen van vullingen, thee, azijn, voor het beitsen van komkommers, tomaten, het maken van augurken en het beitsen van kool. De vruchten worden gebruikt om brood op smaak te brengen. Dille-infusie kan worden gebruikt om noedels te koken. Om dit te doen, moet verse dille fijngehakt worden, een beetje water uitgieten en 2 uur laten staan Het deeg dat met deze infusie wordt gemengd, krijgt een aangenaam aroma. Om de hele zomer verse dille te hebben, wordt deze om de 20 dagen gezaaid. Gangbare variëteiten Gribovsky, Armeens 269. Voor dagelijks gebruik wordt dille op jonge leeftijd geoogst, met een planthoogte van 20-35 cm Verse dille kan niet langer dan 2 dagen worden bewaard.

Gebruik bij het zouten, beitsen en beitsen van verschillende groenten dille, geoogst aan het begin van de zaadrijping (85-90 dagen na het zaaien). Dille kan worden bereid door te zouten en te drogen. Om te zouten, moet je jonge dille nemen voor de bloei, deze van de wortels schillen, grondig wassen, dan fijnhakken en in potten doen. Bestrooi tijdens het leggen met zout (op basis van 1 kg dille 200 g zout) en stamp aan tot er sap verschijnt. Na 2 dagen, wanneer de massa is neergedaald, moeten de gerechten worden aangevuld met gezouten dille en gekurkt. Bewaar gezouten dille op een lage temperatuur (in de koelkast of kelder). Om te drogen worden gesneden greens in een dunne, losse laag gelegd en in de schaduw gedroogd, waarbij ze van tijd tot tijd omdraaien. Bewaar in een goed afgesloten verpakking. Samen met natuurlijke dille worden dilleolie en alcoholisch extract van dilleolie gebruikt bij het koken, die grote zorg vereisen bij het hanteren. Ze worden in zeer kleine doses alleen in een kant-en-klaar gerecht gebracht (1-2 druppels per 1 liter vloeistof).