Worst thuis

[silva2]

silva2, Elena kan niet rustig naar de foto van je Engel kijken! Deze ogen zijn fascinerend, ze laten je onwillekeurig glimlachen! Het is gewoon een wonder, geen kind! Moge God deze Kleine Man gezondheid schenken. aan zijn ouders en zijn grootmoederElena!!! Lena, wat een vakvrouw ben je! Ik wens je veel succes bij het koken en bij de creativiteit van worstvlees!

[silva2]

silva2, maar in de winkel is er geen verleiding om kant-en-klaar te kopen, en geen halve dag worst ???)))))) Ik heb een rokerij gekocht, en het blijkt, maar luiheid eist vaak zijn tol

[velli]

velli, Valechka, heel erg bedankt !! En over de worst ..... Ik eet het niet, ik ben al 16
jaren vegetarisch .... Maar ik ruik erg lekker .... Winkel roken is dat helemaal niet. En trouwens, mijn vriendin ging in de zomer in de worstwinkel werken. Ze vertelde veel ... het is gewoon een gruwel. En aangezien mijn familie dol is op worst, besteed ik liever tijd aan koken dan later in ziekenhuizen. En worst moet ongeveer een week zijn.

En nog een ding ... Soms ligt er een stuk worst rond ... Dus het bederft niet ... het droogt gewoon op ... Het blijkt een worst te zijn die erg lijkt op * een toerist. * Weet je nog? Hongaars, naar mijn mening. De winkelworst droogt niet uit, hij verdwijnt.

[silva2]

silva2, Ik ging een podcherevochku halen, een rode vis, ik zal vleugels kopen die ik zal roken)))) Ik ga nu vlees kopen .. wat voor soort worst zou je aanraden om te koken ??? Op de foto hierboven is dit Moskou, zoals ik het begrijp? Verwelkom je kip balychek eerst en rook je het dan, of droog je het gewoon en rook je het een paar dagen? Vergeef me voor een heleboel vragen, te lui !!!!!! Ik ga worst !!!! bedankt

Lena, vertel me niet een zelfgemaakte worst in een natuurlijke omhulsel hoe je het beste kunt roken? Voorkoken in de oven, en dan heet roken, of kun je meteen naar de rokerij? bedankt

Oh, meisjes, schrijf over de worst - zeer informatief!

Hallo iedereen! Ik ben al heel lang worst, met wisselend succes, maar ik weet zeker dat ik de winkel niet zal opeten. Mijn familie houdt echt van worst van hamgehakt.
Kalkoenfilet 1 kg
Kalkoenbout 1,5 kg
Vet varkensvlees 0,5 kg
Water 200 ml
Nitrietzout 60 g of een mengsel van 30 g nitriet en 30 g keukenzout
Kardemom 10gr
Gedroogde knoflook 15 g
Basilicum 10gr
Worstomhulsel, ik hou van collageenomhulsel.
Het vlees moet gekoeld zijn.
Snijd de kalkoenborst en de helft van de dijen in stukken van 1 cm, hak de resterende dijen en het varkensvlees in een vleesmolen met een rooster van 2 mm dik.
Combineer de vleescomponenten, voeg zout, kruiden toe, kneed het gehakt, voeg geleidelijk water toe, tot het water volledig is opgenomen en er witte draden ontstaan ​​als het gehakt breekt.
Stop het gehakt in de darm, laat de gevormde worsten een nacht in de koelkast staan. Nadat we het uit de koelkast hebben gehaald, laten we het een uur of twee op kamertemperatuur staan.
Koken in de oven gedurende ongeveer 4 uur op een temperatuur van 80 ° C, tot de temperatuur in het brood 68 ° C bereikt, koel het dan snel af onder koud water en zet het 10-12 uur in de koelkast. 🔗
Je zou zo'n worst moeten krijgen.

maar als je in de winkel bent, is er geen verleiding om kant-en-klaar te kopen, en geen worst voor een halve dag ???

En je probeert het minstens één keer te koken, en ik weet zeker dat je meteen verliefd wordt op zelfgemaakte worst.

en geen worst een halve dag ???

Het duurt niet lang voordat je klaar bent. En het is ook handig dat je eerst het gehakt kookt, dan een pauze en dan, binnen een paar minuten, de worstjes worden gevuld. Dit proces gaat snel in een vleesmolen. En je kunt maximaal een uur op hoge temperatuur koken, het blijkt heerlijk te zijn, ik ben net vergeten te schrijven dat worst in een voorverwarmde oven moet, nu zal ik dit aan mijn post toevoegen.

en terwijl je in de winkel bent, is er geen verleiding om kant-en-klaar te kopen, en geen worst voor een halve dag?

Na het nieuws van gisteren dat de WHO de opslag van worsten, worstjes, ham, spek en tabak (gevarenklasse 1) heeft gelijkgesteld aan kankerverwekkendheid, komt het zelfs helemaal niet voor ...

[silva2]

silva2, Ik ging een podcherevochku halen, een rode vis, ik zal vleugels kopen die ik zal roken)))) Ik ga nu vlees kopen .. wat voor soort worst zou je aanraden om te koken ??? Op de foto hierboven is dit Moskou, zoals ik het begrijp? Verwelkom je kip balychek eerst en rook je het dan, of droog je het gewoon en rook je het een paar dagen? Vergeef me voor een heleboel vragen, te lui !!!!!! Ik ga worst !!!! bedankt

Marin, ik heb het anders geprobeerd. Ten eerste, heet roken gedurende een uur, met een temperatuur van niet meer dan 90 graden ... En vice versa .. Eerst, bij lage temperaturen, breng ik het tot 70 * in het brood, en dan roken. Het resultaat is een beetje anders, maar beide zijn lekker. Kip balyk werd eerst gezouten, daarna koud gerookt en gedroogd zweet

Ik gebruik een omhulsel van collageen

[silva2]

silva2,
En waar droog je de worst?

Na het nieuws van gisteren dat de WHO de opslag van worsten, worstjes, ham, spek en tabak (gevarenklasse 1) heeft gelijkgesteld aan kankerverwekkendheid, komt het zelfs helemaal niet voor ...

PPT's ..... Maar in het onderwerp is de duurste worst tegen de prijs van de fabrikant 35 hryvnia kg (20 dollar, dit is om het vertalen van rosiyanka te vergemakkelijken). Dit omvat natuurlijk al zowel de winst als de salarissen van de arbeiders, en in feite de kosten van de worsten zelf ... Ter overweging, mijn vriendin doet een zeer bekwaam werk - ze snijdt de uiteinden van de worst voordat stofzuigen .. Haar salaris is 3.500 hryvnia. Het werkt _dag, nacht, 48. De persoon die de worst stofzuigt - 5000.6000 hryvnia ... De vraag is hoeveel de technoloog, de eigenaar en, in feite, waar is het van, waar zijn onze worsten van gemaakt?
Meisjes, we zijn niet lui, we redden de gezondheid van onze dierbaren ...

Ik stopte lange tijd met het kopen van worst, eerst raakte ik verslaafd aan zelfgemaakt gekookt varkensvlees, ik kook het een half uur in de magnetron. En nu ben ik heel blij met zelfgemaakte worsten.

[silva2]

silva2,
En waar droog je de worst?

In de kelder ... ik heb daar 14-16 * en van 50 tot 60% luchtvochtigheid

Hier, en ik heb een probleem - er is nergens om te drogen, maar ik wil droog uitharden. De meisjes droogden in de elektrische droger, ik zal het ook proberen, maar het wordt een beetje duur vanwege de elektriciteit.

Kan droog aan het raam hangen? Ik heb oude ramen, geen plastic, er zijn scheuren.

Kan droog aan het raam hangen? Ik heb oude ramen, geen plastic, er zijn scheuren.

Ik was vroeger zo droog ... Ik werd het gewoon beu om aan de koelkast voor het raam te hangen

Ik was vroeger zo lusteloos ...

Bedankt. Het werd gemakkelijker voor mijn ziel

: hallo: Helen, wat voor soort rokerij heb je? Ik heb een Biovin-rokerij met een draagbare thermometer, maar ik heb hem 1 keer gebruikt en dat is alles! Ik vond het niet leuk en heb het verlaten. Ik ben dol op het maken van worst, maar ik rook geen worst.

Valya, ik heb Anuka's rokerij. Elektrische rokerij. MET zeggen dat ik blij met haar ben, is niets zeggen. Ik heb een elektronische thermometer met temperatuurvoeler gekocht en ik regel de temperatuur zelf. Voor koud roken heeft mijn man dozen gemaakt van vochtbestendig multiplex, daar plaats ik een koude-rookgenerator. Ik heb al een foto tentoongesteld, maar ik zal het herhalen

dit soort rook komt langzaam naar buiten door een klein gaatje in het deksel van de doos

[slaapkop]

slaapkop,, Sveta, vroeger droogde ik de worst ook in de droger, mijn man heeft het een beetje gemoderniseerd

Het deksel was omgedraaid .... de Veterok droger

Bedankt Lenochka voor de foto van je roker. Wat heb je een ruige echtgenoot! Verzint van alles voor je! Helen, waar wordt gerookt? op straat of waar dan ook.

Ik rook op het balkon. Ik woon in een gebouw van 16 verdiepingen op de 13e verdieping. Er is geen geur in het appartement. Het balkon ruikt zeker ...

Koud roken is een lang proces. Minimaal 24 uur.

[Lena]

Lena , Ik kocht Anuka een maand geleden voor mezelf - een geweldige rokerij voor het huis, bereidde allerlei lekkernijen volgens recepten uit ki, de familie is weg: girl_manikur: De man keek haar eerst zo aan, zei - "het hele appartement zal worden gerookt met rook '', en als gevolg daarvan was er alleen een lichte geur in de keuken en dan alleen bij de afzuigkap - kortom, ik ben zo gelukkig als een olifant

: girl_blum: Ik woon ook op de 16e verdieping. woning op de 14e verdieping. Vanuit zo'n rokerij zou ik in de zevende hemel zijn, maar helaas moet ik tevreden zijn met alleen de snelkookpan-rokerij van Unit 1210.Ik rook kip, varkensborst, dijen en vleugels, maar je kunt daar geen worst maken, maar ik wil echt mijn gerookte!

Ik was nog steeds tofu-kaas aan het roken ... nou, dat is iets, ik zal het je vertellen. hoe ik een sojakoe van mijn dochter zal nemen (we maken er groenten aan Leska erop), ik zal nog steeds ... Zelfs in Anuka maak ik kebab aan spiesjes ... niet ... Anuka is een essentieel ding

[noot]

nootIrina, van welke site heb je Anuka besteld? (indien mogelijk in een persoonlijk). Bedankt.

[Lena]

Lena , over kaas en lula kebab - u kunt recepten alstublieft
Valentijn , Ik woon ook op de 6e verdieping van een gebouw met 14 verdiepingen, dus ik heb koud gerookt op de loggia, mijn man heeft een rokerijhal gemaakt. Ik rookte zelf, ik liet hem net een foto zien van de doos van Lena, en op Anuka rook ik nu direct op het fornuis onder de kap, en in de zomer sta ik ook op de loggia met alle ramen open, en Brand's rokerij heeft gepensioneerd

Ik moet alleen tevreden zijn met de Unit 1210 snelkookpanroker.

maar je kunt daar geen worst maken

Hier is een recept voor het roken van worstjes in een snelkookpan-roker, ik ga een van deze dagen koken:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

In de kelder ... ik heb daar 14-16 * en van 50 tot 60% luchtvochtigheid

Ik wil niemand bang maken, maar in het huis van onze ouders hebben ze onlangs alle kelders geopend. Ze haalden alle ingeblikte goederen en groenten eruit die de mensen hadden voorbereid voor de winter - ze wachtten op St. ... het seizoen en nu met eten, en mensen probeerden, bereid

[silva2]

silva2, Elena, met de droger is erg interessant), maar waarom draai je het deksel om, waar was de cilinder van gemaakt (anders is het jammer om de pallets te breken, maar jouw idee)? En meer in detail, hoeveel tijd en op welke temperatuur? Je hebt het toch rauw gemaakt?

Hallo daar! Vond een video waarin worst wordt gedroogd, hangend in de koelkastdeur. Dus ik wil. En hier is nog een interessante video, maar ik ben bang om droog te genezen zonder nitrietzout, ik heb gelezen over botulisme

Ik wil niemand bang maken, maar in het huis van onze ouders hebben ze onlangs alle kelders geopend. Ze haalden alle ingeblikte goederen en groenten eruit die de mensen hadden voorbereid voor de winter - ze wachtten op St. ... het seizoen en nu met eten, en mensen probeerden, bereid

Tanyul, mijn kelder is onder de garage. En onder de garage bevindt zich ook een badhuis .... Bewaakte garage

[silva2]

silva2, Elena, met de droger is erg interessant), maar waarom draai je het deksel om, waar was de cilinder van gemaakt (anders is het jammer om de pallets te breken, maar jouw idee)? En meer in detail, hoeveel tijd en op welke temperatuur? Je hebt het toch rauw gemaakt?

Liza, we draaien het deksel om, want het zit anders op de cilinder, de infectie, de infectie, en zonder haar is er geen luchtcirculatie. De cilinder zelf is gemaakt van roestvrij staal van voedingskwaliteit

Vandaag om 5 uur overhandig ik mijn jassen en schrijf alles tot in detail

[Elena]

Elena, Bedankt, wachtend op details

Tanyul, mijn kelder is onder de garage. En onder de garage bevindt zich ook een badhuis .... Bewaakte garage

Fuh! En toen ging ik daar wonen! : maf: En tijden tama helemaal onder bescherming - mona rustig in zichzelf kauwt op een worstje en over niets om niet na te denken! : wow: Beautyaaa !!!
Je bent actueel, je hebt de foto's laten zien, maar geef de adressen aan niemand door, anders lopen de parasieten weg

en ik heb nog steeds gestoofd vlees uit de autoclaaf ... naar jouw mening het recept van Tanya ... en zelfgemaakte koeienbaars onder reuzel ... maar ik weet het adres zelf niet eerlijk ...

Nou, ik heb zelf deze stoofpot als schoensmeer - en met mnyas, en met eend, en met verschillende granen, en ingeblikte vis, en zelfs zelfgemaakte sprot in olie, maar ik zou je worstjes hebben - dat zou prima zijn.

Movchi ..... of zelfs gasten komen naar je toe .. .. en er zijn bonen? of zelfs ik verpest het

[noot]

noot, bedankt voor de hulp

zelfs zelfgemaakte sprot in olie

Is het recept mogelijk?